- Beranda
- Selera Nusantara (Indonesian Food)
Resep Nugget Pisang Kepok
...
TS
cicifitria506
Resep Nugget Pisang Kepok
Kalau kamu mendengar kata nugget, pasti yang terlintas di pikiran kamu adalah ayam dan sapi. Ya kan? Daging ayam dan sapi ini memang terkenal olahannya sebagai makanan instan. Namun berbeda dengan makanan yang lagi hits ini. Nugget yang bukan dari daging, tapi pisang. Nah berikut saya sajikan Resep Nugget Pisang yang lezat.
Pengertian Nugget
Nugget adalah daging yang dicincang, kemudian diberi bumbu-bumbu (bawang putih, garam, bumbu penyedap, dan merica), dicetak dalam suatu wadah dan dikukus. Selanjutnya, adonan didinginkan dan dipotong-potong atau dicetak dalam bentuk yang lebih kecil, kemudian dicelupkan dalam putih telur dan digulingkan ke dalam tepung panir sebelum digoreng.
Memiliki rasa yang lebih gurih daripada daging utuh. Sedangkan Menurut Tanoto (1994), nugget adalah suatu bentuk produk daging giling yang dibumbui, kemudian diselimuti oleh perekat tepung (batter), pelumuran tepung roti (breading), dan digoreng setengah matang lalu dibekukan untuk mempertahankan mutunya selama penyimpanan.
Nugget termasuk ke dalam salah satu bentuk produk makanan beku siap saji, suatu produk yang telahmengalami pemanasan sampai setengah matang kemudian dibekukan.Produkbeku siap saji ini memerlukan waktu pemanasan akhir yang cukup singkatuntuk siap disajikan karena produk tinggal dipanaskan hingga matang.
Pembuatan nugget mencakup lima tahap, yaitu penggilingan yang disertai oleh pencampuran bumbu, es, bahan tambahan, pencetakan, pelapisan perekat tepung dan pelumuran tepung roti, penggorengan awal (pre-frying) dan pembekuan (Aswar, 1995).
1. Resep Nugget Pisang Kepok
Bahan:
>500 gr pisang (saya pakai pisang tanduk)
>1/2 sdt vanilla
>2 sdm maizena
>1/8 sdt garam
>100 gr roti tawar ( di resep asli cuma pakai 2 lmbr)
>susu dancow 30 gr campur dengan 50 ml air ( di resep asli pakai susu cair 50 ml)
>1 butir telur kocok lepas ( diresep asli pake 2 butir telur)
>1-2 sdm meses ( saya tidak pakai)
>5 sdm terigu
>1 butir telur kocok lepas
>3 sdm terigu
>1 sdm susu bubuk
>air secukupnya
>150 gr tepung panir
Cara membuat Nugget Pisang Kepok:
1. Haluskan pisang dengan garpu
campur semua bahan kecuali meses aduk rata setelah itu masukan meses
tuang dalam cetakan yang sudah di alas minyak kemudian kukus 30 menit
setelah matang angkat biarkan nugget sampai dingin
2. potong nugget sesuai selera kemudian baluri dengan tepung terigu,masukan dalam pencelup kemudian gulingkan di atas tepung roti
masukan sebentar dalam kulkas biar tepung panir menempel sempurna dan nugget lebih set
3. goreng dalam minyak banyak menggunakan api sedang sampai kecoklatan
siap di hidangkan
2. Resep Nugget Pisang Kepok Coklat Lumer Sederhana
Bahan:
>1 Sisir Pisang Kepok (Setengah matang)
>1/4 kg Tepung Panir
>2 Lembar Kertas Nasi
>1/4 kg Coklat Donat
>1/2 Liter Minyak Goreng
>15 sdm Tepung Terigu Segitiga Biru
>1 Bungkus Vanily
>Secukupnya Air
Cara Membuat Nugget Pisang Kepok Coklat Lumer Sederhana:
1. Kupas Pisang Kepok 1 sisir, kemudian potong pisang kepok tiap 1 buah pisang kepok di bagi menjadi 4 potong.
2. Campurkan 15 sdm Tepung terigu dan vanily dengan air secukupnya sampai benar – benar mengental (jangan terlalu encer ya bun)
3. Selanjutnya Celupkan pisang kepok yang sudah di potong beberapa bagian ke adonan tepung terigu.
4. Lalu angkat satu persatu pisang kepok yang sudah di celupkan menggunakan tepung terigu yang mengental ke dalam tepung panir secara merata.
Kemudian pindahkan pisang kepok yang sudah dilumuri tepung panir ke wadah yang telah di siapkan.
5. Lalu diamkan ke dalam Freezer selama 15 menit.
6. Panaskan Minyak goreng menggunakan wajan, jika minyak goreng sudah panas naikkan pisang nugget yang sudah di freezer ke atas wajan.
