Soto Jember merupakan salah satu kuliner indonesia yang memiliki berbagai varian berbeda di setiap daerah. keragaman aneka soto di indonesia ini menjadikan cara membuat soto yang ada di tanah air juga beragam. terlebih lagi, di setiap daerah bahkan terdapat beberapa varian rasa.
Meski pada dasarnya soto ayam merupakan makanan yang berkuah kuning dari kunyit, dengan suwiran ayam di dalamnya dengan memggunakan daging Karkas Ayam Murah Jember, varian soto ayam cukup banyak. Seperti soto ayam Lamongan, Soto ayam santan, dan masih banyak lagi. Tentu cara membuat soto ayam yang berbeda ini menjadikan ciri khas masing-masing sajian juga beragam.
Cita rasa dan cara membuat soto ayam memang berbeda tiap daerah, namun pada dasarnya terdapat banyak kesamaan. Ada beberapa bahan dasar yang sama, namun tentu selalu ada bahan yang ditambahkan sehingga rasanya berbeda meski cara membuat soto ayam tiap varian berbeda.
Tapi tidak ada salahnya jika Anda mencoba menempuh cara membuat soto ayam sendiri di rumah Anda.
 
Berikut cara membuat soto ayam lengkap dengan bahan dan juga langkah-langkah pembuatannya.
Bahan:
·        Ayam 1 ekor
·        Kol 200 g, iris tipis
·        Tauge 200 g, bersihkan dan kukus hingga matang
·        Kentang 4 buah, bersihkan, iris tipis
·        Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
·        Soun 50 g, rendam dengan air panas
·        Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian
·        Air 2 LBawang goreng 50 g
·        Daun jeruk 3 lembar
·        Serai 2 batang
·        Daun salam 2 lembar
·        Daun bawang 1 batang, iris halus
·        Lengkuas 25 gMinyak goreng 2 sdm
·        Kunyit 2 cmKemiri 4 buahJahe 15 g
·        Bawang merah 3 buah
·        Bawang putih 2 siungMerica sdt
·        Garam 2 sdm
·        Jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian
 
Cara membuat soto ayam:
·        Haluskan kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tambahkan merica dan garam.
·        Siapkan penggorengan dengan api sedang, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng. Masukkan Daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum.Siapkan panci untuk merebus air. Rebus air hingga mendidih. Setelah air mendidih kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci.
·        Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam kuah soto yang sedang direbus. Rebus Ayam Beku Parting Jember kuah hingga mendidih dan ayam hingga hingga matang.Cicipi kuahnya, jika kurang sedap bisa ditambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.
·        Keluarkan ayam dari dalam kuah, pisahkan daging ayam dengan tulangnya. Sisihkan daging ayam dan masukkan kembali tulang ayam ke dalam kuah.
·        Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah.
·        Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah tertutup.Ayam yang sudah di rebus dalam kuah kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan setelah itu suwir ayam kecil-kecil.
·        Siapkan wadah bersih berupa mangkuk untuk menyajikan soto.
·        Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto. Taruh terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.Letakkan kol yang sudah diiris, tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, telur, dan daging ayam.
·        Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk.
·        Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
·        Soto ayam siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan menghidangkan pula kecap manis, sambal, dan kerupuk.