- Beranda
- Cooking & Resto Guide
Kumpulan Menu Rumahan, Ala Nona
...
TS
annaharry
Kumpulan Menu Rumahan, Ala Nona
Resep menu rumahan
Bulan Agustus sampai dengan September, menjadi bulan yang cukup padat buat ane gan. Serangkaian acara serta DL event grudukan dari Kaskus, benar-benar menyita banyak waktu.
Berkah juga sih, lewat Kaskus dapat tabungan tambahan, event yang datang bertubi-tubi dibarengi rangkaian acara di RL, memaksa ane buat mikir dobel. Ngebagi waktu nya juga rada susah, bisa fokus ngaskus menjelang tengah malam, saat kekuatan mata tinggal beberapa Watt saja... Ah ... Nikmat sehat mana lagi yang hendak engkau dustakan.
Sebagai seorang istri juga ibu serta anak yang harus tetap bersikap energik dan waras secara mental dengan segudang pekerjaan rumah, memasak dan menulis menjadi salah satu cara untuk tetap bahagia dan menyehatkan pikiran.
Setiap hari bergulat dengan dapur, kasur dan sumur tentunya rasa jenuh sering menghinggapi. Apalagi, didera anak sakit bertubi-tubi, ya Tuhan ... Sabarkanlah hamba ... Ini nikmat yang tetap harus disyukuri, bagaimanapun situasinya, berpikir positif itu harus ya gan.
Okelah, sesuai judul trit ini ... Ane mau bikin kumpulan resep menu rumahan ala nona Anna ya, resep yang sering nona masak dan menjadi favorit keluarga pastinya. Karena seorang teman sempat berkata dalam komentarnya
Ane simpulkan, bagaimanapun masakan istri dan ibu adalah masakan terenakkarena masaknya pakai hati yang dibalut kasih sayang.
Ah ... Serasa dapat angin segar nih ya, para ibu biar tambah semangat lagi masaknya.
Oke... Langsung ke menu pertama ya gan ...
Kebetulan, kemarin itu ada stok Lele dan kentang di kulkas, maka di pagi hari yang ceria meski ada sedikit suara berisik, pergilah ane ke tukang sayur yang sudah memanggil manjaah dengan Telolettnya.
Kemangi, bumbu pelepah, masuk ke keranjang.
Metik daun salam, cabe dan Batang sere di kebun mini depan rumah.
Resep mangut lele
1/2 kilogram ikan lele,dimarinasi dengan baput, merica bubuk, garam dan sedikit gula, kemudian digoreng kering.
1/4 kilogram kentang digoreng tawar, sampai matang bagian dalam.
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1cm kunyit
Sedikit ketumbar bubuk
3 butir kemiri
Minyak untuk menggoreng
Gula, garam secukupnya.
1liter air santan
Bumbu tambahan
10biji Cabe rawit
2 biji cabai merah besar rajang kasar
3lembar Daun salam
2biji Daun jeruk
2cm Lengkuas
1cm jahe
2 buah Batang serai
Secukupnya kemangi
Cara memasak:
Seperti memasak pada umumnya, bumbu halus digoreng sampai keluar aroma wangi khas bumbu, kemudian tambahkan air santan dan bumbu tambahan kecuali kemangi dan cabe rawit. Aduk sampai mendidih, tes rasa tambahkan gula, garam dan penyedap (disesuaikan selera Setiap keluarga ya).
Jika sudah mendidih, masukkan kentang dan lele yang telah digoreng, didihkan ulang Dengan tetap diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Terakhir masukkan cabe rawit dan kemangi.
Itu resep mangut ala-ala ane gan sis, semoga bermanfaat ya ...
Next time, semoga bisa nulis resep lain yang mengisnpirasi.
Selamat berbahagia bersama keluarga dan sahabat.
Bulan Agustus sampai dengan September, menjadi bulan yang cukup padat buat ane gan. Serangkaian acara serta DL event grudukan dari Kaskus, benar-benar menyita banyak waktu.
Berkah juga sih, lewat Kaskus dapat tabungan tambahan, event yang datang bertubi-tubi dibarengi rangkaian acara di RL, memaksa ane buat mikir dobel. Ngebagi waktu nya juga rada susah, bisa fokus ngaskus menjelang tengah malam, saat kekuatan mata tinggal beberapa Watt saja... Ah ... Nikmat sehat mana lagi yang hendak engkau dustakan.
