VODKA
i.Definisi singkat
Vodka adalah salah satu dari *(1)basic spirit disamping whisky , tequila , gin , rum yang melalui proses distilasi ( penyulingan ) . Diambil dari kata dasar ” voda” yang artinya little water , atau dari bahasa latin aqua vitae yang artinya water of life ( air kehidupan ) .Ditemukan pertama kali di rusia .Tingkat alcohol pada vodka berkisar 38% ( non rusia ) – 40% ABV*(2) , (Eropa&Russia) , sedangkan di amerika produk yang dijual dengan label vodka harus mempunyai kadar alcohol 40% atau lebih .
Bahan dasar vodka adalah grain ( serealia ) , potato , dan fruits ( namun jarang ditemui )
Vodka berbahan dasar grain menghasilkan kuantitas yang banyak ,
Vodka berbahan dasar wheat umumnya menghasilkan kualitas yang baik dan dianggap sebagai premium vodka,
\tUmumnya vodka dapat ditemukan di eropa timur atau tengah , seperti di Russia , polandia , finlandia,Lithuania,ukraina . namun negara yang cukup terkenal dengan vodkanya adalah Russia , Polandia , dan America
\tTambahan lainnya umumnya orang Russia meminum vodka pada suhu ruangan ( Neat )
\tii.Sejarah vodka
\tTidak ada sejarah yang pasti mengenai asal usul vodka di antaranya :
(1)\tsekitar tahun 1430 , pendeta bernama Isidore ,dari Biara chudov ,di dalam Kremlin , Moscow membuat resep dari vodka rusia pertama .
(2)\tStefan falimierz menegaskan pada tahun 1534 dia menambahkan herb pada vodka yang berfungsi untuk meningkatkan kesuburan dan membangkitkan nafsu.
(3)\tMenurut GVA ( gin & vodka association ) , dokumen tentang produksi vodka pertama kali ditemukan pada akhir abad ke 9 di Russia
(4)\tVodka pertama kali ditemukan di polandia pada abad ke 11 dengan nama gorzalka ( to burn ) yang digunakan untuk pengobatan
(5)\tVodka berasal dari russia pada abad ke 14 , pertama kali ditemukan oleh sydnayaska krueger dari keluarga krueger, yang kemudian berkembang menjadi perusahaan yang sekarang dinamakan smirnoff.

iii.Pembuatan vodka
\tVodka adalah campuran distilasi dari air dan grain , alcohol dalam vodka adalah ethanol , sedangkan methanol digunakan untuk bahan bakar .

Gambar I ( Proses sederhana dari distilasi )
Digambarkan diatas mixture adalah campuran bahan dari grain,water,dll , yang kemudian dipanaskan hingga titik didih alcohol sekitar 78.3 celcius , namun kurang dari 100 celcius , uap hasil pemanasan melalui tabung yang kemudian mengalami pendinginan oleh air dingin dan kemudian di distilasi .
iii.a .Additional
”The master distiller” adalah orang yang bertugas untuk mendistilasi vodka dan mengarahkannya pada proses filtrasi , yang termasuk memindahkan “fore-shots” , “kepala” , dan “ekor” . komponen tersebut mengandung senyawa ethyl acetate dan ethyl lactate ( kepala ) , fusel oils ( ekor ) yang biasanya mempengaruhi rasa bersih dari vodka . Distilasi berulang pada vodka akan membuat level alcohol nya lebih tinggi , tergantung pada cara distilasi dan teknik dari stillmaster , vodka yang sudah di filter dan disuling mungkin mempunyai kadar ethanol 95-96% yang kemudian dilarutkan dengan air untuk dibotolkan.Vodka biasanya didistilasi hingga menyerupai alcohol murni lalu dilarutkan dengan air untuk memberikan tingkat alcohol dan rasa , tergantung dari sumber air yang digunakan .
iv.Ciri-ciri umum vodka
ada 3 ciri – ciri yang umumnya dijumpai pada vodka yaitu
Tasteless
Karena dibuat hingga mendekati alcohol murni dan tanpa ada bahan bahan lain seperti gula,perasa,dan sebagainya , maka vodka umumnya tidak berasa .
Namun karena perkembangan zaman , maka banyak vodka yang sudah diberi perasa , bisa dijumpai di Absolut vodka ( Currant , peppar , mandarin , lychee , dll ) ,
Colorless
Vodka tidak berwarna karena tidak ada pewarna yang dimasukan adapun alasan lainnya adalah karena grain ( serealia ) ketika direndam oleh alcohol tidak mengeluarkan warna dan sifat grain yang netral .
Odorless
Vodka tidak mempunyai bau karena bahan dasarnya itu sendiri yaitu grain ( serealia ) yang netral , artinya tidak mengeluarkan bau dan tidak pula mengeluarkan warna
v.Flavoured vodka ( Infusion vodka )
\tVodka bisa dibagi menjadi 2 jenis , diluar kadar alcoholnya , yaitu Clear vodka ( basic spirit yang cirri utamanya adalah tanpa ada tambahan perasa maupun pewarna dan bahan – bahan yang mempengaruhi rasa vodka & Flavored vodkas yaitu vodka yang diberi tambahan herbs , spices , pewarna , atau perasa , Contoh-contoh dari flavored vodka antara lain .
(1)\tRussian yubileynaya ( anniversary vodka )
(2)\tPertsovka (pepper & honey vodka)
(3)\tAbsolut series ( Mandrin , currant , peppar , lychee , vanilla )
(4)\tZubrowka ( Ukrainians vodka ditambahkan rumput local untuk makanan bison )
(5)\tKrupnik ( Vodka dari polandia yang ditambah honey )
(6)\tBalkan 176 , adalah vodka dengan kadar alcohol 88%
(7)\tGoldwasser ( Vodka yang ditambah oleh serpihan emas murni )
(8)\tBlavod ( ”Black vodka” , vodka yang ditambah oleh rumput catechu hingga berwarna hitam )
vi.Famous vodka brand
Absolut vodka
Pertama kali ditemukan di kota ahus , swedia . oleh Lars Olsson Smith , mempunyai varian rasa yang banyak contohnya : ( Mandrin , peppar , vanilla , currant )
Smirnoff
Berasal dari rusia , mengalami 3x distilasi *sejarah bisa lihat di hal.1* ,
Skyy vodka
SKYY vodka diproduksi di San Fransisco,California , berkadar alcohol 40% , ditemukan pertama kali tahun 1922 oleh Maurice Kanbaris.


