Es Kacang Merah

Minuman Segar Dan Menyehatkan
Berbicara tentang kacang hijau, siapa yang tidak mengenalnya? Palawija yang termasuk dalam suku polong-polongan ini sangat dikenal di daerah tropis karena memiliki banyak manfaat sebagai sumber pangan berprotein tinggi. Namun, Bagaimana dengan kacang merah? Tidak jauh berbeda dengan teman sejenisnya, kacang merah juga kaya akan vitamin dan sumber zat besi yang dibutuhkan oleh tubuh. Oleh karena itu, tanaman ini sering dijadikan bahan pada makanan dan minuman.

Salah satu olahannya dapat dijumpai di Palembang, Sumatera Selatan. Selain terkenal dengan pempek dan tekwan, daerah ini memiliki minuman yang khas dan favorit, yaitu es kacang merah. Ini termasuk minuman yang segar dan menyehatkan karena mengandung kacang merah yang dapat meningkatkan metabolisme dan energi tubuh dari pati, serat makanan, potassium, selenium, molybdenum, thiamine, vitamin B6, dan asam folat yang terkandung di dalamnya. Es kacang merah berbahan dasar kacang merah, cincau, tape, dawet, dan nangka. Sedangkan untuk sirupnya sendiri menggunakan sirup merah (coco pandan), susu dan cokelat cair sebagai pelengkap.

Soal rasa, tentunya lezat jika kacang yang digunakan empuk, legit dan manis, serta kuahnya kental kecokelatan. Untuk itu, jika Anda ingin membuat es kacang merah sendiri, gunakan kacang merah yang kering dan direbus hingga benar-benar empuk. Setelah empuk, barulah ditambahkan gula, garam, vanili, cokelat bubuk, dan masak hingga gula meresap dan kuahnya menyusut.

Ternyata es kacang merah tidak hanya terdapat di Palembang, tetapi juga di Kota Manado. Tetapi bahan dan pengolahannya sangat berbeda. Meski demikian, penggunaan kacang merah umumnya digunakan dalam hidangan berkuah, seperti sop kacang merah, sebagai campuran rendang daging agar membuat warna menjadi lebih pekat dan cokelat. Ada pula yang memasukkan kacang merah ke dalam gulai nangka atau sayur lodeh. Apapun makanan dan minuman yang diolah, kacang merah tetap baik dikonsumsi tubuh.