Photo by Battlecreek Coffee Roaster on Unsplash

Permintaan akan kopi membuat perhatian akan industri kopi menjadi semakin tinggi. Tidak terkecuali proses-proses sebelum kopi bisa kita nikmati dengan mudah dan simpel.

Dari perjalanan panjang proses pengolahan kopi tersebut salah satunya adalah tahap kopi hijau atau biji kopi mentah. Biji kopi mentah ini disebut juga green bean karena warnanya yang masih alami -hijau, sebelum dilakukan proses roasting agar biji kopi lebih awet dan mudah diolah.

Ternyata, dibalik kopi hijau yang mungkin kita fikir ‘masih belum dapat diolah’ terdapat banyak manfaat dan fakta menariknya, loh! Kira-kira apa saja manfaat dan fakta dari kopi hijau?

Yuk kita simak lewat artikel di bawah ini!

Kenalan dengan Kopi Hijau
Menurut mrocoffee.com kopi hijau merupakan biji kopi mentah dari tanaman Coffeea. Kopi hijau pada dasarnya adalah biji yang ‘umumnya’ berwarna hijau, yang berada dalam lapisan buah kopi/ coffee cherry. Sederhananya kopi hijau adalah biji kopi biasa yang belum di roasting atau biasa disebut biji kopi mentah.

Mungkin selama ini kamu banyak menemukan ekstrak dari kopi hijau pada suplemen makanan, namun green bean juga dapat dibeli utuh -hanya berupa kopi hijau, dan kamu bisa mengolahnya di rumah. Biasanya digunakan untuk membuat hot beverage, seperti kita mengolah roasted coffee.

Masih bingung untuk membeli kopi green bean? Sekarang, kamu sudah bisa mendapatkan kopi hijau dengan mudah, loh! Kamu bisa kunjungi Lakopi.id untuk mendapatkan biji kopi mentah pilihanmu dengan mudah dan tentunya berkualitas! Kamu juga bisa lihat tips membeli biji kopi mentah di sini!

Dilansir oleh heathline.com minuman dari ekstraksi kopi hijau yang berwarna hijau muda ini tidak akan terasa seperti hasil ekstraksi roasted coffee yang biasa kamu rasakan. Mengapa demikian? Karena hasil ekstraksi kopi ini cenderung jauh lebih lembut.

Tahukah kamu? Banyak juga yang mengatakan rasanya lebih mirip teh herbal daripada kopi.

Menurut mrocoffee.com, sebelum dapat di ekstraksi, kopi green bean ini melalui proses yang berkualitas. Proses setelah panen melalui 14 tahap. Usai memetik buah, batas pengupasan coffee cherry adalah delapan jam, tidak boleh lebih. Sedangkan proses fermentasinya selama 16 jam. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas. Selanjutnya biji kopi ini pun melalui proses pengeringan.

Kopi hijau merupakan tahapan biji kopi sebelum selanjutnya di roasting sesuai kebutuhannya, mulai dari light roast hingga dark roast. Roasting dilakukan untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang kita -para penikmat kopi tentunya sukai.

Nah, yang perlu kamu tahu untuk membuat ekstrak dari kopi green bean, biji kopi ini umumnya tidak di roasting tapi direndam dan kemudian dikonsetrasikan lagi untuk membuat ekstraknya.

Kopi Hijau/ Green bean – Ingredients
Kopi hijau, sama seperti dengan kopi pada umumnya memiliki kandungan kimia atau chemical profile sebagai salah satu ingredients yang ada. Dilansir oleh lemarbet.com termasuk di dalamnya berbagai jenis asam organik seperti malat, sitrat, asetat, kopi, dan lainnya.

Namun, tahukah kamu? Dilansir oleh healthline.com kopi hijau mengandung pasokan asam klorogenat yang melimpah – senyawa dengan efek antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat yang dapat memberikan banyak manfaat kesehatan.

Asam klorogenat adalah antioksidan yang sangat kuat, yang menurunkan jumlah radikal bebas dalam tubuh kita. Well, kandungan antioksidan dalam kopi bukan hal yang baru bukan? Namun, faktanya kandungan asam klorogenat pada biji kopi menurun drastis selama proses roasting, sedangkan pada minuman/ ekstraksi kopi hijau persentasenya tetap tinggi.

Fakta Menarik Manfaat Kopi Hijau/ Green bean untuk Kesehatan
Dari berbagai kandungan yang ada dalam biji kopi hijau, diantaranya sangat berpengaruh dan memberi manfaat bagi kesehatan tubuh kita, loh! Bahkan bukan hanya kopi hijau, kopi secara umum yang dihasilkan dari biji kopi yang telah di roasting-pun memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan.

Eits! Tapi ingat tentu dengan pengolahan dan penyajian yang baik dan benar agar terasa manfaatnya. Nah kira-kira apa saja manfaat kopi hijau untuk kesehatan tubuh kita? Yuk simak!

Manfaat #1: Kopi Hijau Efektif untuk Menurunkan Berat Badan?
Ekstrak kopi hijau dipromosikan sebagai suplemen untuk menurunkan berat badan pertama kali di ungkapkan pada tahun 2012. Dilansir oleh healthline.com, ternyata banyak ahli kesehatan yang membantah anggapan bahwa ekstrak kopi green bean berdampak secara signifikan pada berat badan.

Baca selengkapnya di https://blog.lakopi.id/fakta-kopi-hijau/

Beli greenbeans kopi langsung dari petani?
[url]https://lakopi.id/beli/​[/url]

Bergabung jadi mitra petani kopi Lakopi:
[url]http://bit.ly/lakopi-regist​[/url]

Follow IG Lakopi:
[url]https://www.instagram.com/lakopi.id/​[/url]

Join Grup WhatsApp Keluh Kesah Kopi:
https://chat.whatsapp.com/KoafvaKU5io50NP4H7YXI9

Kamu petani kopi? Join Grup Facebook Petani Kopi Go Digital
https://www.facebook.com/groups/1044302146027269