Bahan-bahan

1 bgks sagu mutiara

1 bgks roti tawar

1 buah kelapa muda atau degan (keruk isinya)

250 gr nangka

200 gr pisang dipotong-potong sesuai selera

50 gr tepung maizena (larutkan dengan 5 sdm air)

Secukupnya daun pandan (potong besar2)

Bahan Saus Santan

700 ml santan (sedang tingkat kekentalannya)

300 ml santan kental

300 gr gula pasir

30 gr tepung maizena (larutkan dengan 5 sdm air)

1 sdt garam

3 lmbr daun pandan

Bahan Pembungkus.

Secukupnya daun pisang

Secukupnya tusuk gigi

Cara Membuat Bongko Kopyor

1. Masak atau rebus sagu mutiara sampai matang dan mengembang berwarna merah bening, tambahkan satu sedok makan gula pasir supaya rasa tidak hampar. Angkat dan tiriskan.



2. Potong-potong pisang sesuai selera sisihkan. Potong-potong juga daun pandan besar-besar untuk diletakkan di dasar pembungkus bongko kopyor nanti.



3. Potong nangka kecil-kecil sesuai selera. Sesuaikan degan degan/kelapa muda. Sisihkan, di wadah lain potong2 roti tawar sesuai selera juga sisihkan.




4. Campurkan santan sedang kental dengan santan kental. Tambahkan daun pandan, gula pasir dan garam aduk trus sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan larutan tepung maizena aduk lg beberapa saat sampai mendidih baru matikan kompor. Sisihkan saus santannya.

5. Ambil selembar daun pisang (dengan ukuran besar agar tidak tumpah kuah santannya). Letakkan berbagai varian isi bongko (cukup 1 sdm munjung per varian) lalu tuang saus santan di atasnya, sucukupnya.





Jika, suka kuah banyak bisa tambahkan santan, pasti rasa lebih gurih dan manis. Bungkus atau lipat daun seperti membungkus botok lalu sematkan dngn tusuk gigi. Lakukan sampai selesai.



6. Kukus bongko kurang lebih 15 - 20 mnt lalu angkat dan dinginkan. Bongko Kopyor siap disajikan.