Sebagai seorang istri juga ibu serta anak yang harus tetap bersikap energik dan waras secara mental dengan segudang pekerjaan rumah, memasak dan menulis menjadi salah satu cara untuk tetap bahagia dan menyehatkan pikiran.
Setiap hari bergulat dengan dapur, kasur dan sumur tentunya rasa jenuh sering menghinggapi. Apalagi, didera anak sakit bertubi-tubi, ya Tuhan ... Sabarkanlah hamba ... Ini nikmat yang tetap harus disyukuri, bagaimanapun situasinya, berpikir positif itu harus ya gan.
***
Okelah, sesuai judul trit ini ... Ane mau bikin kumpulan resep menu rumahan ala nona Anna ya, resep yang sering nona masak dan menjadi favorit keluarga pastinya. Karena seorang teman sempat berkata dalam komentarnya
Spoiler for Masakan istri ituuu:
Ane simpulkan, bagaimanapun masakan istri dan ibu adalah masakan terenakkarena masaknya pakai hati yang dibalut kasih sayang.
Ah ... Serasa dapat angin segar nih ya, para ibu biar tambah semangat lagi masaknya.
Oke... Langsung ke menu pertama ya gan ...
Mangut
Kebetulan, kemarin itu ada stok Lele dan kentang di kulkas, maka di pagi hari yang ceria meski ada sedikit suara berisik, pergilah ane ke tukang sayur yang sudah memanggil manjaah dengan Telolettnya.
Kemangi, bumbu pelepah, masuk ke keranjang.
Metik daun salam, cabe dan Batang sere di kebun mini depan rumah.
Spoiler for Kebun mini:
Resep mangut lele
1/2 kilogram ikan lele,dimarinasi dengan baput, merica bubuk, garam dan sedikit gula, kemudian digoreng kering.
1/4 kilogram kentang digoreng tawar, sampai matang bagian dalam.
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1cm kunyit
Sedikit ketumbar bubuk
3 butir kemiri
Minyak untuk menggoreng
Gula, garam secukupnya.
1liter air santan
Bumbu tambahan
10biji Cabe rawit
2 biji cabai merah besar rajang kasar
3lembar Daun salam
2biji Daun jeruk
2cm Lengkuas
1cm jahe
2 buah Batang serai
Secukupnya kemangi
Spoiler for Bumbu dan bahan :
Cara memasak:
Spoiler for Goreng bumbu:
Seperti memasak pada umumnya, bumbu halus digoreng sampai keluar aroma wangi khas bumbu, kemudian tambahkan air santan dan bumbu tambahan kecuali kemangi dan cabe rawit. Aduk sampai mendidih, tes rasa tambahkan gula, garam dan penyedap (disesuaikan selera Setiap keluarga ya).
Jika sudah mendidih, masukkan kentang dan lele yang telah digoreng, didihkan ulang Dengan tetap diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Terakhir masukkan cabe rawit dan kemangi.
Itu resep mangut ala-ala ane gan sis, semoga bermanfaat ya ...
Next time, semoga bisa nulis resep lain yang mengisnpirasi.
***
Selamat berbahagia bersama keluarga dan sahabat.
Malang, September 2019
Diubah oleh annaharry 15-06-2020 14:17
nona212 dan 15 lainnya memberi reputasi
16
5.8K
141
Komentar yang asik ya
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
Cooking & Resto Guide
9.1KThread•17.2KAnggota
Tampilkan semua post
TS
annaharry
#95
🔥Nugget Ayam Home Made, Ala Nona
Resep rumahan, ala nona part 2
•Bahan
√ 2 kg ayam bagian dada, di fillet sendiri jadi sekita 1,6 kg daging bersih tanpa tulang dan kulit
√ 10 lembar roti tawar susu
√ 4 Butir telur untuk campuran adonan > plus 2 butir untuk bahan celupan
√ 1/4 tepung roti untuk lapisan bagian luar
• Bumbu
√ 10-15 biji bawang merah
√ 8siung bawang putih
√ 1/2 sdt lada bubuk
√ 1 bungkus kaldu bubuk ( saya pakai royco setengah sendok teh) bisa juga diganti dengan gula pasir sebanyak 1 sdt
√ 2 biji Batang seledri
√ garam secukupnya
♨️Cara membuat:
1• Cuci bersih daging ayam fillet
2• Goreng bawang merah dan bawang putih, sampai keluar aroma harum khas bawang goreng,
3• Letakkan semua bumbu dalam satu wadah, berikut telur dan roti tawar serta daging.
