Tehnik memotong didalam duniaculinary merupakan bagian daribasic cutting yang harus dikuasai seseorang yang akan memasuki dunia culinary.  Termasuk juga didalamnya tehnik bagaimana menggunakan pisau yang benar, sehingga akan terhindar dari kecelakaan kerja yang tidak diinginkan, seperti tersayatnya jari saat melakukan persiapan sebelum mengolah makanan.

Belajar bagaimana menggunakan pisau yang benar sama dengan kita menghindari akibat dari kecelakaan kerja. Yang dibutuhkan pertama adalah konsentrasi saat menggunakan pisau tersebut. Saat kita belajar memegang pisau, kita juga akan belajar karakteristik pisau tersebut dan secara psikologi kita juga akan memilih pisau mana yang paling nyaman digunakan. Setelah kita telah tahu cara menggunakan pisau yang benar, tahu karakteristik pisau dan tahu mana pisau yang paling nyaman digunakan, tentu kita akan menghasilkan potongan dengan akurasi dan bentuk yang sesuai seperti yang kita harapkan. Setelah kita benar-benar menguasai hal-hal tersebut tentunya semakin meningkatkan kecepatan kita dalam bekerja.

Untuk lebih lengkapnya, silakan agan dan sista berkunjung ke

http://recipe-about-food.com/4-basic-cutting/

semoga bermanfaat