- Beranda
- Cooking & Resto Guide
5 Minuman yang Paling 'Jodoh' dengan Daging Selain Wine
...
TS
mediaterbaru1
5 Minuman yang Paling 'Jodoh' dengan Daging Selain Wine
Jika bukan wine alias anggur, minuman apa saja yang bisa disandingkan dengan aneka olahan daging?(Istockphoto/Vladimir Mironov)Jakarta, CNN Indonesia -- Pangan dari olahan daging kerap disandingkan dengan minuman beralkohol seperti wine. Hal Ini tidak aneh sebab olahan daging, termasuk steak, barbeku (barbeque) memang berasal dari negara-negara di Barat. Namun saat sajian ini disajikan di Indonesia, sah-sah saja Anda menyantapnya bersama minuman lain selain wine.
Jika bukan wine alias anggur, minuman apa saja yang bisa disandingkan dengan aneka olahan daging?
1. Whisky
Jailani, Head Bartender The Ritz Carlton, merekomendasikan whisky sebagai minuman pendamping santapan daging. Umumnya sajian daging diolah dengan grilling (bakar) sehingga terasa pas dengan whisky.
"Barley-nya [bahan whisky] kan dibakar juga, ada smokey flavour yang nyambung dengan daging," ujar Jailani saat ditemui diPA.SO.LARestaurant & Lounge, The Ritz Carlton, SCBD, Jakarta Selatan.
Whisky pun jadi bahan dasar beragam cocktail. Anda bisa meminta racikan yang ringan yang tidak akan menutup rasa sajian.
2. Bir
Bir khususnya yang diolah dengan smooth cold-brewed beer memiliki rasa ringan dan tidak terlalu pahit. Minuman ini pun bisa mendampingi olahan daging semisal rendang. Rasa bumbu rendang yang 'rich' dan nendang, tidak akan sampai terganggu rasa bir.
Selain rendang, mengutip dari rilis resmi Bintang Crystal, bir juga baik sebagai teman bersantap sushi, ayam goreng khas Korea, fish and chips dan pho atau sajian berkuah ala Vietnam. Bir yang ringan akan membersihkan lidah dari sisa makanan berupa minyak atau rasa pekat bumbu.
Winsen Halim, pendiri Winsen Barbeque, menuturkan bir dingin khususnya jenis lager, pas dengan sajian daging barbeku.
"It never goes wrong with nice cold beer. Yah memang ada yang suka red wine. Cuma kalau ingat barbeku, ini kan lebih barbar, ada wilder side, santai, yah bir," kata Winsen.
Foto: Istockphoto/Vladimir Mironov
3. Fruity cocktail
Ringan, tidak memabukkan, jadi karakter cocktail yang pas untuk mendampingi santapan daging. Sebaiknya Anda memilih racikan cocktail dengan unsur buah-buahan untuk memberikan rasa segar dan bersih di lidah.
Biasanya santapan daging akan menyisakan lemak, bumbu atau elemen lain yang membuat mulut tidak nyaman. Cocktail dengan sentuhan buah akan berfungsi menyegarkan terlebih jika ada unsur rasa asam. Sangria cocktail mungkin cocok dengan selera Anda karena masih ada unsur wine.
4. Es teh
Jailani mengakui orang Indonesia itu memadukan aneka makanan dengan satu minuman umum yakni es teh. Teh memang memiliki kandungan tanin yang menimbulkan rasa sepat. Sebenarnya Anda juga menemukan unsur ini pada wine. S E N S O R
"Tanin menimbulkan rasa sepet di lidah, hampir sama kayak wine. Memang bukan kultur kita makan sesuatu dipasangkan dengan wine. Orang Indonesia, apa sih yang enggak bisa di-pairing sama es teh?" ujarnya disusul tawa.
Meski punya rasa yang enak, namun kombinasi es teh dengan daging ini tidak dianjurkan oleh ahli gizi. Pasalnya kandungan tanin dalam teh akan menghambat penyerapan zat besi yang terkandung dalam daging. Alih-alih es teh, sebaiknya pesan es jeruk saat tengah makan daging.
5. Es kelapa
Tidak harus mocktail dengan racikan muluk-muluk, Anda bisa menikmati sajian daging dengan es kelapa. Steak dan es kelapa? Mungkin ini tidak biasa. Namun ini bukan ide buruk untuk menikmati sajian Barat dipadukan dengan minuman yang ditemui sehari-hari.
Justru es kelapa terbilang ringan dan menyegarkan. Tambahkan perasan jeruk untuk 'hint' rasa asam manis yang mampu memberikan nuansa bersih di lidah.
Sumber: CNN Indonesia
0
1.2K
4
Komentar yang asik ya
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
Cooking & Resto Guide
8.9KThread•13KAnggota
Urutkan
Terlama
Komentar yang asik ya