95 Persen Kuliner Jepang di Indonesia Salah Kaprah!



SEGUDANG kuliner Jepang di Indonesia hadir demi memuaskan para penikmatnya, namun sayang kuliner negeri Sakura yang hadir di Tanah Air nyatanya masih salah kaprah.

Salah kaprah kuliner Jepang di Tanah Air adalah dilihat dari penggunaan bahan makanannya. Artis Jepang, Nobuyuki Suzuki ini merasa bila bahan makanannya masih banyak yang tak segar.

"Orang Jepang itu sangat sensitif dengan kesegaran dari bahan makanan, bila terasa tak segar maka mereka tak ingin melanjutkannya lagi dan itu masih banyak terjadi di restoran Jepang di Indonesia," ucapnya kepada Okezone di Jakarta.

Pemakaian bumbu yang digunakannya pun sangat jauh dari negara asalnya, terlebih di Indonesia bumbu pada masakan Jepang terlihat lebih kental.

"Di Jepang, mereka tak suka dengan bumbu yang tajam. Di Indonesia bumbu masakan Jepangnya terlalu kental sehingga menimbulkan aroma tajam dan itu kurang disuka oleh masyarakat Jepang," lanjutnya.

Bahkan, Suzuki merasa jika di Jepang maka penggunaan soyu, mirin atau sake tidak terlalu mendominasi tapi di Indonesia penggunaan bahan tersebut terlalu banyak sehingga rasanya jadi lebih asin.

"Jepang itu enggak suka dengan pedas, dan makanannya tidak terlalu asin. Mungkin, perubahan ini dilakukan berdasarkan lidah masyarakat Indonesia," paparnya.

Terakhir adalah soal ukuran makanan yang disuguhkan. Menurutnya, tampilan kuliner Jepang di Indonesia masih berantakan sehingga menjadikan makanannya tak nikmat untuk dikonsumsi.

"Soal ukuran makanannya pun sudah berubah, di Indonesia sebatas memikirkan kuantitas saja bukan kualitas sementara di Jepang, semua gerai maupun restoran di Jepang memiliki standart ukuran yang sama," tutupnya

sumber dimari gan
http://www.okefood.com/read/2014/01/...a-salah-kaprah