Unagi, Makanan Mewah Jepang Yang Berasal Dari Indonesia

Beranda

...

The Lounge
Unagi, Makanan Mewah Jepang Yang Berasal Dari Indonesia

positiveminded

30-03-2020 22:46

Unagi, Makanan Mewah Jepang Yang Berasal Dari Indonesia

Quote:

SUKA menyantap sushi? Jika iya, Anda pasti tahu yang namanya unagi. Salah kaprah bila Anda menyebut unagi adalah makanan asal Jepang yang menggunakan bahan baku belut.

[size=3]

Unagi, Makanan Mewah Jepang Yang Berasal Dari Indonesia

Quote:

"Banyak yang bilang kalau unagi itu belut, padahal salah. Yang betul, adalah unagi itu adalah sidat," kata Chef Bobby Perdana Kusuma dari Sakura Resto, TB Simatupang, Jakarta.

"Sidat memiliki daging yang lembut, untuk dijadikan unagi akan berbeda hasilnya. Saat dibakar, daging belut tidak menyerap saus, beda dengan sidat," bebernya.

Quote:

Nama ikan Sidat (Anguilla spp.) bagi sebagian besar masyarakat Indonesia hingga saat ini masih terdengar asing. Ikan yang bisa hidup di perairan air tawar dan asin itu, masih kalah populer dibanding jenis ikan lainnya di perairan Indonesia. Bahkan, meski fisiknya menyerupai belut sawah (Monopterus albus), Sidat tetap belum mendapat tempat di masyarakat Indonesia.

Padahal, ikan popularitas ikan sidat sangat tinggi di negeri Asia Timur, seperti Jepang, Korea Selatan, Jepang, Tiongkok, dan Taiwan. Bahkan, khusus di Jepang, Sidat menjadi santapan favorit warganya dan dikenal dengan sebutan Unagi. Maka itu, tak heran jika orang Indonesia lebih mengenal sebutan Unagi ketimbang Sidat.

Quote:

Direktur Jenderal Perikanan Tangkap KKP Zulficar Mochtar mengatakan,“Ikan ini memiliki nilai ekonomi yang tinggi, karena permintaan ekspor yang tinggi dari negara Asia Timur, namun justru pasokannya sangat terbatas. Tak heran, harganya pun menjadi mahal,” ucapnya, pekan lalu di Jakarta.

Saat ini harga ikan sidat berkisar antara Rp 160.000 hingga Rp 245.000/ kilogram (kg), yang rata-rata terdiri dari 3-4 ekor ikan.

Untuk ekspor ke negara Jepang saja permintaan sidat per minggu sampai 500 kilogram, dan belum mampu memenuhi permintaan sebanyak itu, belum lagi permintaan dari negara-negara lain.

Quote:

4 FAKTA IKAN SIDAT DI INDONESIA

Quote:

1. Perairan Indonesia menjadi salah satu tempat di dunia yang menjadi lokasi berkembang biak ikan Sidat (Anguilla spp). Ikan tersebut memiliki rupa seperti belut sawah (Manopterus albus) yang populer di Indonesia dan biasa ditemukan di rawa atau sawah

2. Walau tidak populer di Indonesia, Sidat mendapat tempat istimewa pada kuliner negara-negara Asia Timur, terutama Jepang. Di sana, ikan tersebut dikenal dengan sebutan Unagi dan menjadi kuliner kesukaan warga Jepang.

3. Besarnya permintaan terhadap Sidat di negara Asia Timur, menjadikan Indonesia sebagai salah satu negara pemasok Sidat ke negara-negara tersebut. Namun, untuk mendapatkannya, Sidat harus ditangkap dari alam dan dibesarkan di keramba jaring apung (KJA)

4. Terus meningkatnya permintaan, maka tangkapan di alam juga meningkat dari waktu ke waktu. Untuk itu, agar Sidat bisa tetap bertahan di alam, Pemerintah Indonesia menyusun rencana pengelolaan perikanan (RPP) Sidat yang penyusunannya dilakukan bersama Badan Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO)

Quote:

Potensinya budidaya sidat di Indonesia sangat besar karena sedikit pemain, namun stok begitu melimpah. Jika tahu caranya, budidaya ikan sidat tidak sesulit yang dikira. Buat agan" yang tertarik dan ingin mencoba budidaya sidat, ane bagikan cara sukses belajar budidaya sidat dari rumah. Semoga bisa berguna untuk agan sekalian.

Budidaya Sidat

Diubah oleh positiveminded 30-03-2020 22:57