Premium vodka : Vodka yang ditambah oleh gandum / potato contohnya grey goose dari finlandia , vodka jenis ini dibuat dengan kualitas baik , harga yang cukup mahal , dan biasanya diminum tanpa campuran apapun .[/SIZE="3"]


Vii.Cocktail based vodka
1.Vodkatini : 30ml Vodka + 15ml vermouth garnished with green olive served in cocktail glass .
2.Black Russian:1 ½ OZ Vodka + ½ OZ Coffe Liquer ( Tia maria / Kahlua ) served in old fashioned glass ,on the rock
3.Bloody Mary : 1 ½ OZ Vodka + 3 OZ Fresh Tomato Jc + ½ OZ Lemon juice , add with Worchestire sc , Salt/Pepper , Tabasco , garnish with batang seledri , served in highball glass
4.Screwdriver : 1 ½ OZ Vodka + 3 OZ Fresh Orang Jc add ice cube , served in highball glass
5.Sex On The Beach(Lady’s Choice): 1 ½ OZ Vodka + ½ OZ Peach schnapps +1 OZ Orange jc + 1 OZ Cranberry jc
Build semua ingredients di dalam gelas yang dipenuhi oleh es garnished with orange slice , served in highball glass
6.Harvey wallbanger: 1 ½ OZ Vodka + ½ OZ Galliano + 3 OZ Fresh Orange Jc , aduk vodka dan orange juice dalam gelas highball yang diisi ice , lalu ditambah Galliano diatasnya dan garnish dengan orange slice
7.Moscow muleikenal sebagai cocktail pertama , ditemukan pada tahun 1941 oleh John G.Martin,:1 OZ Vodka + ½ OZ Lime Jc + 3 OZ Ginger Beer , Campur bahan-bahannya secara bersamaan ditambah es lalu hidangkan , diserved dalam cup dari tembaga .
8.Kamikaze: 1 OZ Vodka + 1 OZ Triple sec + 1 OZ Lime Jc , aduk semua bahan dalam shaker yang berisi es , lalu saring , served dalam cocktail glass , garnish dengan lime slice
9.Cosmopolitan(Lady’s Choice):1 OZ Vodka + ½ OZ Cointreau + ½ OZ lime jc + 1 OZ Cranberry jc , masukan semua bahan ke dalam shaker yang berisi es , 2x saring , lalu tuang di large cocktail glass , garnish dengan potongan bulat lemon .
10.Long Island Ice Tea: ½ OZ Vodka + ½ OZ Tequila + ½ OZ Gin + ½ OZ White rum + ½ OZ Triple sec + 1 OZ Lime Jc + Splash of coke , garnished with lemon wheel & cherry , served in long island glass / highball glass filled with ice .

Viii.F.A.Q(Frequenly Asked Question) & Catatan kaki

(1)* ;Merupakan spirit dasar yang digunakan untuk campuran cocktail , mempunyai rasa dry jenis-jenisnya vodka,rum,tequila,whisky,gin
(2)*;Alcohol by volume ,
-------------FAQ-----------
Apa itu proof?Satuan internasional kadar alcohol ( I,e : 2PROOF=1% ABV )

Cara minum cocktail , spirit , liquer ?
•\tNeatiminum dalam suhu ruangan
•\tOn The rockiminum menggunakan es
•\tStraight upiminum tanpa es namun umumnya diserve dingin
•\tMixicampur dengan bahan/minuman lainnya (cocktail)

Method membuat cocktail ?

•\tShake : dimasukan ke dalam shaker yang berisi es lalu saring minumannya dan tuang ke gelas
•\tStir : Aduk minuman dalam gelas sampai bahan-bahannya tercampur rata , biasanya menggunakan long bar spoon
•\tBuild : bertujuan untuk membuat minuman menjadi berlayer , atau degradasi warna biasanya dibuat dari massa terberat ke massa teringan
•\tMuddling : bahan-bahan yang sulit tercampur ( daun,brown sugar,dsb di muddling menggunakan muddler hingga bahan tersebut larut dalam air )
EX:Mojito(Cuba)

Apakah Mix-Max termasuk vodka?

Bukan , karena bahan dominan dalam mix-max adalah sejenis sirup dan sedikit vodka sehingga mix-max bukanlah vodka

Apakah absolut vodka liquer?

Bukan,biarpun ditambah perasa , tapi tetap absolut mempunyai rasa dry yang menjadi karakteristik utama liquour/dry spirit . jadi absolut tetaplah dry spirit