logam berbahaya ada yang dibutuhkan olehebiha akan mengganggu tubuh tapi ada jika berkesehat manusia . logam merupakan suatu zat kimia yang bisa terdapat pada makanan. Kehadirannya biasa berasal dari alat-alat yang dipergunakan ketika mengolah dan menyimpan makanan. Yaitu alat-alat yang terbuat atau dilapisi dengan bahan-bahan kimia tersebut maupun dari cara- cara penanganan lainya. Juga kadang-kadang terdapat pada alat-alat rumah tangga yang terbuat dari logam stainnless seperti sendok coktail yang dilapisi timah, mangkok keramik yang dapat menghantarkan Pb dan lainnya.

ARSENS (Arsenik) adalah suatu zat kimia yang sering terdapat pada makanan / minuman dan kosmetik. Arsens dapat merusak ginjal , jika keracunannya kuat sekali. Senyawa arsens sulit dideteksi karena tidak memiliki rasa yang menonjol. Sering digunakan sebagai bahan dalam kosmetik dan pada insektisida. gejala keracunan Arsens adalah sebagai berikut: kerongkongan sakit dan sukar menelan, menyusul rasa nyeri lambung serta muntah-muntah

LEAD (Timah Hitam) pada umumnya terdapat pada makanan, air dan obat-obatan terutama apabila kemasannya menggunakan unsur timah, unsur ini bersifat kumulatif, artinya keracunan dapat timbul apabila kadar Pb menumpuk dalam tubuh.

MERCURI (raksa) mempunyai gejala-gejala keracunan antara lain terdapat bercak-bercak pada mulut dan pharyax berwarna abu-abu. keadaan ini disertai perasaan nyeri, sehingga sering tiimbul keluhan rasa sakit pada mulut dan lambung. Bila lambung dapat dikosongkan dengan segera, kemungkinan untuk tertolong bagi penderita sangat besar. Racun ini dalam konsentrasi tinggi dapat mencapai aphithel usus halus, dapt menyebabkan bercak-bercak darah yang berat dan hebat, serta menyebabkan shock yang membawa pada kematian karena pecahnya pembuluh darah.

CADNIUM Biasanya terdapat pada wadah makanan olahan, pemakaian cadnium ini sudah mulai dilarang karena dapat menyebabkan makanan kaleng terkena hama cadnium. konsumsi cadnium pada kadar 30% mg dapat meracuni dengan gejala : timbulnya bau dan rasa yang tidak enak pada kemasan kaleng, sesak napas dan batuk-batuk, pusing , badan terasa lemah dan kaki terasa pegal, lama kelamaan ginjal dan hati akan rusak, gejala lain yang nampak dalam waktu ½ jam sampai 1 jam adalah, pusing kepala, kejang otot, shock sampai mengakibatkan kematian dalam waktu 24 jam.

CUPPER (tembaga) pada makanan disebabkan terutama karena penggunaan insektisida dan pestisida didalam usaha-usaha pertanian. Banyak pula kasus-kasus keracunan terjadi karena adanya Cu dalam tempat wadah untuk makanan dan minuman, Cu yang masuk dalam mulut akan merusak ginjal dan sistem syaraf pusat. Gejala-gejala yang nampak adalah hawa mulut berbau, kerongkongan dan perut kering, rasa ingin muntah atau diare terus menerus selama berhari-hari, terdapat darah pada kotoran (feses), pusing dan demam..

Buku pintar seri senior tahun 1996

mohon lempar cendol dan jangan jadi silent reader gan