Seperti yang kita tahu, kopi memiliki proses sangat panjang sebelum dapat kita nikmati. Jika kamu tipe home roaster dan suka bereksperimen di rumah untuk mendapat kopi terbaik versimu, memilih green beans atau biji kopi mentah mungkin bukan hal baru.

Sebelum dilakukan proses roasting tentunya kita harus mendapatkan biji kopi mentah terlebih dahulu, beberapa menyebutnya green beans. Pemilihan biji kopi mentah ini kemudian menjadi penting karena pastinya akan mempengaruhi cita rasa dan kualitas kopimu.

Sayangnya, memilih biji kopi mentah bukan perkara yang mudah. Apalagi, akses terhadap biji kopi mentah ternyata masih terbatas, loh!

Wah lalu kira-kira bagaimana cara memilih biji kopi mentah yang baik untuk kita beli dan olah? Yuk kita bahas bersama!


biji kopi
Credit: perfectdailygrind.com

Apa itu Biji Kopi Mentah/ Greenbeans?
Dilansir oleh coffeeland.co.id biji kopi mentah atau green coffee beans/ green beans adalah biji dari buah kopi masak yang sudah dihilangkan daging buah dan cangkangnya. Biji kopi mentah tersebut telah disortir dan dikeringkan untuk memenuhi standar mutu pasaran.

Umumnya buah kopi yang dipanen adalah buah yang merah meranum di pohon. Buah kopi umumnya disebut sebagai coffee cherry. Pengolahan kopi dari coffee cherry menjadi biji kopi mentah siap roasting terdiri dari lima langkah, yaitu:
1. Sortasi buah (berries)
2. Pengeringan
3. Dehulling
4. Sortasi biji
5. Penyimpanan dan distribusi
6. biji kopi pengeringan

Apakah Semua Biji Kopi Mentah Sama?
Sebelum membeli biji kopi mentah, tentunya kita harus mengetahui jenis dari biji kopi itu sendiri. Spesifikasi biji kopi mentah ini diperlukan agar kita tidak clueless bagaimana mengolahnya agar cita rasanya keluar secara maksimal.

Dilansir situs perfectdailygrind.com, ada begitu banyak jenis biji kopi dan perbedaan di antara masing-masing jenisnya, dan hal tersebut dapat mempengaruhi rasa dan cara kita memanggangnya.

Apa yang Perlu Menjadi Pertimbangan dalam Memilih Biji Kopi Mentah?
Sebelum kita membeli biji kopi mentah, ada baiknya kita terlebih dahulu mencari tahu dan memahami tentang biji kopi mentah. Kira-kira apa saja yang perlu diperhatikan sebelum memilih dan membeli biji kopi mentah? Berikut Lakopi merangkum beberapa poin yang perlu dipertimbangkan dalam memilih biji kopi mentah:

Asal/ Origin
Kondisi di mana kopi ditanam, termasuk iklim, kelembaban, dan tanah akan mempengaruhi aroma dan rasanya. Cobalah biji kopi mentah dari besar – kecil, dari beberapa negara, kemudian wilayah untuk dapat membedakan jenisnya.

baca selengkapnya https://blog.lakopi.id/membeli-biji-kopi-mentah/

Beli greenbeans kopi langsung dari petani?
[url]https://lakopi.id/beli/​[/url]

Bergabung jadi mitra petani kopi Lakopi:
[url]http://bit.ly/lakopi-regist​[/url]

Follow IG Lakopi:
[url]https://www.instagram.com/lakopi.id/​[/url]

Join Grup WhatsApp Keluh Kesah Kopi:
https://chat.whatsapp.com/KoafvaKU5io50NP4H7YXI9

Kamu petani kopi? Join Grup Facebook Petani Kopi Go Digital
https://www.facebook.com/groups/1044302146027269