Permisi mimin, momod, dan agan2/aganwati yang sedang berbahagia
Perkenanken ane sedikit sharing -cenderung curhat ttg "Cita Rasa Tahu Campur" -ala Surabaya...
Spoiler for moga ndak repost ::
Jelas ane anti soalnya ini trit resmi pertama ane
Boleh di cek sendiri ye gan
Cekicrut :
Quote:
Klarifikasi Cita Rasa Tahu Campur (versi ane) :
Spoiler for Penting!!!:
Hingga sekarang, asal usul tahu campur masih menjadi kontroversi. Ada yang menganggap tahu campur berasal dari Lamongan. Ada juga yang mengira tahu campur berasal dari Surabaya, Solo, Semarang, dsb. Tapi itu tidak penting ....Yang terpenting sejak jaman dahulu kala, tahu campur terkenal dengan kelezatannya yang khas...
Dan Kali ini yg ane bahas adalah Tahu Campur (dari sudut pandang) Surabaya..
Oleh karenanya ane ndak terima ada komen yg mengandung insult dan
Spoiler for Penampakan ::
Sajian tahu campur yang pedas menggigit ini bisa jadi pengobat rindu kuliner Surabaya. Potongan tahu goreng, selada, daging, dan tauge disiram kuah panas dan pedas bisa bikin nagih rasanya
Komposisi dasar :
Daging sapi (terutama tetelan)
Perkedel dari singkong
Mie dan Tahu goreng Bumbu dan bahan dasar :
Petis, sambal dan kaldu.
Trit ini ane buat akibat dari penumpukan rasa dongkol , gara-gara banyak pihak yg ngasih label “surabaya” pada tahu campur yg mereka buat & jual, padahal citarasanya sudah sangat melenceng dari daerah aslinya (surabaya & jawa timur pada umumnya).
Bagi orang surabaya, tahu campur memiliki citarasa yang amat khas, terletak pada perpaduan aroma daging sapi yg menyengat ditambah rasa/aroma dari petis....
Dan tentunya selera org surabaya ini tidak akan pernah menjadi selera nusantara,mengingat rasa dan aroma daging sapi yg menyengat (amis) –dalam tahu campur, akan membuat sebagian dari masyarakat (nusantara) merasa eneg, jijik bahkan mual
Namun demi memuaskan pecinta kuliner nusantara, beberapa pihak memang sengaja memodifikasi rasa tahu campur -dengan menghilangkan aroma amis pd daging sapi dan menggunakan sedikit petis, agar lebih ramah di lidah dan hidung. Hal ini sangat wajar dan sah-sah saja, (IMHO) asal setelah melalui proses modif, hendaknya label “surabaya” dh dilepas. Dan sebut saja “Tahu Campur Indonesia”. Kenapa?? (dibawah ini adalah curhatan ane) :
Ane (sbg org surabaya asli) sering kecele gan . Ane sering ketemu ama depot/resto kuliner di luar daerah & pulau -yg ngejual tahu campur –yg gak sesuai dengan rasa aslinya , padahal jelas-jelas dianya pake banner segedhe gaban dengan tulisan “Tahu Campur Surabaya” syittt... Ane juga pernah dongkol seharian ama acara Mastah nge-Chef di tipi swasta. Saat itu (season 2, klo ndak salah, pokoknya ada si ken dari surabaya) adalah episot masak makanan khas daerah, surabaya salah satunya, dan lagi-lagi syitt.... disitu para mastah malah ngajari masak tahu campur khas surabaya dengan meniadakan rasa amis pada daging sapi.....#sungguh sangat menciderai dunia kuliner
Dan bukan ane saja yg sering kecele .......keluarga dan beberapa teman pun sering juga terdzalimi... Ane bukan anti modif masakan, tapi ane anti ama pe-label-an (yg gak bener)..
Memang bagi sebagian org, tahu campur surabaya adalah makanan murahan (mengingat citarasanya yg kampungan dan gak nge-british sama sekali ), tapi ya jangan terus di ciderai. Apalagi sampai mengenalkannya dengan rasa yg berbeda ke anak-cucu kita kelak . Ane dah nggak sanggup lagi ngebayangin salah satu kebudayaan negeri ini hilang tertelan jaman.
Sedih gak ya gan?? Btw, mohon pendapatnya gan..... siapa tahu saya salah dan terlalu berlebihan memandang sebuah “perubahan”
Spoiler for sumber ::
Dari berbagai sumber
Spoiler for maaf ::
Maaf klo masih berantakan.....moga kedepan lebih baik
maaf juga klo ada kata-kata yg gak sengaja keplocot ane lg galau
maaf klo salah kamar..........boleh di-close
Terima kasih telah mampir ditrit ane, monggo silahkan dicerca kalo ada yg salah
Ada sepuh yg mau babar lebih lanjut, monggo, ane siap pasang pekiwan
Semoga bermanfaat
0
6.4K
Kutip
36
Balasan
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
The Lounge
923KThread•83.1KAnggota
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru