Selamat Pagi, Petang dan Malam Gan/Sist
Kalau malem-malem di tengah rintik hujan, makan sate kayanya nikmat ya. Ada banyak jenis kuliner sate di nusantara, tapi ane mau bikin perbandingan diantara sate yang sudah melegenda dan masing-masing membawa nama khas daerahnya.
Kamu sudah tahukan apa itu sate? Pada dasarnya bahan daging yang digunakan untuk membuat sate, lalu dipotong kecil-kecil kemudian di tusuk dengan lidi, dan yang menjadi ciri khasnya adalah dibakar menggunakan arang sampai matang.
Ada dua daerah yang erat dengan masakan kuliner yang nikmat ini, sate madura dan sate padang keduanya punya karakteristik yang berbeda. Memang teramat sulit bila dibandingkan, apalagi dengan warna dan rasa dari bahan yang digunakan juga berbeda, tapi bagaimana bila kamu dihadapkan dengan pilihan yang sangat sulit ini. Kamu akan memilih yang mana?
Secara teorinya, saya akan jabarkan sedikit tentang perbedaan dari kedua sate khas nusantara ini.
Sate Madura
Bukan rahasia Madura punya beberapa kuliner andalan selain sate madura ada juga bebek madura, rasanya juga bikin ketagihan. Tapi kali ini kita kulik sate madura yang bahannya terbuat dari daging ayam atau kambing.
Lalu dari bumbu ini yang bener-bener bikin lidah bergoyang, ada dua bumbu yang dihadirkan yaitu,
A. bumbu kecap
Bumbu ini biasanya adalah kecap manis yang di tambahkan irisan cabai, bawang merah, dan terkadang ditambahkan tomat serta acar di dalamnya.
B. Bumbu Kacang
Bumbu ini paling ane suka sih, bumbu yang terbuat dari kacang tanah,gula jawa, serta bawang putih diulek jadi satu. Ditambah petis, kemiri dan juga garam, bahkan di tambahkan juga kecap manis.
Pokoknya sate madura, bikin ga terasa makan sate sudah berapa tusuk. Langsung abis deh gan.
Sate Padang
Nah ini sate yang memang ada ciri khasnya tersendiri, bahan yang digunakan juga khusus hanya jeroan, lidah dan daging dari kambing atau sapi. Nah daging ini tadi direbus dulu bersama dengan bumbunya dari berbagai macam rempah.
Bumbu yang ditawarkan sering berbentuk kuning, karena terbuat dari olahan tepung beras, kaldu, jintan putih, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas, bubuk kari, serai, dan juga garam.
Daging yang direbus kemudiang diangkat dan ditiriskan, lalu dipotong kecil-kecil.
Sedangkan olahan bumbu yang masih cair tadi kembali dipanaskan dengan mencampur tepung beras dan juga kacang tanah hingga menjadi kental, setelah sate sudah dibakar bumbu ini dituangkan diatasnya dan ditambahkan bawang goreng.
Biasanya sih sering disajikan dengan kerupuk kulit dan lontong bagi yang suka.
#####
Nah dari perbedaan kedua sate tadi kamu pilih yang mana nih gan?
Pilihan yang sangat sulit buat saya pribadi, namun kalau harus memilih sate madura lebih mantap rasanya, itu pilihan saya kalau kamu?
"Nikmati Membaca Dengan Santuy"
--------------------------------------
Tulisan : c4punk@2020
referensi : klik
Pic : google
GIF
GIF
Kunjungi Blog Kompak di Kaskus klik banner di bawah
