BANDUNG--Makanan seperti keripik dan sereal berbahaya bagi bayi karena menjadi bahan penyebab kanker.

Dilansir Daily Mail, Senin (8/9/2014), Badan Standar Makanan (FSA) Inggris menemukan akrilamida umum yang dipakai dalam makanan tersebut. Akrilamida sering digunakan untuk bahan pembuatan kertas dan pengolahan air.

FSA melakukan tes tahunan untuk akrilamida dalam produk makanan. Survei tersebut dilakukan pada untuk 2013, yang menemukan kandungan tinggi bahan kimia dalam kue beras apel dari Organix, seral gandum Sunny Start, dan sarapan pisang multigrain dari Heinz.

Ketika makanan dimasak pada suhu tinggi, menyebabkan proses maillard membuat makanan menjadi coklat, lebih gurih, dan renyah. Reaksi ini menyebabkan akrilamida.

Dokter Diane Benford, spesialis di FSA mengatakan hasil survei tersebut harus menjadi perhatian konsumen dalam menggunakan produk makanan.

"Tes menunjukkan bahwa akrilamida dalam makanan menyebabkan kanker pada hewan. Para ilmuwan menyimpulkan bahwa akrilamida dalam makanan berpotensi meningkatkan risiko kanker," katanya.

Dia mengatakan ketika akrilamida ada dalam tubuh dapat membentuk zat glycidamide.

"Glycidamide adalah penyebab paling mungkin dari mutasi gen dan tumor terlihat pada hewan percobaan."

sumur