Selamat Datang GANSIS!




sumber gambar dari Youtube/Butet Kartaredjasa

Hai semuanya, dalam tulisan kali ini gua mau membahas soal menu makanan alias lauk. Lebih tepatnya salah satu menu makanan atau lauk khas Klaten. Sebenernya gak khas Klaten banget sih, tapi lauk ini cukup terkenal di Klaten. Soalnya di daerah lain pun ada, walaupun jarang sekali kalian temuin. Contohnya di Sleman ada, terus di Jogja juga ada. Pokoknya deket Klaten ada deh dan cukup familiar. Mungkin penyebarannya lebih dominan di wilayah sana.

Namanya bacem udah jelas rasa khasnya itu dominan manis. Sebuah pilihan tipe masakan kesukaan gua banget karena rasanya manis-manis gurih gitu. Mulai dari tahu bacem, tempe bacem, telor bacem, ayam bacem, bebek bacem dan bacem lainnya. Untuk yang bebek bacem gua belom pernah merasakannya. Sepertinya sih enak karena ada embel-embel bacemnya, seenggaknya ada ekspetasi tinggi lah buat si bebek bacem. Sungguh menggiurkan sekali deh.


sumber gambar dari Youtube/Butet Kartaredjasa

Terus tau soal bebek bacem waktu ngeliat channelYoutubenya Butet Kartaredjasa. Di situ ada konten beliau yang dinamain Butet Nguntal. Sebuah konten yang bertema makan-makan dan review masakan gitu. Nguntal adalah bahasa Jawa dari kata kerja "Makan", yang sebenernya gak gua rekomendasikan buat digunakan ke orang dewasa saat ngobrol. Soalnya kalian disarankan menggunakan kata "Nguntal" untuk temen sebaya aja, biar aman. Dalam konten si Butet Nguntal, gua ngeliat episode yang sedang makan bebek bacem di salah satu rumah makan daerah Klaten. Keliatannya enak banget dan gua jadi menggali informasi lebih terkait bebek bacem ini. Ternyata di Klaten emang ada bebek bacem yang khas dan cukup populer.

Di tempat makan bebek bacem yang diriview sama Butet, yang masak udah membuat bebek bacem sejak 1970'an. Berarti ini si masakan bebek bacem emang udah jadi lauk nusantara. Cuma aja kita lebih mudah menemukannya di daerah Klaten perbatesan Jogja dan sekitarannya. Nama si pembuat bebek bacem khas Klaten tersebut adalah Bu Darman. Lokasinya ada di Bebek Goreng Bu Darman, Jl. Raya Solo - Yogyakarta, Karang Dukuh, Gondang, Kec. Jogonalan, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah 57452, letaknya strategis di pinggir jalan.


sumber gambar dari Youtube/Butet Kartaredjasa

Bu Darman selaku pembuat bebek bacem khas Klaten, punya cara metode masaknya sendiri. Makanya bisa jadi khas Klaten. Dimulai dari pemilihan bebek yang akan diolahnya, yaitu harus bebek apkir atau afkir. Maksudnya adalah seekor bebek betina yang udah tua atau besar. Soalnya menurut beliau, rasanya jauh lebih enak dibandingkan sama yang jantan atau bebek kecil. Terus lanjut ke proses pencabutan bulunya juga secara manual aja. Cara ini juga termasuk resep beliau agar bebeknya terjaga kondisinya. Lanjut ke tahap perendaman dan merebusnya ke dalam adonan bumbu. Tentunya resep dari bumbunya dirahasiakan. Bebeknya direndam selama 5 jam, dengan maksud penyerapan bumbu bacem biar sempurna. Terakhir digoreng dan dihidangkan dengan sambel serta lalapan sayuran. Tambahan sebagai pelengkap, makannya pake tangan aja.


sumber gambar dari Youtube/Butet Kartaredjasa

Bayangin bebek bacem Klaten bikin kepengen makan. Kapan-kapan kalo sempet pengen deh nyobain bebek bacem dari Klaten. Apa iya beneran punya rasa khas yang bikin nagih dan teringat terus? Opo iyo to? Kalo gak dibuktiin sendiri kan gak tau. Enak menurut orang reviewer makanan belum tentu enak di lidah lu. Setiap orang punya selera rasa masing-masing. Satu hal yang bikin gua berekspetasi tinggi, yaitu karena bacem. Menggiurkan ketika makan bebek bacem Klaten plus sambel, jos tenan nek dibayangne.