[COCooking] Ulukutek Leunca, Makanan Sederhana Favorit Keluarga #AslinyaLo

Beranda

...

Cooking & Resto Guide
[COCooking] Ulukutek Leunca, Makanan Sederhana Favorit Keluarga #AslinyaLo

kaniarf

26-09-2018 08:56

[COCooking] Ulukutek Leunca, Makanan Sederhana Favorit Keluarga #AslinyaLo

HAI GANSIS

WELCOME TO MY THREAD

Kalau ditanya soal makanan favorit, pastinya setiap orang punya makanan favoritnya masing-masing, begitu juga ane. Sebagai anak yang emang doyan makan tapi susah gemuk ini, ane seringkali kesulitan menentukan apa makanan favorit diri sendiri. Sepertinya lidah ane hanya bisa mengklasifikasikan makanan menjadi enak dan enak banget, jadi ya gitu deh, gansis paham kan kenapa ane kesulitan pilih makanan mana yang paling favorit (hehe).

Meskipun begitu ada satu makanan yang buat ane paling spesial dan emang terbukti bikin nafsu makan ane bertambah berkali-kali lipat tiap makan makanan ini.

Ini dia makanan favorit ane, sebut saja “Ulukutek Leunca”.Sebagai anak blasteran Sunda dan Jawa, lidah ane bisa dibilang lidah Indonesia banget dan sepertinya cenderung ke lidah sunda. Jadi gak salah kan kalau ane memfavoritkan makanan yang satu ini. Gansis tertarik masak makanan ini? Bahan dan caranya gampang banget kok, boleh disimak nih gan~

Quote:

BAHAN:

1 papan / 100 gram oncom (hancurkan)

50 gram leunca

1 sdm minyak goreng

Bumbu:

2 batang daun bawang (potong serong agak panjang)

3 buah bawang merah (iris)

2 siung bawang putih (iris)

2 buah cabai merah keriting (iris serong)

4 buah cabai rawit (iris serong)

1 batang serai (geprek)

1 lembar daun salam

Garam

Penyedap Rasa (Opsional)

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan minyak goreng pada wajan, kira-kira 1 sdm.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian tambahkan cabe merah, cabe rawit, salam dan serai.

3. Masukkan oncom yang telah dihancurkan, aduk hingga bumbu tumisan tercampur rata.

4. Masukkan leunca, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan masak hingga oncom berubah warna.

5. Jika sudah berubah warna, itu tandanya oncom sudah matang. Matikan kompor kemudian tambahkan garam dan aduk kembali hingga rata. (bisa tambahkan penyedap rasa juga jika mau. Oh iya saya biasa menambahkan garam saat masakan matang agar iodiumnya tidak hilang akibat pemanasan).

6. Jika sudah ditemukan rasa yang sesuai, pindahkan masakan pada piring saji

(resep ini cukup untuk 3 porsi)

Gimana? Gampang banget kan bahannya. Selain gampang, bisa dibilang ini masakan low budgetbanget. Gak ada tuh istilahnya harga bahan kemahalan karena emang makanan tradisional atau makanan kampung. Meskipun begitu rasanya enak banget kok, apalagi kalau lidah kamu lidah Indonesia banget.

Spoiler for Nilai Gizi Ulukutek Leunca ala ane:

Berhubung ane ada latar belakang pendidikan di dunia pergizian, ane iseng-iseng nih ngitung nilai gizi dalam makanan favorit ane yang satu ini. Buat agan yang penasaran, nah ini dia Nilai Gizi Ulukuteuk Leunca (berdasarkan resep ane ya). Cekidot!

Nilai Gizi 1 resep

Kalori: 142 Kkal

Protein: 4.07 gram

Lemak:11.69 gram

Karbohidrat: 6.37 gram

Nilai Gizi 1 porsi

Kalori: 47.5 Kkal

Protein: 1.37 gram

Lemak: 3.89 gram

Karbohidrat: 2.13 gram

NB: Yang diatas ini nilai gizi makronya aja ya gan, ane gak sampai pretelin nilai gizi mikronya. Intinya sih ane cuma mau kasih pemahaman kalau protein itu gak harus didapat dari produk hewani yang harganya mahal-mahal aja. Dari produk nabati kaya oncom begini aja kebutuhan protein kita masih bisa tercukupi kok.

Ulukuteuk leunca ini paling nikmat disantap bersama nasi putih panas, sambal dadak, ikan asin dan jangan lupa lalapannya. Makin ajib kalau disantap bersama keluarga, istilah bulenya “ngariung”. Kalau ane biasa menyantapnya di saung belakang rumah gan. Ya namanya juga anak kampung, masih banyak kebon di sekitar rumah ane (hehe).

Oh iya, biar lebih berasa suasanya susundaannya, bolehlah sambil nyetel lagu susundaan. Itu loh musik yang biasa ada di pernikahan ala sunda atau bunyi seruling sunda yang aduhai (tulilulilulit~).