Star anise atau bunga pekak merupakan salah satu bahan bumbu dapur yang sangat populer dalam masakan Tionghoa dan Asia Timur lainnya. Bentuknya menyerupai bintang dan memiliki rasa manis dan sedikit pahit, star anise memiliki aroma yang kuat dan sangat khas.

Namun, banyak orang mungkin hanya mengenal star anise sebagai bahan utama dalam pembuatan minuman seperti teh, atau bahkan juga hanya sebagai wangi-wangian. Padahal, bunga pekak tersebut memiliki manfaat luar biasa dalam memasak, khususnya dalam masakan ala China.

Bagaimana penggunaan star anise di masakan ala China? Yuk, simak penjelasannya di bawah ini.

1. Dalam kuah kaldu

Star anise sering digunakan dalam pembuatan kuah kaldu ala China. Rasa manis dan aromanya yang khas dapat memberikan kelezatan tersendiri pada kaldu. Anda dapat menambahkan star anise pada kuah kaldu ayam, sapi, atau bahkan kaldu ikan, tergantung dari selera Anda.

Coba taruh 2-3 kuntum star anise di dalam panci, tambahkan bawang putih, jahe, dan rempah lainnya, lalu masak hingga mendidih. Anda akan merasakan aroma khas star anise yang sangat terasa.

2. Dalam saus

Bukan hanya pada kuah kaldu, star anise juga sering digunakan pada pembuatan saus. Saus hoisin, misalnya, adalah salah satu saus yang menggunakan star anise. Saus ini biasanya digunakan sebagai bahan pelengkap daging panggang atau kue pai.

Tambahkan 1-2 kuntum star anise dalam saus untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya dan kuat. Anda juga dapat mengkombinasikan bahan-bahan lain seperti bawang putih, jahe, dan kecap asin untuk membentuk rasa yang lebih lezat.

3. Dalam masakan ayam atau bebek

Star anise sangat cocok digunakan pada masakan ayam atau bebek ala China. Bumbu ini mampu memberikan rasa yang khas dan aroma yang harum pada masakan tersebut. Anda dapat menambahkan star anise ke dalam adonan bumbu, dan kemudian merendam ayam atau bebek dalam bumbu tersebut untuk menghasilkan rasa yang lezat dan menggugah selera.

4. Dalam masakan sapi

Star anise tidak hanya cocok digunakan pada masakan ayam atau bebek, bahan ini juga dapat digunakan pada masakan sapi. Ketika digunakan pada masakan sapi, bunga pekak tersebut mampu menghasilkan rasa yang sangat lezat pada daging yang dimasak.

Coba buat semur sapi dengan menambahkan star anise pada kaldu. Anda juga dapat menggunakan bahan-bahan lain seperti kecap manis, kayu manis, dan jahe untuk menambahkan rasa dan aroma yang lebih kaya pada semur sapi Anda.

5. Dalam pembuatan mi ala China

Star anise juga dapat digunakan dalam pembuatan mi ala China. Ketika digunakan pada mi, bunga pekak tersebut mampu memberikan rasa dan aroma yang khas pada mi. Anda dapat menumbuk star anise dan mencampurnya dengan tepung mi untuk membuat mi yang lebih lezat.

Anda bahkan dapat menambahkan star anise pada kuah mi untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih kuat pada mi Anda.

Nah, itulah beberapa cara penggunaan star anise dalam masakan ala China. Selanjutnya, coba untuk bereksperimen dan menambahkan star anise pada masakan Anda sendiri untuk menciptakan rasa yang unik dan lezat pada masakan Anda. Selamat memasak!