Bahan-Bahan:
2 ekor ikan tongkol besar potong-potong, bersihkan duri
Garam secukupnya, untuk melumuri permukaan tongkol
1 buah jeruk nipis untuk menghilangkan amis tongkol
3 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
1/4 sdt gula
3/4 sdt garam
1 batang serai
Merica (opsional)
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
3 buah cabai merah besar (buang isi)
17 siung bawang merah
7 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan tongkol menggunakan garam dan jeruk nipis agar amisnya hilang dan rasanya lebih gurih. Cuci bersih.
2. Goreng ikan tongkol hingga matang, tiriskan sebentar.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan tongkol ke dalamnya, aduk rata.
4. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit dan air secukupnya ke dalam tumisan ikan tongkol.
5. Masak dengan api kecil dan tutup wajan selama memasak agar bumbu meresap dengan baik.
6. Ketika rendang tongkol telah matang, segera angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat juga lalapan. 

Baca Selengkapnya