1. Pembentukan susu bubuk yang saling melekat dan menjadi seperti batu :

jangan salah gan.. itu bukan merupakan kerusakan pada susu.. dalam segi komponen gizinya itu tidak terjadi masalah gan.. alias tetep baik.. nah yang jadi masalah kenapa kejadian ini bisa terjadi adalah karena adanya senyawa LAKTOSA pada susu bubuk ini, terutama laktosa amorf yang bersifat higroskopis atau mengikat air sehingga menyebabkan pembentukan kristal laktosa yang membuat butiran bubuk antar mereka saling menempel dan membuat berbentuk seperti batu..

Nah kalo udah kaya gini.. gak usah khawatir gan.. agan tinggal pecahin aja atau tumbuk lagi biar jadi halus lagi.. jangan langsung dibuang.. karena itu cuma disebabkan penyimpanan yang kurang tepat alias disimpan yang lembab atau memiliki kadar uap air yang tinggi, makanya suka ada tulisan (SIMPAN DITEMPAT KERING) karena untuk mencegah ini gan.. jadi jangan dibuang

2. Molekul susu bubuk tidak larut, tapi seperti memasir di dalam air

nah.. ketika agan sudah menyimpan susu cukup lama, biasanya agan akan mengalami masalah kaya gini, walau gak semua ngalamin, jadi saat agan seduh susu bubuk agan ( usahakan dengan air bersuhu tidak melebihi 75 derajat ceslius karena dapat merusak struktur protein yang tak tahan panas ) biasanya agan akan melihat bahwa susu bubuk agan tidak larut sempurnya ato seperti memasir gitu..

Nah kalo itu yang agan alami, kemungkinan besar itu sudah terjadi kerusakan pada beberapa komponen susu yang agan punya.. baik protein, lemak, dan komponen lainnya, hingga menyebabkan terjadinya hal semacam memasir dalam air / tidak larut.. nah untuk kasus ini memang sepertinya susu sudah kurang baik gan karena kelamaan disimpan

nah itu sedikit info dari ane gan, karena kebanyakan orang suka membuang susu bubuknya kalo bentukannya udah membatu, dan suka bingung kalo susu yang diseduh tidak larut atau memasir, jadi kesimpulannya kalo susu bubuk itu membatu itu tidak masalah tinggal dihaluskan lagi saja, itu karena proses penyimpanan yang kurang baik hingga laktosa mengikat air, dan untuk kasus kedua itu udah ada kerusakan di salah satu komponen dari susu yang agan punya, lebih baik sih beli lagi aja gan