Bukti arkeologis dari minyak zaitun mungkin kembali ke sekitar 6000 SM. Dan dengan demikian, dengan sejarah lebih dari 8.000 tahun, tidak mengejutkan bahwa minyak zaitun adalah bahan pokok banyak negara Mediterania, termasuk Italia, Spanyol, Yunani, dan Maroko. Perlu diketahui bahwa, Italia adalah produsen minyak zaitun terbesar kedua di dunia. Dan sekarang para peneliti telah mengidentifikasi bukti tertua yang diketahui dari minyak zaitun Italia dari tembikar tertentu (ditemukan di negara itu). Dan cukup menarik, objek keramik membuktikan bahwa emas cair telah ada di Italia berabad-abad lebih lama daripada yang dicatat oleh para antropolog sebelumnya.

Proyek ini dilakukan oleh para peneliti di University of South Florida, dengan studi yang berfokus pada spesimen tabung tertentu yang awalnya ditemukan dalam bentuk terfragmentasi pada tahun 90-an di situs Castelluccio, yang terletak di Pegunungan Apennine di Italia tengah. Para konservator di Museum Arkeologi Siracusa memainkan peran penting dalam memulihkan toples dengan merakit lebih dari 400 fragmen keramik, suatu prestasi mengagumkan yang menghasilkan wadah penyimpanan besar berbentuk telur yang tingginya sekitar 3,2 kaki. Situs yang sama juga mengungkapkan dua baskom (sekali lagi dalam bentuk terfragmentasi) dengan septum internal, bersama dengan piring memasak terakota besar. Desain baskom menyinggung bagaimana wadah digunakan untuk menyimpan banyak objek yang terpisah satu sama lain.



Penelitian yang dimaksud di sini mensyaratkan analisis residu organik kuno yang ditemukan di dalam wadah penyimpanan tersebut. Proses itu sendiri melibatkan teknik-teknik seperti Kromatografi Gas, Spektrometri Massa, dan Resonansi Magnetik Nuklir. Akibatnya, tim menemukan jejak asam oleat dan linoleat di ketiga sampel, sehingga mengkonfirmasi tanda tangan merek dagang dari minyak zaitun. Davide Tanasi, asisten profesor sejarah di University of South Florida dan kepala proyek penelitian, mengatakan -

"Bentuk wadah penyimpanan ini dan septum di dekatnya sama sekali tidak seperti yang ditemukan Voza di situs di Castelluccio. Itu tanda tangan peralatan makan Sisilia tanggal ke akhir 3 dan awal milenium ke-2 SM (Zaman Perunggu Dini). Kami ingin mempelajari cara penggunaannya, jadi kami melakukan analisis kimia pada residu organik yang ditemukan di dalamnya. Hasil yang diperoleh dengan ketiga sampel dari Castelluccio menjadi bukti kimia pertama dari minyak zaitun tertua di prasejarah Italia, mendorong kembali jarum jam untuk produksi minyak zaitun sistematis setidaknya 700 tahun".

Terakhir, jika ada yang tertarik, bukti minyak zaitun yang paling awal diketahui di Italia berasal dari bagian selatan negara itu, yang berkaitan dengan Cosenza dan Lecce. Potongan bukti ini berasal dari sekitar abad ke 12 dan 11 SM, sehingga bertepatan dengan Zaman Tembaga.

Jadi peneliti ternyata asik juga ya, wawasan kita tentang sejarah bisa terbuka lebar.