Masakan ala China memiliki karakteristik rasa yang khas, karena bumbu-bumbu yang digunakan dalam memasak. Tidak heran jika masakan ala China menjadi salah satu masakan favorit banyak orang, karena rasanya yang kuat, enak dan khas. Ada banyak bumbu ala Chinese yang dapat kita gunakan dalam memasak, baik untuk masakan sehari-hari, maupun untuk acara atau pesta spesial. Berikut ini adalah beberapa bumbu ala China terbaik yang dapat anda gunakan untuk memasak.

Jahe

Jahe atau ginger adalah salah satu bumbu yang paling sering digunakan dalam masakan ala China. Jahe biasanya diparut atau diiris tipis kemudian dicampur dengan bahan masakan utama. Jahe dapat digunakan untuk memasak berbagai macam masakan China seperti sup, kari, atau tumisan sayuran. Selain itu, jahe juga banyak digunakan sebagai obat tradisional dalam pengobatan berbagai macam penyakit di China.

Bawang Putih

Bawang putih atau garlic sering digunakan dalam masakan ala China karena memiliki rasa pedas dan memberikan rasa umami pada masakan. Bawang putih biasanya dicincang atau diiris tipis, kemudian dicampur dengan bahan masakan utama. Bawang putih dapat digunakan dalam berbagai jenis masakan China seperti tumisan sayuran, mie goreng, dan nasi goreng.

Kecap

Kecap cair dan kecap kental merupakan bahan penting dalam masakan ala China. Kecap cair digunakan sebagai penyedap pada berbagai jenis masakan China, seperti tumis sayuran atau mi goreng. Sedangkan kecap kental biasanya digunakan pada sajian dim sum seperti siomay atau pangsit. Kecap cair dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat saus, misalnya saus untuk dim sum.

Anise

Anise disebut juga bunga lawang, merupakan bahan bumbu masakan ala China yang mengandung rasa manis dan harum yang kuat. Anise biasanya digunakan dalam pengolahan kari dan sup. Anise juga dapat mengurangi rasa amis pada masakan berbahan dasar daging seperti babi dan bebek. Anise juga sering dijadikan sebagai salah satu bahan daricampuran Five Spice Powder.

Five Spice Powder

Five Spice Powder adalah campuran bumbu yang terdiri dari lima bahan utama: bunga lawang, kayu manis, cengkih, jintan, dan anise. Five Spice Powder mengandung rasa manis, pedas, dan harum yang kuat. Bumbu ini cocok untuk digunakan pada masakan yang berbahan dasar daging seperti babi dan bebek. Five Spice Powder sering digunakan dalam masakan tradisional China seperti Peking Duck atau Bebek Peking.

Saos Hoisin

Hoisin sauce merupakan saus khas China yang terbuat dari kacang kedelai, bawang, jahe, cuka dan gula. Saos hoisin memiliki rasa unik yang asin, manis dan pahit. Saos ini sering digunakan dalam berbagai macam masakan China seperti barbecue atau tumisan sayuran. Saos hoisin juga enak sebagai bahan pelengkap ketika disajikan bersama-sama dengan dim sum.

Panca Rasa

Panca Rasa atau Five Spice adalah campuran rempah-rempah yang biasa digunakan dalam masakan China. Campuran ini terdiri dari bunga lawang, kayu manis, cengkih, jintan, dan adas. Rempah ini memiliki aroma yang khas dan digunakan sebagai bumbu penyedap untuk berbagai macam masakan China.

Szechuan Pepper

Szechuan pepper atau lada Szechuan merupakan sebuah jenis rempah yang biasanya digunakan dalam masakan China. Rempah ini memiliki rasa yang kuat dan pedas. Szechuan Pepper merupakan bumbu khas dari masakan Szechuan yang terkenal dengan rasanya yang kuat dan pedas.

Itulah beberapa bumbu ala China terbaik yang dapat digunakan untuk memasak. Ada banyak jenis bumbu lainnya yang dapat kita gunakan dalam memasak masakan China. Dengan menguasai penggunaan bumbu-bumbu ini, kita dapat membuat masakan China yang lezat dan khas, serta meningkatkan pengalaman dalam menikmati hidangan China.