Hobby
Batal
KATEGORI
link has been copied
279
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/5f086a78349d0f0aad1bb34d/peralatan-dapur-tradisional-sunda-anak-zaman-now-mana-mungkin-tahu
Tahukah, Agan dan sista yang berasal dari Sunda akan perkakas dapur yang tertera pada gambar di atas? Kalau tidak tahu, fix Gansis masuk di generasi milenial alias anak zaman now.
Lapor Hansip
10-07-2020 20:17

Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!

Past Hot Thread
icon-verified-thread
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Pawon(dapur dalam bahasa Sunda): Sumber


Tahukah, Agan dan sista yang berasal dari Sunda akan perkakas dapur yang tertera pada gambar di atas? Kalau tidak tahu, fix Gansis masuk di generasi milenial alias anak zaman now.


Gansis, selamat datang di trit terbaru aneemoticon-Big Kiss

Kali ini ane akan bahas pakakas dapur alias perkakas atau perabotan dapur orang Sunda zaman jadul. Di beberapa daerah alat ini masih bertahan sesuai fungsinya. Contohnya di daerah ane Cianjur selatan. Tak aneh lagi melihat perkakas atau dapur semacam di atas. Untuk konsep pawon ala sunda ini bahkan sekarang diadopsi oleh resto-resto dengan ciri khas kuliner Sunda.

Jadi kalau Agan dan Sista penasaran bisa langsung cek di search engine atau GPS. Tempat yang masih memakai konsep dapur tradisional ala Sunda ini. Nah, untuk yang penasaran dengan ulasannya. Yuk, disimak.

Pakakas dapur(peralatan dapur) Sunda

1. Hawu

Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Hawu: Wikipedia


Pawon atau ruangan dapur pada kebudayaan sunda adalah tempat yang sakral. Para wanita Sunda harus menjaga adab alias tingkah laku selama berada di pawon. Salah satunya dalam menggunakan alat yang sekarang diganti dengan kompor. Ya, hawu adalah tempat pembakaran berupa tungku. Hawu biasanya dari tanah liat atau batu. Etika yang dipakai ketika berada di depan hawu adalah duduk bersimpuh. Dalam mitos Sunda. Wanita yang telah melahirkan tidak boleh duduk dengan posisi cingogo alias jongkok. Atau tidak boleh siduru alias menghangatkan badan bagi wanita yang sedang haid atau sehabis melahirkan. Biasanya hawu dinyalakan dengan bantuan api yang ditiupkan melalui pipa bambu kecil yang disebut songsong.

2. Sééng

Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Sééng: Wikipedia


Sééng (baca e seperti pada kata 'leleh'). Peralatan dapur ini berfungsi sebagai tempat menanak nasi yang dulu terbuat dari tembaga. Kemudian sekarang banyak varian bahan untuk sééng. Misalnya dari kaleng, seng, dan alumunium. Sééng ini adalah alat berharga yang biasa dibawa pada seserahan upacara perkimpoian. Alat ini harus digunakan dengan hati-hati. Pegang kedua sisi dari sééng. Pantang sekali seorang wanita memegang sééng dengan cara dijinjing.

3. Aseupan dan kekeb


Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Aseupan: Wikipedia


Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Kekeb: Wikipedia


Aseupan dan kekeb adalah sepasang alat untuk tempat beras dikukus menjadi nasi. Alat yang terbuat dari anyaman bambu ini menghasilkan aroma khas nasi akeul (nasi kukus khusus dengan aseupan). Nasi pada budaya sunda diperlakukan secara khusus. Proses memasak dimulai dengan mengukus beras, kemudian menambahkan air panas pada beras setengah matang. Lanjut dikukus hingga matang.

4. Pangarih

Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Pangarih: Wikipedia


Pangarih adalah alat untuk mengaduk nasi atau beras ketika proses ngarih (mencampur nasi setengah matang dengan air panas) pangarih juga bisa dipakai sebagai sendok pengaduk pada proses ngakeul, alias mendinginkan nasi dengan bantuan hihid.

5. Boboko

Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Boboko: Wikipedia


Bobko adalah alat untuk wadah nasi yang telah matang. Alat ini dibuat dari anyaman bambu. Boboko ada bermacam-macam. Ada yang dipakai khusus untuk mencuci beras. Ada juga boboko yang lebih besar namanya bodag, biasanya dipakai untuk wadah beras atau padi yang baru dipanem dengan ani-ani.

6. Hihid

Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Hihid: Wikipedia


Hihid adalah alat yang membantu proses pendinginan nasi. Alat ini juga berfungsi sebagai kipas saat membuat sate atau membakar ikan dan daging.

7. Dulang

Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Dulang: Wikipedia


Dulang adalah alat dari kayu yang berfungsi untuk mencampur nasi dalam proses ngarih dan ngakeul. Dulang juga biasa dipakai dalam pembuatan kolontong, atau makanan lainnya.

