Qopiku - Kopi instan pada dasarnya memang terbuat dari biji kopi asli. Green beans disangrai, digiling kemudian melalui proses sehingga menjadi kopi instan, yang telah di dehidrasi hingga mencapai kelembapan rendah dan menyisakan kristal kopinya saja. Sehingga jika ingin mengubahnya menjadi kopi, tinggal menambahkan air saja. Lalu, bagaimanakah cara pembuatan kopi instan tersebut? Ada dua teknik dalam pembuatan kopi menjadi kopi instan, yakni: pengeringan semprot serta pengeringan beku.



Secara sederhana dapat dijelaskan bahwa teknik pengeringan semprot dilakukan dengan cara menyemprotkan ekstrak kopi cair ke udara yang memiliki temperatur tinggi, panas dan kering. Hal ini dilakukan agar air didalam kopi menghilang dan menguap, sehingga ketika kopi berjatuhan ke tanah menjadi bentuk kristal kecil dengan tingkat kelembapan rendah.



Kopi pengeringan beku melibatkan beberapa langkah. Kopi akan diseduh hingga menghasilkan ekstrak kopi. Lalu ekstrak akan didinginkan pada temperatur -+ 20°F. Lebih lanjut diletakan di atas sabuk, drum, atau baki dan didinginkan hingga -40°F sampai membentuk lempengan es kopi. Es kopi kemudian akan dipecah menjadi bentuk partikel-partikel kecil. Partikel es kemudian akan dipanaskan agar menguap dan menyisakan butiran kopi instan dengan menggunakan vakum pengering.

Berikut akan diuraikan lebih lanjut mengenai cara pembuatan kopi instan -
Proses Pembuatan Kopi Instan KLIK DISINI