Almond (Prunus dulcis), adalah tanaman asli Timur Tengah, buahnya sebenarnya bukan merupakan kacang, namun merupakan buah berbiji yang terdiri dari kulit luar yang diselubungi cangkang keras. Almond biasanya dijual dalam bentuk masih bercangkang atau juga dengan cangkang yang yang sudah dilepas.

Meskipun almond berasal dari Timur Tengah, akan tetapi kini banyak negara banyak yang membudidayakannya, antara lain Amerika Serikat, Spanyol, Siria, Italia, Iran, Maroko, Turki, dan China.

Almond dapat dikonsumsi secara langsung, dan juga dengan diolah. Irisan almond dapat ditambahkan pada es krim, coklat, atau kue. Almond dapat pula dibuat menjadi "susu almond", terutama diperuntukkan bagi orang yang memiliki intoleransi laktosa dan juga vegetarian.

Almond mengandung 49% minyak, dimana tersusun atas 62% asam lemak omega-9, 24% asam lemak omega-6, dan 6% asam palmitat. Oleum amigdalae, adalah sejenis minyak yang diperoleh dari almond, yang tergolong gliseril oleat. Minyak ini memiliki aroma ringan dan berasa kacang, tidak larut alkohol, namun mudah larut dalam kloroform atau eter.

Ternyata almond juga bernutrisi, almond mengandung 26% karbohidrat (12% serat makanan, 6,3% gula, serta 0,7% pati). Selain itu almond kaya akan vitamin E, yakni 24 mg per 100 gram. Almond juga memiliki banyak kandungan asam lemak tak jenuh, yang dapat menurunkan kolesterol LDL. Nutrisi lain yang terdapat pada almond adalah vitamin B, vitamin C, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, dan seng.

1. Baik untuk otak

Almond merupakan sumber nutrisi yang dapat membantu untuk perkembangan otak. Almond menginduksi tingkat intelektual tinggi, dan telah dianggap sebagai bahan makanan penting untuk pertumbuhan anak. Banyak ibu memberikan almond yang direndam dalam air, untuk anak-anak mereka setiap hari di pagi hari. 2-3 buah almond yang cukup baik direndam , kulit luar juga boleh dihilangkan untuk menghindari alergi.

2. Baik untuk jantung

Lemak jenuh tunggal, protein dan kalium yang terkandung dalam almond baik untuk jantung. Vitamin E yang bertindak sebagai antioksidan, dan mengurangi risiko penyakit jantung. Magnesium dalam almondjuga berguna untuk membantu menghindari serangan jantung. Almond membantu mengurangi protein C-reaktif, penyebab peradangan arteri yang merusak. Almond juga sumber kaya asam folat, oleh karena itu membantu mengurangi tingkat homocystein, yang menyebabkan penumpukan plak lemak di arteri.

3. Baik untuk kulit

Almond merupakan perawat kulit yang terkenal, dan karenanya pijat dengan minyak almond sering dianjurkan untuk bayi yang baru lahir. Susu almond juga ditambahkan dalam beberapa sabun sebagai almond membantu untuk meningkatkan corak kulit.

4. Baik untuk kehamilan

Almond mengandung asam folat. Asam folat membantu mengurangi kejadian cacat lahir pada bayi .

5. Baik untuk menjaga kolesterol

Konsumsi rutin almond dapat membantu untuk meningkatkan tingkat high density lipoproteins (HDL), dan mengurangi tingkat lipoprotein densitas rendah (LDL), sehingga secara efektif akan mengontrol kadar kolesterol. Kolesterol LDL disebut juga sebagai kolesterol jahat.

6. Baik untuk perlindungan diabetes

Almond juga membantu dalam mengurangi kenaikan kadar gula dan insulin setelah makan. Hal ini baik untuk perlindungan dari diabetes.

7. Baik untuk pencegahan kanker

Almond meningkatkan pergerakan makanan melalui usus besar, sehingga mencegah kanker usus besar.