Dalam filosofi Sunda, dulang ini melambangkan wanita sebagai pasangan pria yang harus menerima adanya kekurangan suami atau awéwé dulang tinandé. Dulang termasuk alat yang wajib dalam seserahan upacara gogotongan dalam prosesi pernikahan suku Sunda zaman dahulu.

8. Nyiru

Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Nyiru: Wikipedia dan dok. Pribadi


Nyiru adalah tampah dalam bahasa Sunda. Nyiru digunakan sebagai alat penampi beras, tempat menjemur bahan makanan yang basah. Nyiru juga sering dipakai untuk membawa barang dagangan dengan cara disimpan di kepala atau istilahnya disuhun.

Dalam mitos Sunda alat ini tidak boleh diinjak.

9. Coét

Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Coét: Wikipedia


Coét adalah cobek dalam istilah Sunda. Coét ada yang dari batu dan juga ada dari kayu. Sedangkan pasangannya adalah mutu atau ulekan. Alat ini dipakai untuk membuat sambal atau bumbu. Atau menghaluskan bahan makanan dengan cara diulek.

10. Lulumpang dan halu

Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Lulumpang dan halu: Wikipedia


Pasangan lulumpang dan halu adalah lumpang dan alu dalam bahasa Sunda. Kedua alat ini berguna untuk menumbuk atau membuat sambal pencok contoh untuk pencok kacang, hiris, roay dsb. Aroma sambal yang dihasilkan dari lulumpang ini sangat khas.

Lulumpang juga digunakan untuk menumbuk sejenis kacang tanah atau menghaluskan singkong kukus pada adonan opak.

11. Lodong

Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Lodong cai: Wikipedia


Pada zaman dahulu, para lelaki Sunda memakai lodong ini sebagai alat menampung air dari sungai untuk dibawa ke dapur. Lodong air lebih pendek dibanding lodong untung menampung nira enau atau kelapa. Lodong ini pula yang dipakai untuk wadah makanan berupa sayuran ketika ada hajatan zaman dahulu.

12. Ayakan

Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
Ayakan: Wikipedia


Ayakan adalah alat yang dipakai untuk mengambil ikan di sungai oleh para wanita. Ayakan dipakai juga untuk menjemur bahan makanan yang basah semacam dendeng atau dééng, kéré dll. Ayakan berfungsi pula sebagai pengayak atau penyaring pembuatan nasi oyék atau nasi dari tiwul.

Itulah, 12 alat atau perkakas dapur zaman old yang sebagian masih dipakai orang Sunda hingga sekarang. Selain alami alat tersebut memiliki berbagai filosofi dan makna penting.

Nah, yang dari daerah lain bisa sharing jika ada bentuk yang sama dengan di atas, ya, gansis.

Semoga bermanfaat, janga lupa komen dan kasih cendol ya💖

emoticon-Cendol Gan


Opini pribadi
Gambar: Wikipedia
Belajar Bersama Bisa
Diubah oleh zatilmutie
profile-picture
profile-picture
profile-picture
ujellyjello dan 77 lainnya memberi reputasi
78
Masuk atau Daftar untuk memberikan balasan
Halaman 1 dari 7
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
24-09-2020 02:20
dirumah Nenek ane masih pake begituan Gan sampe sekarang, apalagi kalo ada acara gitu, muskipun di Jogja sih, hampir semuanya sama Gan, kadang aja ane lihat masih pake itu yang buat bikin nasi kalo hari-hari biasa dan rasanya enak banget gan ngalahin rice cooker
0 0
0
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
24-07-2020 06:15
Quote:Original Posted By aithings
pangarih baru tau bentuknya kayak gitu gan

Iya bentuk lain juga ada
Quote:Original Posted By lecharite
Bagua nih info nya.. ane sendiri baru tau bginian hahaha

Makasih
Quote:Original Posted By delreywatson
Biasanya jadi tambah sedep kalau pake kayu dan masak di tungku

Mantep banget
0 0
0
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
23-07-2020 13:04
Quote:Original Posted By scoria07
Bener banget mengandalkan kayu aja ya tambahan minyak tanah kalo susah nyala


Biasanya jadi tambah sedep kalau pake kayu dan masak di tungku
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
22-07-2020 09:48
Bagua nih info nya.. ane sendiri baru tau bginian hahaha
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
20-07-2020 21:44
pangarih baru tau bentuknya kayak gitu gan
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
19-07-2020 17:24
Quote:Original Posted By FeraSusanti
Keren banget imformatif sista
❤️

Quote:Original Posted By TuanLi
ane suka sebut se-eng dengan sebutan satelit palapa gan, soalnya bentunya mirip satelit palapa di orbit saat seeng di gantung diatas para pawon emoticon-Request
😂

Quote:Original Posted By erafox
parako,
wah sunda asli nih

Quote:Original Posted By coolestcold
Aduh kebayang makan Nasi akeul pake asin jambal, tahu, tempe, lalab, sambel terasi, pake alas daun pisang, makannya di saung anyaman bambu deket kolam ikan, siang-siang terus anginnya sepoi-sepoi, minumnya air dari teko/ceret. "Botram" sama keluarga/sahabat, uluuuh emoticon-2 Jempol
raos pisan nya
Quote:Original Posted By japarina
beberapa ada juga loh di jogja, namanya aja yang beda. dan sampe sekarang masih banyak yang pake emoticon-Peluk
pasti🥰

