Menikmati hidangan di Filipina bisa sedikit rumit. Makanan Filipina tidak begitu dikenal seperti hidangan dari negara lain, tapi itu berarti ada banyak makanan lagi yang bisa ditemukan.

Dalam pengalaman perjalanan saya dengan kabar nitaberwisata bersama penduduk setempat kami menjadi tahu masakan terbaik adalah masakan rumahan dan meja makannya hampir selalu penuh dengan rasa punchy dan hasil dari laut yang segar. Berikut adalah 10 hidangan tradisional untuk dipesan saat Anda berada di Filipina.

1. Pancit Bihon
Bihon, sejenis mie beras tipis, merupakan salah satu makanan hasil pengaruh Tiongkok yang panjang di kepulauan ini. Di hidangan ini, mie digoreng bersama daging, hati ayam dan kadang-kadang bola ikan, serta segenggam potongan wortel, kacang dan kol. Menu makanan dengan rasa sempurna untuk makan siang.

2. Tinola
Mungkin sup ini paling ‘menyejukan’ di Filipina, tinola dibuat dari ayam, pepaya muda, daun moringa dan jahe. Ayam direbus dengan lembut sampai lepas dari tulang dan aroma jahe membuat setiap tetes kaldunya nikmat. Cobalah pada saat hujan atau bisa menjadi menu makanan sehat untuk sarapan sebelum menjelahi indahnya Filipina.

3. Ensaladang talong
Siapa bilang makanan di Filipina semua tentang daging, daging dan daging? Salad Filipina ini terbuat dari terong panggang, yang telah dikupas dan dihaluskan. Terong dicampur dengan bawang dan tomat renyah, dan dibri campuran cuka, lada hitam dan garam. Di beberapa bagian negara, ensaladang talong ditaburi dengan telur bebek asin.

4. Kinilaw
Makanan ini dengan mudah mengisi banyak daftar hidangan favorit di Filipina, kinilaw adalah jawaban yang diberikan Filipina untuk ceviche. Potongan ikan segar ‘disemburkan’ dengan saus tipis dan dihidangkan dengan jahe, bawang merah, santan dan cabai segar untuk menjadi hidangan lezat.

5. Daing na bangus
Bangus, yang dikenal secara internasional sebagai bandeng, adalah ikan nasional Filipina. Ada banyak cara untuk menyiapkan ikan berwarna keperakan ini, tapi dengan beberapa potongan daging, direndam dan digoreng dengan minyak panas adalah salah satu favorit. Daing na bangus sering dipesan untuk sarapan pagi, disajikan dengan nasi bawang putih, sebutir telur goreng dan pepaya muda.

6. Lechon Baboy atau Manok
Karena Anthony Bourdain mengklaim bahwa itu adalah "babi terbaik yang pernah ada", banyak orang telah mendengar tentang baboo Cebu (daging babi panggang). Tapi itu adalah lechon manok (ayam) yang sering muncul di menu lokal. Setiap restoran memiliki resep sendiri untuk racikan ‘perendamnya’ dan itu membuat perbedaan.

7. Monggo
Menu ini adalah sup kacang hijau, bawang merah, bawang putih, daging dan daun moringo yang sederhana, monggo telah disempurnakan di begitu banyak rumah tangga sehingga banyak koki Filipina mencantumkannya sebagai makanan kesukaan favorit mereka.

Variasi regional mungkin termasuk tambahan squash dan santan. Dan karena membuatnya cukup sederhana kamu bisa mempelajari resep makanan ringan yang mudah dibuat sambil kuliner tentunya.

8. Lechon Kawali
Suatu keharusan bagi pecinta babi! Lechon kawali adalah kulit babi utuh yang dipanggang dan kemudian digoreng untuk kenikmatan ekstra. Kulitnya dipotong menjadi potongan berukuran satu gigitan dan disajikan dengan saus gurih.

9. Sinigang
Orang Filipina menyukai rasa asam dan sinigang mengemas rasa ini dengan tajam dan hebat. Menu ‘dasar’ untuk sup adalah bubur asam, dan juru masak bisa menggunakan daging babi atau ikan sebagai proteinnya. Kacang hijau panjang, bawang putih, irisan tomat dan irisan bawang ditambahkan ke kaldu, yang ditutup dengan kematangan sebelum disajikan.

10. Laing
Berasal dari provinsi Bicol, dimana penduduk setempat menyukai cita rasa yang pedas, laing sebenarnya terbuat dari daun kering tanaman ubi jalar (talas). Daunnya, yang disebut gabi di Filipina, direbus dengan lembut di dalam santan, disertai bumbu dan cabai. Hasilnya adalah hidangan yang sehat, lembut dan unik khas Filipina.