Resep soto semurup khas sungai penuh

Bahan :

-1/2 daging sapi

-air

-3 cm lengkuas, memarkan

-2 batang serai, memarkan

-3 butir kapulaga

-5 butir cengkih

-2 bunga lawang/pekak

-5 lembar daun jeruk

-garam secukupnya

-1 sdt merica bubuk

-1 sdt bubuk kari

-2 batang daun bawang, iris

-minyak, untuk menumis

Bahan Halus:    

-12 butir bawang merah

-7 siung bawang putih

-3 cm jahe

-1 cm kunyit

Cara membuatnya :

- Rebus daging bersama lengkuas dan garam hingga lunak, angkat dan tiriskan daging serta saring kaldunya.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, kapulaga, cengkih, dan bunga lawang

- Tuang sisa air kaldu beserta dagingnya, tambahkan garam, bubuk kari, dan merica. Didihkan dengan api kecil, lalu masukkan daun bawang

- Tiriskan daging dan potong pipih. Jika ingin kriuk-kriuk daging digoreng terlebih dahulu, atau bisa langsung sajikan

- Siapkan mangkuk lalu, masukan bahan pelengkap soto yakni soun, perkedel, daging yang kita iris tadi dan kuah soto. Taburi bawang goreng dan daun bawang

sumber : https://www.kompilasitutorial.com/20...buat-soto.html