INDONESIA punya kuliner khas, tepatnya berasal dari Sunda, bernama karedok. Sambal kacang diulek lalu ditambahkan beberapa macam sayuran mentah yang dipotong-potong kecil. Pada kuliner Barat, hidangan sejenis karedok disebut dengan salad. Pada beberapa pilihan salad, sayuran kadang juga bersanding dengan buah. Buah yang digunakan biasanya terasa asam agar muncul sensasi rasa beragam di mulut.

Nah, resep salad berikut bisa jadi merupakan kombinasi antara karedok dan salad karena buah dan sayuran di dalamnya disantap bersama sambal kacang. Penasaran seperti apa rasanya?

Bahan-bahan:
200 gram bengkuang
200 gram nanas
1 buah bawang bombay
1 buah paprika merah
50 gram daun selada
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
3 sdm air jeruk lemon
2 butir telur

Bahan saus kacang:
2 butir kuning telur matang
3 sdm kacang goreng
1 sdm saus sambal
1 sdt garam
1 sdm gula merah
3 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
1. Siapkan air dalam panci kecil dan masukkan telur rebus. Rebus sampai matang. Angkat dan iris bagian putih telur.
2. Masukkan kacang goreng ke dalam blender dan haluskan.
3. Potong-potong bengkuang, nanas, bawang bombai, dan paprika sesuai selera. Rendam dengan air garam, gula, dan air jeruk secara terpisah selama 10 menit. Tiriskan.
4. Saus: kuning telur, kacang tanah, saus sambal, garam, gula, dan air jeruk lemon dicampur rata.
5. Siapkan piring saji dan letakkan daun selada, potongan nanas, bengkuang, paprika, dan bawang bombai. Sajikan dengan saus kacang.

Resep disarikan dari tabloid Genie edisi 29/tahun X (ftr) nuedrlyina