Ilustrasi kuliner khas Bugis.
Kota pelabuhan Parepare, Sulawesi Selatan punya beberapa kuliner khas yang menawarkan perpaduan bahan tak biasa. Misalnya saja soto ubi, juga kapurung, sayur yang antara lain mengombinasikan bahan bayam dan bola-bola sagu.

Berikut beberapa kuliner khas Bugis dari Parepare yang kami sarikan dari tabloid Saji edisi 365 dan sumber lain.
Soto ubi
Sepintas, semangkuk soto ubi terlihat mirip dengan sajian soto mi atau sup ubi dari Makassar. Namun isinya berbeda. Soto ubi terdiri dari mi kuning, bihun, potongan daging sapi, dan ubi putih.

Rasa ubi yang agak manis berpadu dengan gurihnya kuah soto yang kental tanpa santan. Di atasnya diberi taburan kacang tanah, juga potongan telur rebus. Soto ubi bisa dimakan dengan nasi, atau ketupat.

Salah satu resto yang menjajakan soto ubi adalah Soto ubi RM Hidangan Pangkep di Jalan Lasinrang, Parepare. Warung sederhana itu sudah berdiri lebih dari 38 tahun, lokasinya di samping Pasar Lakessi.

Untuk makan seporsi soto ubi lengkap dengan nasi dan telur rebus, cukup merogoh kocek sekitar Rp15 ribu. Di warung ini juga tersedia sop pangkep, alias sop daging. Yang membedakan ini dengan soto ubi hanya isinya, kuahnya sama. Biasanya warung ini ramai saat makan siang, namun sudah buka mulai pukul 07.00 hingga 15.00 WITA.
Barobbo dan Kapurung
Barobbo adalah sajian bubur jagung khas Bugis. Bubur ini adalah campuran jagung dan beras, dilengkapi bayam, irisan kacang panjang dan daun kacang. Rasanya gurih namun lebih dominan manis. Sebagai penyeimbang rasa, di atasnya diberi taburan ikan teri nasi yang digoreng kering. Anda pun bisa mencoba meraciknya.

Masakan khas Bugis lain yang tak boleh Anda lewatkan adalah Kapurung. Sayur berisi bayam, kacang panjang, jantung pisang, dan bola-bola sagu. Di atasnya diberi taburan ikan teri nasi dan udang goreng. Kuah yang digunakan biasanya merupakan kaldu ikan tuna.

Terbayang cita rasa sajian ini sangat gurih. Biasanya kapurung dimakan dengan potongan ikan tuna kuah kuning, sambal mangga, dan sambal cabai merah.

Dua sajian ini bisa Anda nikmati di Kedai Kopi Kita. Lokasinya di Jalan Matti Rotasi nomor 97, Parepare, menghadap Pantai Matti Rotasi. Kedai ini buka sejak pukul 07.30 hingga pukul 15.00 WITA.
Nasupalekko
Masakan khas Bugis ini merupakan olahan bebek yang dipotong-potong menjadi bagian kecil. Biasanya jadi sajian istimewa di bulan Ramadan. Satu porsi nasupalekko biasanya menggunakan satu ekor bebek. Karenanya bisa dinikmati oleh enam orang.

Yang membuat nasupalekko nikmat adalah proses memasak bebek yang dilakukan semalaman. Alhasil bumbu bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, kunyit meresap sampai ke dalam. Selain itu, daging juga jadi sangat empuk.

Anda dapat mencicipi nasupalekko di Manggau Kafe dan Resto di Jalan Matti Rotasi nomor 99A dan Jalan Jend. Ahmad Yani KM6 nomor 12, Parepare. Pemilik warung masih menggunakan cara tradisional, yakni memakai panci dari tanah liat dan kayu bakar. Proses ini meninggalkan rasa khas yang menambah cita rasa masakan. Untuk menikmati seporsi nasupalekko, siapkan bujet sekitar Rp65 ribu. Resto ini buka mulai pukul 09.00 hingga 22.00 WITA setiap hari.



Sumber : https://beritagar.id/artikel/berita/...nik-nan-nikmat

---

Baca juga dari kategori BERITA :

- Forwot umumkan 5 kandidat sepeda motor terbaik 2016

- Pengadilan Hong Kong putar rekaman pembunuhan perempuan Indonesia

- TVS perkenalkan motor konsepdan terbaru di IMOS 2016