Keistimewaan sate yang berdiri sejak 1966 ini adalah olahan daging yang berukuran besar dan empuk, dibalut bumbu kecap yang pedas nan gurih. Hitamnya bumbu kecap sama sekali tak membuat sate ini manis seperti sate madura. Justru pedas dari rempah seperti merica dan jahe.

Untuk daging, gerai sate kambing ini masih menggunakan kambing jawa. Kambing yang dipilih harus gemuk untuk menghasilkan daging yang empuk pula.

Satu porsi sate kambing Pak Bagong dihargai Rp 20.000. Selain sate, Anda juga bisa menemukan gulai dan tongseng. Kedai Pak Bagong buka pukul 10.00-22.00 WIB.

Gulai atau gule kambing bustaman sebenarnya merupakan sebutan bagi pedagang gulai kambing dari Kampung Bustaman. Ini adalah sebuah kampung keturunan Arab di Semarang yang penduduknya mahir mengolah daging kambing.

Salah satu pelopor gulai bustaman berjualan di belakang Gereja Blenduk, Kota Lama Semarang, meski kini sudah tersebar dan dikelola oleh masyarakat Kampung Bustaman. Ada yang di Kota Lama, Pasar Johar, Pintu Kampung Bustaman, Hingga Pecinan Semarang.

Menu gulai bustaman sederhana, terdiri atas daging kambing mulai dari otak, kepala, aneka jerohan, sampai kaki. Namun soal rasa, bumbu rempahnya sangat mencolok, menutupi wangi khas daging kambing. Sementara rasa gurih, pedas, dan hangat menjadi rasa khasnya.

Mayoritas kedai gule bustaman buka pukul 08.00 dan tutup pukul 16.00 WIB, dengan harga yang ditawarkan mulai Rp 15.000 per porsi. Anda bisa bisa menikmati gule dengan pilihan hanya daging atau ditambah jeroan.

Sego pliket merupakan menu spesial dari Warung Sate Pak Dakir. Sego pliket sebenarnya merupakan nasi goreng kambing yang disajikan bersama sumsum tulang belakang.

Sumsum tersebut menjadikan nasi gorengnya lebih lengket (pliket). Selain itu penggunaan sumsum membuat hidangan yang satu ini lebih gurih. Selai sumsum dan bumbu rempah, makanan ini juga diberi sedikit kuah gulai serta irisan daging kambing.

Warung sate legendaris ini berada di Jalan HOS Cokroaminoto 75 Yogyakarta. Buka mulai dari pukul 16.00 hingga 22.00 WIB.

Tengkleng merupakan hidangan khas Solo, menyerupai gulai namun memiliki kuah lebih encer. Tengkleng berisi tulang kambing dengan sedikit daging yang menempel.

Gerai tengkleng yang mulai berjualan sejak 1971 di Pasar Klewer ini disajikan di atas pincuk atau daun pisang. Pembeli bisa menyeruput kuahnya yang gurih dan kental langsung dari pincuk.

Tengkleng Bu Edi ini terkenal menjadi langganan presiden Jokowi dan pejabat asal Solo lainnya. Satu porsinya dihargai Rp 25.000. Buka mulai pukul 12.00 WIB, tengkleng ini bisa habis hanya dalam waktu beberapa jam saja.

Sate buntel merupakan daging kambing cincang halus yang disatukan (dibuntel) dengan lapisan minyak kambing sehingga lengket dan menyatu.

Daging kambing ini direndam berkali-kali dalam bumbunya, baik sesudah dijadikan sate maupun saat masih dicincang. Akibatnya rasa gurih rempahnya terasa kuat, berpadu dengan ciri khas rasa kambing.

Tekstur daging kambingnya tidak keras, dan aroma amis kambingnya tipis sekali. Sate buntel dimakan bersama nasi dan bumbu kecap. Rumah makan sate ini terletak di Jalan Perunggu 10, Lojiwetan, Kota Solo.