🥞 Cara Buat Martabak Manis (Klasik)

Bahan-bahan:

- 250 gr tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt baking powder
- 1 butir telur
- 300 ml air / susu cair
- ½ sdt soda kue
- Margarin secukupnya
- Topping: meses, keju parut, susu kental manis, kacang sangrai

Langkah-langkah:

1. Campur semua bahan kecuali soda kue & margarin. Aduk sampai halus & tidak bergerindil.
2. Tutup adonan, diamkan 30–45 menit supaya mengembang & berpori halus.
3. Masukkan soda kue, aduk rata perlahan.
4. Panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas. Olesi sedikit margarin.
5. Tuang adonan, ratakan. Masak sampai muncul lubang-lubang kecil di permukaan.
6. Taburkan sedikit gula pasir, tutup teflon, masak sampai matang & permukaan kering.
7. Angkat, olesi margarin tebal, beri topping sesuai selera, potong-potong & sajikan.

 

🥟 Cara Buat Martabak Telur (Gurih)

Bahan Kulit:

- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur (opsional)
- ½ sdt garam
- 160–180 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Bahan Isi:

- 3–4 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang iris halus
- ½ sdt garam, merica, kaldu bubuk
- Bawang bombay cincang (sedikit)

Langkah-langkah:

1. Buat kulit: Campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis & elastis. Bagi jadi 4–5 bola, olesi minyak, diamkan 1 jam.
2. Pipihkan adonan setipis mungkin sampai transparan.
3. Isian: Kocok telur + semua bumbu + daun bawang sampai rata.
4. Panaskan wajan, beri sedikit minyak. Letakkan kulit, tuang adonan isi, lipat rapi jadi persegi.
5. Goreng api sedang sampai kecokelatan, renyah matang. Angkat tiriskan.