Quote:Original Posted By cheria021
Hampir semuanya ada juga di jawa tengah gan, kecuali dulang soalnya ane belum pernah lihat benda seperti itu disini.. Ya peralatan dapurnya sama cuma namanya aja yang beda.
tiap daerah pasti punya bahasa sendiri☺️

Quote:Original Posted By misteryap
Mana tau beginian.. ane pun ga tau 🤣
🙈

Quote:Original Posted By bigbabyirl
kucing kampung paling suka diem di depan hawu, karena menurut meraka anget
awas ada anu nya ketinggalan

Quote:Original Posted By farinamany
bikin sambel/ngalusin bumbu pakai coet rasanya jelas lebih nikmat daripada diblender

Betul banget
Quote:Original Posted By blubloom
Di jawa juga banyak alat masak kek gini
Cuma namanya aja yg beda laahh

Iya sip
Quote:Original Posted By mikeoxsmaull
wew, keren2 yak, ada beberapa yg mirip.sama yg di jawa sih, ya mgkn karena satu pulau ya kan haha
nah kita satu rumpun kan gan

Quote:Original Posted By turkusuma
Alhamdulillah.......smuua itu ane tau dan sebagian dr peralatan itu orang tua ane msih pnya gan
keren

Quote:Original Posted By sayuh311
Lawas
lawas tapi ngangenin

Quote:Original Posted By misterblack95
no 6 dan 11 sring ane liat tpi gatau namanya
wkkkkk
profile-picture
sayuh311 memberi reputasi
1 0
1
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
19-07-2020 17:20
Quote:Original Posted By Marjukentang
baru tau, kipas yang terbuat dari anyaman bambu namanya Hihid


Huum hihid

Quote:Original Posted By delreywatson
Iyaa gan masaknya pakai kayu kan yaa?


Quote:Original Posted By kudanil.la
masak pake api kaya gitu tuh bikin masakan beda jugaa, lebih enakkk. kangen kampung emoticon-Frown

Betul banget
Quote:Original Posted By 7081C4L1573R
1000 tahun yang akan datang benda2 tersebut terkubur di tanah, dan ketika tergali tanpa sengaja lalu di upload ke media sosial, jadi viral penemuan benda kuno emoticon-Ngakak

Wkkkkkkkkkemoticon-Spanyol
0 0
0
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
19-07-2020 15:13
no 6 dan 11 sring ane liat tpi gatau namanya
profile-picture
profile-picture
sayuh311 dan zatilmutie memberi reputasi
2 0
2
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
19-07-2020 09:28
Lawas
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
17-07-2020 23:06
Alhamdulillah.......smuua itu ane tau dan sebagian dr peralatan itu orang tua ane msih pnya gan
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
17-07-2020 11:20
wew, keren2 yak, ada beberapa yg mirip.sama yg di jawa sih, ya mgkn karena satu pulau ya kan haha
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
16-07-2020 17:20
Di jawa juga banyak alat masak kek gini
Cuma namanya aja yg beda laahh

profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
15-07-2020 23:15
bikin sambel/ngalusin bumbu pakai coet rasanya jelas lebih nikmat daripada diblender
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
15-07-2020 10:17
kucing kampung paling suka diem di depan hawu, karena menurut meraka anget
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
14-07-2020 23:24
Mana tau beginian.. ane pun ga tau 🤣
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
14-07-2020 12:56
Hampir semuanya ada juga di jawa tengah gan, kecuali dulang soalnya ane belum pernah lihat benda seperti itu disini.. Ya peralatan dapurnya sama cuma namanya aja yang beda.
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
13-07-2020 20:57
beberapa ada juga loh di jogja, namanya aja yang beda. dan sampe sekarang masih banyak yang pake emoticon-Peluk
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
13-07-2020 18:25
Aduh kebayang makan Nasi akeul pake asin jambal, tahu, tempe, lalab, sambel terasi, pake alas daun pisang, makannya di saung anyaman bambu deket kolam ikan, siang-siang terus anginnya sepoi-sepoi, minumnya air dari teko/ceret. "Botram" sama keluarga/sahabat, uluuuh emoticon-2 Jempol
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
13-07-2020 17:16
parako,
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Peralatan Dapur Tradisional Sunda, Anak Zaman Now Mana Mungkin Tahu!
13-07-2020 15:10
ane suka sebut se-eng dengan sebutan satelit palapa gan, soalnya bentunya mirip satelit palapa di orbit saat seeng di gantung diatas para pawon emoticon-Request
profile-picture
zatilmutie memberi reputasi
1 0
1
Halaman 1 dari 7
icon-hot-thread
Hot Threads
Anime & Manga Haven
para-kembaran-nobita
obrolan-hangat-logo
Obrolan Hangat
Copyright © 2020, Kaskus Networks, PT Darta Media Indonesia