Sekarang giliran martabak telur mini yang versi isian daging ayam. Yang jenis ini yang paling sering saya buat hehehe. Tapi memang yang paling enak itu yang isi daging sapi, duh yang daging sapi belum ada vlognya nih hehehehe.
Bikin martabak telur mini simpel banget karena menggunakan kulit lumpia/spring roll. Malas nih bikin sendiri kulit martabaknya hihihi. Lagian kulit lumpia juga mudah ditemukan di supermarket di mana-mana kan ya. 
Makanya segala jenis resep martabak telur mini ini mirip banget bahan-bahannya kecuali bahan utama. Tinggal digonta ganti. Mau jagung manis, kacang merah, kadang juga saya pakai jamur yang dicincang kasar, daging sapi, daging ayam, bahkan tahu juga oke banget.
Kalau udah bisa bikin satu ya tinggal ganti “pemeran utama” saja untuk variasi rasa dan bahan Tapi emang dah paling enak itu ya pakai daging cincangnya dari daging Ayam Beku Parting Jember.
 
Resep Martabak Telur Mini Isi Daging Ayam
 
1.      2 sdm minyak goreng
2.      1 siung bawang bombay cincang kasar
3.      300-400 gr daging ayam cincang (Karkas Ayam Murah Jember)
4.      1 sdt bumbu kari bubuk
5.      1/2 sdt ketumbar bubuk
6.      1/2 sdt lada bubuk
7.      1 sdt garam
8.      1/2 sdt gula pasir
9.      Daun bawang cincang
10.  3-4 butir telur
11.  16-20 lembar spring roll (kulit lumpia) ukuran mini 125 mmx125 mm
 
Cara Membuat
a.Panaskan minyak goreng secukupnya.
b.Tumis Bawang Bombay sampai wangi.
c.Masukkan daging ayam cincang, aduk rata.
d.Masukkan semua bumbu bubuk, garam, gula, aduk rata. Matikan api.
e.Masukkan daun bawang saat adonan masih panas dan aduk rata. Sisihkan.
f.Telur dikocok lepas di mangkok terpisah.
g.Ambil selembar Spring Roll isi adonan ayam + telur, lipat dan masukkan ke dalam minyak panas.
h.Goreng sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
i.Lakukan sampai adonan habis.
 
Kalau ada acara di rumah teman kan sering potluck an tuh. Martabak telur mini ini salah satu andalan saya banget buat dibawa-bawa ke segala macam acara. Baik kumpul-kumpul biasa, arisan atau pengajian, dan lain sebagainya.
Ngundang teman ke rumah juga paling sering bikin martabak telur mini. Isinya saja yang diganti-ganti. Tapi kalau buat acara memang seringnya pakai daging ayam atau daging sapi. Buat sehari-hari di rumah baru digonta ganti dengan jagung manis, kacang merah, tahu atau jamur.
Tengsin ah bawa yang isi tahu ke acara. Kesannya gimanaaaa gitu ya.