Dalam tradisi kuno, pasar keju tradisional di Waagplein Square telah ada sejak tahun 1365. Ribuan keju digelar untuk kemudian dipamerkan dan diperdagangkan dengan cara yang unik, mempertahankan tradisi lamanya.

Adalah Alkamaar salah satu kota di Belanda yang menjadi ikon produksi keju Edam dan Gouda nasional yang saat ini menjadi daya tarik wisata. Pasar ini buka Jumat pertama bulan April dan pasar terakhir musim adalah Jumat pertama bulan September ( 10:00-12:00 ).
Di kota ini pula berdiri Holland Cheese Museum yang menandai pentingnya Alkamaar dalam sejarah perkejuan Belanda.