Kita mengenal jangkrik sebagai serangga yang sering membuat bunyi-bunyi nyaring di sawah. Namun tak pernah terpikir untuk mengkonsumsinya sebagai pengganti protein harian. Di luar negeri seperti Thailand mungkin jangkrik goreng terbiasa dijual. Di Indonesia masih baru beberapa kali.

Sayok adalah sebutan dari larva capung yang memiliki sifat predator. Mereka biasanya hidup di danau-danau dan suka memangsa ikan kecil di sekitar. Sayok ini ternyata bisa dikonsumsi dengan membumbuinya pedas. Makanan ini berasal dari Danau Linow di Tomohon, Sulawesi Utara. (ga nemu gambarmya gan...)
Selain di daerah Sulawesi, ternyata larva ini juga dibuat semacam pepes di daerah Bali. Namanya Jubel Manis. Jubel adalah sebutan larva capung yang hidup di danau-danau. Saat ini Jubel Manis sudah susah ditemui di Bali. Hal ini terjadi karena populasi Sayok atau Jubel sudah semakin sedikit.

Belalang adalah pengganti protein yang sangat bermanfaat. Bahkan kandungan gizinya nyaris menyerupai daging ayam. Untuk itu, orang di Gunung Kidul Yogyakarta mulai giat mempromosikan panganan yang agak aneh tapi sangat bergizi ini.

Di beberapa daerah yang banyak pohon jati di Jawa Timur, banyak warga yang memanfaatkan kepompong atau “enthung” untuk makanan. Biasanya kepompong ini hidup di bawah daun-daun yang telah kering di tanah. Kita bisa membuka daun dan mulai mengumpulkan calon kupu-kupu ini.

Kepompong pohon jati ini biasanya dimasak dengan langsung digoreng atau dibumbui pedas. Rasanya sangat gurih dan tidak kalah dengan udang atau ikan lainnya. Jika anda makan serangga ini bersiaplah untuk uji nyali. Karena kadang-kadang bisa menyebabkan orang jadi gatal-gatal.