Resep Model Ikan Palembang
Bahan:
-Ikan tenggiri giling - 500 gram
-Tepung sagu - 300 gram
-Bawang putih, haluskan - 3 siung
-Telur - 1 butir
-Garam - 1 sdm
-Kaldu bubuk - 1 sdt
-Merica bubuk - 1/2 sdt
-Minyak goreng - 1 sdm
-Air - 250 ml
-Tahu putih - 5 buah
KUAH:
-Udang, cincang sebagian - 250 gram
-Bawang merah - 8 butir
-Bawang putih - 4 siung
-Merica bubuk - 1/4 sdt
-Garam - 1/2 sdm
-Kaldu bubuk - 1/2 sdm
-Gula pasir - 1 sdt
-Daun bawang - 2 batang
-Air - 1 liter
PELENGKAP:
-Soun - secukupnya
-Timun, potong dadu - secukupnya
-Bawang goreng - secukupnya
Cara membuat:
-Cuci bersih tahu putih, kemudian potong-potong bentuk kotak. Goreng tahu setengah matang, angkat dan tiriskan.
-Campur daging ikan tenggiri dengan telur, bumbu-bumbu, dan air. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, aduk rata.
-Ambil sedikit adonan, isi tengahnya dengan tahu kemudian tutup lagi dengan adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis. Kemudian goreng hingga matang.
-Kuah: Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.
-Tambahkan air, kemudian bumbui dengan merica, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih, lalu masukkan daun bawang, matikan api.
-Potong-potong model ikan, tata dalam mangkuk, siram dengan kuahnya.
-Sajikan dengan pelengkap soun, timun, dan taburan bawang goreng.

Resep Model Gendum Palembang
Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 75 gram tepung tapioka
- 3 gram ragi instan
- Sejumput garam
- 200 ml air
Bahan Bumbu
- 15 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kapulaga
- 10 batang cengkeh
- 2 batang kayu manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- 2 batang daun bawang
- Jamur kuping secukupnya
Bahan Kuah
- 4 liter air
- 500 gram daging sop/tetelan
Bahan Pelengkap
- Soun
- Bawang goreng
- Timun
- Seledri
Cara Membuat
-Pertama haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga harum. Setelah harum masukkan bahan bumbu lainnya.
-Tambahkan air dan masukkan daging hingga empuk.
-Matikan api dan masukkan daun bawang.
-Campurkan bahan kering model dan aduk secara merata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
-Setelah adonan model rata, diamkan adonan selama 30 menit.
-Ambil adonan secukupnya dan bentuk bulat.
-Setelah semua adonan terbentuk, goreng di atas minyak panas hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
-Susun model di mangkuk dan siram menggunakan kuah.
-Tambahkan soun, bawang goreng, dan seledri.
-Model gendum palembang siap disantap.
sumber :  https://www.kompilasitutorial.com/2023/09/resep-model-khas-palembang-cara-membuat.html