Ketoprak adalah salah satu jenis makanan khas Indonesia menggunakan ketupat yang mudah dijumpai. Biasanya ketupat dijajakan menggunakan kereta dorong di jalan-jalan atau kaki lima.

Banyak orang yang meyakini bahwa ketoprak berasal dari Betawi atau Jakarta. Hanya saja, tidak sedikit orang yang meyakini bahwa ketoprak berasal dari Cirebon. Beberapa orang juga menyebutkan bahwa ketoprak berasal dari Jawa Tengah. Hanya saja, sejauh ini ketoprak telah diyakini sebagai makanan khas Betawi.

Memang, sepertinya membeli sarapan di pagi hari jauh lebih mudah untuk keseharian kita yang sudah dinanti berbagai kesibukan. Mulai dari bubur ayam, ketupat sayur, nasi uduk, serta tentunya ketoprak. Untuk yang peduli dengan kesehatan, tentu sarapan akan lebih sehat bila kita sendiri yang membuatnya di rumah dengan menggunakan bahan-bahan yang segar.
Begitupun untuk resep ketoprak berikut ini. Beberapa bahan bisa kita siapkan terlebih dahulu seperti tahu goreng, kecambah, serta merebus bihun dan memasak ketupat. Sisanya adalah bumbu kacang yang super lezat. Aku sarankan untuk diulek manual menggunakan cobek agar teksturnya lebih renyah


Goreng tahu hingga setengah matang, angkat, kemudian tiriskan. Potong- potong menurut selera.

Saus: haluskan bawang putih, cabai rawit dan garam. Tambahkan kacang, air, dan kecap manis Bango, kemudian haluskan. Aduk rata, sisihkan.

Ambil piring. Susun ketupat, bihun, taoge, dan tahu. Tuang saus kacang, kemudian beri kecap manis Bango. Taburkan bawang goreng, irisan seledri dan kerupuk merah. 

Sajikan.



Videp nya di bawah ini .....