BAHAN BISCUIT MACARON :
125 gr   tepung almond
125 gr   gula halus
100 gr  putih telur (sekitar 3 butir)
100 gr   gula pasir
pewarna makanan warna merah secukupnya

BAHAN FILLER :
100 gr cokelat putih
100 gr butter
50 gr gula icing
Vanilla essence secukupnya

CARA MEMBUAT ISI MACARON :
Kocok semua bahan menggunakan mixer sampai pucat dan fluffy

CARA MEMBUAT BISCUIT MACARON :
1. Tepung almond & gula halus dicampur dan diayak, bila perlu diblender dulu agar bisa menghasilkan tepung yang halus dengan tujuan tekstur macaronnya nanti mulus nggak berkerikil.

2. Kocok putih telur sampai berbusa lalu masukkan gula pasir, kocok kembali sampai putih mengkilat. Bila mau menambahkan pewarna masukka di tahap ini, lalu kocok kembali sampai kaku.

3. Masukkan putih telur ke adonan kering, lalu dibalik lipat, jangan diaduk-aduk, step ini tricky banget. Adonan harus dicampur sampai tekstur adonan berubah seperti lava atau berpita ketika spatula diangkat. Lama mengaduknya cukupan aja, karena kalau terlalu lama nanti adonannya flat, kalalu kurang diaduk akan pecah (adonan masih terlalu kental). BAGIAN PALING PENTING ADALAH PENGADUKAN.

4. Setelah adonan dicetak, banting perlahan loyang beberapa kalo agar angin di dalam adonan keluar, kalo ada bubble nya ditusuk pake tusuk gigi boleh tapi pelan-pelan aja yaa

5. Diamkan adonan sampai bagian atas mengering. Lama waktunya tergantung suhu rumah, kalo lagi panas yaa cepet. Biasanya sekitar 20-30 menit untuk suhu normal

6. Masukkan ke oven dgn suhu 160°C tunggu kurang lebih 10-15menit tergantung kondisi oven

7. Setelah keluar dari oven, tunggu macaron sampai dingin, baru bisa diangkat dari baking paper.


Enjoyyyy <3