Salah satu jenis makanan khas Filipina sempat menggegerkan dunia maya, yaitu kikiam. Kejadian ini bermula ketika tim sepak bola wanita mengeluhkan kualitas makanan yang disajikan kepada para atlet SEA Games ke-30 pada Senin (25/11).

Mengutip News ABS-CBN, kata kunci ‘kikiam’ sendiri menjadi topik hangat di jejaring sosial Twitter dengan berada di peringkat ketiga daftar trending Twitter Filipina. Hal ini dipicu oleh lebih dari 3000 kicauan tentang kikiam pada saat itu.

Makanan seperti apa kikiam yang sempat heboh di dunia maya ini?

Melansir laman CNNIndonesia.com, kikiam merupakan jenis makanan pinggir jalan (street food) yang berasal dari Filipina. Makanan ini mirip dengan camilan Indonesia, otak-otak atau versi lainnya yang bernama ngo hiang.

Di Filipina, camilan ini kerap dijual oleh penjaja kaki lima dalam gerobak kayu dengan penggorengan di dalamnya. Penjual akan langsung menggorengnya di gerobak bila ada yang memesan.

Mirip dengan street food lainnya, kikiam sering kali dijual bersamaan dengan bola ikan atau udang yang ditusuk-tusuk seperti sate. Saat disajikan dan akan disantap, sebagian besar penikmat camilan ini akan memberi tambahan saus seperti cuka pedas, sweet brown gravy, atau spicy brown gravy.

Pada umumnya, kikiam atau yang juga biasa disebut quekiam ini dibuat dengan bahan dasar daging babi cincang lalu dicampur dengan udang cincang. Bahan lainnya yang menjadi bumbu kikiam adalah bawang bombai, bawang putih, wortel, tepung maizena, dan bumbu dasar tambahan lainnya.

Kikiam acap kali disajikan dalam sejumlah tampilan. Beberapa kikiam terkadang dibungkus dengan kulit tahu seperti pada ngo hiang, namun ada juga yang langsung (tanpa penutup) seperti otak-otak.