Resep Angsio Ceker (Kaki Ayam)

Kumpulan resep Makanan enak : https://bit.ly/2GRT3g1



Sebenernya ada yang sebut ini "ceker masak kembang lawang" juga sih, tapi saya sebut angsio karena aroma kembang lawangnya ga kenceng tapi tetep ada aroma rempahnya. Ini resep modifikasi sendiri karena suka makan angsio tapi menurut aku, rasanya "kurang berat" jadi ini bikin angsio ceker versi "berat"nya.


Bahan-bahan :
[ol]
[li]15-20 buah ceker (kaki) ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong kukunya[/li]
[li]2-3 buah kembang lawang[/li]
[li]5 siung bawang putih[/li]
[li]secukupnya kecap asin[/li]
[li]secukupnya kecap manis[/li]
[li]secukupnya gula pasir[/li]
[li]secukupnya garam[/li]
[li]secukupnya merica[/li]
[li]minyak goreng untuk menggoreng ceker[/li]
[li]secukupnya minyak wijen[/li]
[li]1 baskom kecil Es batu[/li]
[/ol]
secukupnya saos tiram

Langkah - langkah :
[ul]
[li]Ceker yang sudah dibersihkan kemudian direbus dengan garam sampai matang. Tiriskan.[/li]
[li]Goreng ceker ayam dalam wajan atau teflon kemudian tutup (untuk antisipasi, karena goreng ceker ini heboh, minyaknya lompat lompat) sampai kecoklatan.[/li]
[li]Siapkan es batu dalam baskom kecil dan masukkan air secukupnya sampai kira-kira ceker dapat terendam.[/li]
[li]Masukkan ceker yang sudah digoreng tadi (masih dalam keadaan panas) ke dalam baskom berisi es batu dan air, diamkan selama 2-3 jam.[/li]
[li]Lihat apakah sudah melepuh cekernya. Jika sudah sesuai keinginan tingkat melepuhnya, angkat dan tiriskan.[/li]
[li]Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan atau cincang sampai harum, masukkan ceker. Masukkan kecap asin, kecap manis, saos tiram, garam, gula, kembang lawang, dan merica, aduk sampai wangi, masukkan air sedikit untuk ungkep ceker. Masak sampai caramelized.[/li]
[li]Masukkan minyak wijen, aduk sebentar, matikan.[/li]
[li]Sajikan angsio ceker untuk orang tersayang anda, bisa dengan atau tanpa nasi ya. Selamat mencoba [/li]
[/ul]