Resep kemplang Palembang
Bahan:
-800 g tepung tapioka
-500 g daging ikan tenggiri
-500 ml air es
-6 siung bawang putih
-3 sdm garam
-1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat kemplang khas Palembang:
-Blender ikan tenggiri dengan air hingga halus. Tuang ke dalam wadah.
-Haluskan bawang putih dengan garam dan kaldu bubuk. Campurkan dengan ikan. Aduk dan uleni hingga tercampur merata.
-Siapkan plastik panjang atau bisa juga menggunakan plastik wadah es lilin. Isi penuh atau hingga padat dan ikat bentuk lenjer.
-Rebus adonan hingga matang atau kurang lebih satu jam. Tiriskan dan dinginkan. Buka plastiknya. Potong-potong dengan ketebalan sama besar. Tata di atas nampah.
-Jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering seperti kerupuk mentah.
-Goreng atau panggang kemplang hingga matang.

artikel aslinya disini