Kompilasitutorial.com ~ Siapa yang tidak tahu makanan asli dari Palembang ini selain empek-empek? setiap orang pasti tahu mengenai makanan yang satu ini. nama makanan ini adalah burgo.
burgo merupakan makanan khas dari palembang yang berupa telur dadar yang di campurkan dengan beberapa bahan  dan bumbu lainnya yang menjadikan makanan ini menjadi istimewa.
untuk membuat burgo khas palembang sangat mudah, anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. untuk cara membuat burgo khas palembang bisa anda simak resep di bawah ini
Resep Burgo khas Palembang
Bahan:
-125 gram tepung beras
-200 ml air mendidih
-250 ml air matang
-30 gram tepung tapioka
-½ sendok teh garam
Bahan:
-50 gram udang rebon
-500 ml santan
-4 cm lengkuas, digeprek
-1 batang serai
-2 lembar daun jeruk
-1 lembar daun salam
-Garam secukupnya
-Gula pasir secukupnya
-Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
-2 butir kemiri sangrai
-2 siung bawang putih
-1 sdt ketumbar sangrai
-1 sdt merica
-1 ruas jahe
-1 ruas kunyit
Bahan Pelengkap:
-Telur rebus secukupnya
-Bawang goreng secukupnya
Cara Buat Dadar:
-Siapkan wadah yang akan dipakai untuk buat adonan.
-Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk merata.
-Tuangkan sedikit-sedikit air mendidih. Aduk lagi sampai merata.
-Tambahkan air matang biasa. Aduk kembali adonan sampai tercampur rata, mulus, dan tak bergerindil.
-Ambil loyang dengan ukuran 30 x 30 cm. Olesi permukaan loyang dengan minyak goreng.
-Masukkan adonan yang ke loyang. Kukus selama sekitar 5 menit.
-Jika adonan sudah matang, Anda dapat menggulung adonan. Gulung dari ujung. Lalu, sisihkan dulu.
Cara Buat Kuah:
-Siapkan wajan, lalu tuangkan 3 sdm minyak goreng. Panaskan.
-Masukkan bumbu halus bersama udang rebon, daun salam, daun jeruk, serai, serta lengkuas. Aduk rata dan tumis sampai harum.
-Berikutnya tambahkan santan dan berbagai bumbu seperti gula pasir, garam, serta kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
-Anda dapat mengoreksi rasanya. Jika ada rasa yang kurang dapat Anda tambahkan bumbu sesuai dengan selera.
Cara Penyajian:
-Potong dadar, lalu tata di piring saji.
-Berikutnya siram dengan kuah santan.
-Anda bisa sajikan dan tambah dengan telur rebus dan bawang goreng.
Tips Buat Burgo:
-Saat Anda mengukus adonan, pastikan mengukus tipis-tipis agar lebih mudah untuk digulung.
-Dadar dapat digulung ketika masih panas supaya tak patah dan gulungannya nempel.
-Saat mengukus dadar gunakan api sedang.
-Selain memakai udang rebon, Anda pun dapat memakai ikan gabus atau ikan bandeng.

artikel aslinya  https://www.kompilasitutorial.com/20...a-membuat.html