Mengenal Kopi Aceh (Pecinta kopi Masuk)

Beranda

...

The Lounge
Mengenal Kopi Aceh (Pecinta kopi Masuk)

sigilank

01-06-2013 11:04

Mengenal Kopi Aceh (Pecinta kopi Masuk)

Kopi adalah salah satu ruang diskusi, Logika tanpa logistik seakan mati dan logistik itu adalah kopi.. Ya, begitulah kata pepatah.

Asal Usul Kopi Aceh

Spoiler for kopi:

Kopi Aceh berasal dari Belanda yang dibawa oleh seorang pengusaha Belanda pada abad XVII melalui Batavia (sekarang Jakarta) lalu masuk ke Aceh. Kopi yang pertama sekali diperkenalkan adalah kopi jenis Arabica yang kemudian berkembang dengan jenis yang makin beragam.
Di dunia, kopi bisa dibedakan menjadi 2 kelompok berdasarkan jenisnya, yaitu kopi Arabica dan kopi Robusta. Di Aceh kedua jenis kopi ini dibudidayakan oleh masyarakat setempat. Kopi jenis Arabica umumnya dibudidayakan di wilayah dataran tinggi Tanah Gayo, termasuk Takengon, Aceh Tenggara, dan Gayo Lues. Sedangkan di Kabupaten Pidie (terutama wilayah Tangse dan Geumpang) dan Aceh Barat, masyarakat lebih menyukai mengembangkan kopi jenis Robusta.

Spoiler for Tabel perbedaan antara kopi Arabica dan Robusta:

jadi kopi aceh itu sama dengan kopi2 lainnya
yg terdiri dari kopi robusta dan arabica. Namun ada yg berbeda yaitu cara pengolahan dan penyajiannya yg khas..
nah, di sini ane bakalan ngejelasin bijimane cara ngolah dan cara penyajiannya. kushusnya kopi arabica gan... cekicroootttt emoticon-Big Grin

Spoiler for cara pengolahan:

Untuk mendapatkan kualitas dan cita rasa dahsyat yang unik itu, biji kopi Aceh melalui proses yang panjang. Pertama sekali, biji kopi di sortir kembali dan dibersihkan dari kulit ari yang masih menempel sebelum dipanggang
lalu biji kopi dioven selama 4 jam penuh. Setelah mencapai kematangan 80%, biji kopi itu dicampur dengan gula dan mentega dengan takaran tertentu. Kemudian biji kopi yang telah masak digiling sampai halus. Proses ini membangkitkan aroma kopi yang kuat, cita rasa bersih serta tidak asam.

Spoiler for maksudnya begini gan:

Spoiler for di sortir kembali:

Biji-biji kopi Aceh pilihan disortir kembali dan dibersihkan dari kulit ari yang masih menempel sebelum dipanggang

Spoiler for lalu di PANGGANG:

Biji Kopi Aceh yang sudah dibersihkan dipanggang dalam oven selama 4 jam untuk menghasilkan mutu terbaik

Spoiler for GULA DAN MENTEGA:

Kopi yang telah di oven ditambah dengan gula dan mentega dimasak di atas tungku dengan api dari kayu sehingga menambah aroma alami

Spoiler for AL-Hasil:

Inilah kopi Aceh (jenis Arabica) yang telah dimasak dengan campuran gula dan mentega

itu tadi cara Ngolah, sekarang Cara penyajiannya Gan emoticon-Big Grin

Spoiler for Penyajian:

cara penyajian kopi aceh dilakukan dgn cara Kopi disedu dan disaring berulang-ulang, lalu dituangkan berpindah-pindah dari satu ceret ke ceret lain sebelum disajikan dalam gelas-gelas yang menarik.
biasanya di lakukan oleh seorang yg di sebut "Barista"
Barista adalah sebutan untuk seseorang yang pekerjaannya membuat dan menyajikan kopi kepada pelanggan. Kata "barista" berasal dari bahasa Italia yang berarti "pelayan bar".
Atraksi barista di Kedai-kedai Kopi di Aceh merupakan daya tarik tersendiri bagi pengunjung di kedai kopi di Aceh.

Spoiler for pict:

Spoiler for Ini dia gan uda jadi:

Biasanya Masyarakat Aceh minum kopi ini Disertai ama makanan-makanan kecil kaya Gorengan dan kue-kue khas aceh lainnya

nah, itu tadi dari aceh gan tempat ane
klo d tempat agan2 gmn? ada yg begitu kagak?

Ok gan Sekian dari ane
mudah2n trit ini dapat Nilai positif dari agan/sista dngn Memberikan emoticon-Blue Guy Cendol (L)