7. Tunggu beberapa menit (sampai berubah warna kecoklatan) lalu tiriskan menggunakan kertas nasi yang sudah di sediakan.
8. Pindahkan ke wadah (aku menggunakan tempat dari bahan plastik) kemudian tuangkan di atas pisang nugget yang di buat menggunakan coklat donat.
9. Selamat menikmati.
Pengertian Nugget
Nugget adalah daging yang dicincang, kemudian diberi bumbu-bumbu (bawang putih, garam, bumbu penyedap, dan merica), dicetak dalam suatu wadah dan dikukus. Selanjutnya, adonan didinginkan dan dipotong-potong atau dicetak dalam bentuk yang lebih kecil, kemudian dicelupkan dalam putih telur dan digulingkan ke dalam tepung panir sebelum digoreng.
Memiliki rasa yang lebih gurih daripada daging utuh. Sedangkan Menurut Tanoto (1994), nugget adalah suatu bentuk produk daging giling yang dibumbui, kemudian diselimuti oleh perekat tepung (batter), pelumuran tepung roti (breading), dan digoreng setengah matang lalu dibekukan untuk mempertahankan mutunya selama penyimpanan.
Nugget termasuk ke dalam salah satu bentuk produk makanan beku siap saji, suatu produk yang telahmengalami pemanasan sampai setengah matang kemudian dibekukan.Produkbeku siap saji ini memerlukan waktu pemanasan akhir yang cukup singkatuntuk siap disajikan karena produk tinggal dipanaskan hingga matang.
Pembuatan nugget mencakup lima tahap, yaitu penggilingan yang disertai oleh pencampuran bumbu, es, bahan tambahan, pencetakan, pelapisan perekat tepung dan pelumuran tepung roti, penggorengan awal (pre-frying) dan pembekuan (Aswar, 1995).
1. Resep Nugget Pisang Kepok
Bahan:
>500 gr pisang (saya pakai pisang tanduk)
>1/2 sdt vanilla
>2 sdm maizena
>1/8 sdt garam
>100 gr roti tawar ( di resep asli cuma pakai 2 lmbr)
>susu dancow 30 gr campur dengan 50 ml air ( di resep asli pakai susu cair 50 ml)
>1 butir telur kocok lepas ( diresep asli pake 2 butir telur)
>1-2 sdm meses ( saya tidak pakai)
>5 sdm terigu
>1 butir telur kocok lepas
>3 sdm terigu
>1 sdm susu bubuk
>air secukupnya
>150 gr tepung panir
Cara membuat Nugget Pisang Kepok:
1. Haluskan pisang dengan garpu
campur semua bahan kecuali meses aduk rata setelah itu masukan meses
tuang dalam cetakan yang sudah di alas minyak kemudian kukus 30 menit
setelah matang angkat biarkan nugget sampai dingin
2. potong nugget sesuai selera kemudian baluri dengan tepung terigu,masukan dalam pencelup kemudian gulingkan di atas tepung roti
masukan sebentar dalam kulkas biar tepung panir menempel sempurna dan nugget lebih set
3. goreng dalam minyak banyak menggunakan api sedang sampai kecoklatan
siap di hidangkan
2. Resep Nugget Pisang Kepok Coklat Lumer Sederhana
Bahan:
>1 Sisir Pisang Kepok (Setengah matang)
>1/4 kg Tepung Panir
>2 Lembar Kertas Nasi
>1/4 kg Coklat Donat
>1/2 Liter Minyak Goreng
>15 sdm Tepung Terigu Segitiga Biru
>1 Bungkus Vanily
>Secukupnya Air
Cara Membuat Nugget Pisang Kepok Coklat Lumer Sederhana:
1. Kupas Pisang Kepok 1 sisir, kemudian potong pisang kepok tiap 1 buah pisang kepok di bagi menjadi 4 potong.
2. Campurkan 15 sdm Tepung terigu dan vanily dengan air secukupnya sampai benar – benar mengental (jangan terlalu encer ya bun)
3. Selanjutnya Celupkan pisang kepok yang sudah di potong beberapa bagian ke adonan tepung terigu.
4. Lalu angkat satu persatu pisang kepok yang sudah di celupkan menggunakan tepung terigu yang mengental ke dalam tepung panir secara merata.
Kemudian pindahkan pisang kepok yang sudah dilumuri tepung panir ke wadah yang telah di siapkan.
5. Lalu diamkan ke dalam Freezer selama 15 menit.
6. Panaskan Minyak goreng menggunakan wajan, jika minyak goreng sudah panas naikkan pisang nugget yang sudah di freezer ke atas wajan.
7. Tunggu beberapa menit (sampai berubah warna kecoklatan) lalu tiriskan menggunakan kertas nasi yang sudah di sediakan.
8. Pindahkan ke wadah (aku menggunakan tempat dari bahan plastik) kemudian tuangkan di atas pisang nugget yang di buat menggunakan coklat donat.
9. Selamat menikmati.
tata604 memberi reputasi
1
897
3
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
Selera Nusantara (Indonesian Food)
9KThread•6.3KAnggota
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru