Menggoreng ikan sebenarnya tidaklah sulit, asal memperhatikan step by step dalam prosesnya, jadi tidak boleh buru-buru ingin cepat matang karena hasilnya juga kurang maksimal alias hancur. Selain itu masalah yang kerap ditemui adalah lengket dengan wajan, sulit dibalik, gosong bagian luarnya, tidak matang sempurna.



Nah, lalu bagaimana caranya menggoreng ikan agar tidak menemui masalah seperti tadi? Berikut saya paparkan tipsnya di bawah ini, simak yuk!


1. Gunakan wajan bersih 

Pastikan wajan atau tempat penggorengan benar-benar bersih dan sudah kering, jangan gunakan wajan bekas masakan lain yang menyisakan sisa kerak seperti gula dan bumbu lainnya, hal ini dapat menyebabkan ikan lengket jika digoreng.

2. Panaskan wajan 

Panaskan wajan terlebih dahulu sebelum menuangkan minyak, hal ini dimaksudkan supaya panas di wajan merata. Karena seringkali saat menggoreng ikan, padahal minyak udah panas tapi masih lengket.


3. Minyak yang cukup

Wajan sudah panas, saatnya menuangkan minyak. Tuangkan minyak minimal bisa merendam 1/3 bagian tubuh ikan, dan pastikan minyak sudah panas saat akan memasukkan ikan ke dalamnya.

4. Pakai perasan lemon 

Kamu juga bisa menggunakan perasan lemon untuk mengurangi resiko lengket dan letupan minyak saat menggoreng ikan, caranya mudah, cukup masukkan sedikit perasan lemon ke dalam minyak yang dipakai untuk menggoreng.

5. Gunakan tepung 

Caranya bisa dengan membaluri ikan dengan tepung, atau ditaburkan ke dalam minyak sebelum memasukkan ikannya. Pernah nonton Master Chef Indonesia? Nah, salah satu kontestannya pernah menggunakan cara jadul ini untuk menggoreng ikan.

6. Sabar 

Terakhir adalah sabar, maksudnya saat proses menggoreng ikan harus sabar menunggu bagian bawah ikan matang baru dibalik, jangan suka membolak-balik ikan saat menggorengnya karena tekstur ikan yang masih basah menjadi lembut/lunak saat bertemu minyak panas. Jadi tunggu sampai teksturnya mengeras (berwarna kuning-kecoklatan).

Akhir kata: Selain tips di atas, cara paling mudah menggunakan wajan anti lengket. Ikan dapat diolah dengan beberapa cara, kandungan gizi ikan juga sangat baik bagi tubuh, harganya terjangkau  dan mudah didapatkan. Itulah dia tips cara menggoreng ikan supaya tidak lengket di wajan, semoga bermanfaat.

Dikutip dari makanasi.com