4• Giling semua bahan sampai halus dan tercampur rata( saya bawa ke penggilingan khusus daging dengan ongkos 6000/kg daging)
5• Panaskan alat pengukus. Sementara itu pindahkan adonan ke dalam wadah ( saya pakai loyang roti berukuran 18X18 cm)
6• Kukus adonan nugget sekitar tiga puluh sampai empat puluh lima menit, cek bagian tengah dengan cara ditusuk Batang bambu(tusuk sate).
7• Angkat, dan dinginkan.
8• Setelah dingin, potong sesuai selera. Jangan terlalu tipis juga jangan terlalu tebal
9• pecahkan dua butir telur, diaduk dan ditambah sedikit air kemudian celupkan irisan nugget ke dalam telur, gulingkan di dalam tepung roti sampai rata, tiriskan.
Lakukan sampai irisan habis.
10. Simpan di freezer, nugget bisa digoreng dan dinikmati sesuai kebutuhan agan dan sista.
Tips menggoreng
🐾 Keluarkan nugget dari freezer, biarkan sampai sekitar 10-15 menit, goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan.
🐾 Selain dinikmati bersama mayonaise, saos tomat dan sambel, nugget homemade ini biasanya ane sajikan dengan sambel bawang.
•Bahan
√ 15 biji cabe rawit( bisa hijau dan merah)
√ 2 siung bawang putih
√ gula dan garam secukupnya.
• cara membuat
🐾 Panaskan minyak, jika sudah panas, matikan kompor, masukkan cabe dan bawang biarkan sampai minyak dingin
🐾 Cabe dan bawang goreng diulek dengan tambahan gula dan garam secukupnya, ngukeknya jangan terlalu halus ya
🐾 Panaskan minyak, kemudian siramkan pada sambel yang sudah diulek.
🐾 Sambel siap dinikmati bersama makanan lain seperti halnya nugget homemade tadi
Bahan dan Bumbu
•Bahan
√ 2 kg ayam bagian dada, di fillet sendiri jadi sekita 1,6 kg daging bersih tanpa tulang dan kulit
√ 10 lembar roti tawar susu
√ 4 Butir telur untuk campuran adonan > plus 2 butir untuk bahan celupan
√ 1/4 tepung roti untuk lapisan bagian luar
• Bumbu
√ 10-15 biji bawang merah
√ 8siung bawang putih
√ 1/2 sdt lada bubuk
√ 1 bungkus kaldu bubuk ( saya pakai royco setengah sendok teh) bisa juga diganti dengan gula pasir sebanyak 1 sdt
√ 2 biji Batang seledri
√ garam secukupnya
♨️Cara membuat:
1• Cuci bersih daging ayam fillet
2• Goreng bawang merah dan bawang putih, sampai keluar aroma harum khas bawang goreng,
3• Letakkan semua bumbu dalam satu wadah, berikut telur dan roti tawar serta daging.
4• Giling semua bahan sampai halus dan tercampur rata( saya bawa ke penggilingan khusus daging dengan ongkos 6000/kg daging)
5• Panaskan alat pengukus. Sementara itu pindahkan adonan ke dalam wadah ( saya pakai loyang roti berukuran 18X18 cm)
6• Kukus adonan nugget sekitar tiga puluh sampai empat puluh lima menit, cek bagian tengah dengan cara ditusuk Batang bambu(tusuk sate).
7• Angkat, dan dinginkan.
8• Setelah dingin, potong sesuai selera. Jangan terlalu tipis juga jangan terlalu tebal
9• pecahkan dua butir telur, diaduk dan ditambah sedikit air kemudian celupkan irisan nugget ke dalam telur, gulingkan di dalam tepung roti sampai rata, tiriskan.
Lakukan sampai irisan habis.
10. Simpan di freezer, nugget bisa digoreng dan dinikmati sesuai kebutuhan agan dan sista.
***
Tips menggoreng
🐾 Keluarkan nugget dari freezer, biarkan sampai sekitar 10-15 menit, goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan.
🐾 Selain dinikmati bersama mayonaise, saos tomat dan sambel, nugget homemade ini biasanya ane sajikan dengan sambel bawang.
Resep sambel bawang
•Bahan
√ 15 biji cabe rawit( bisa hijau dan merah)
√ 2 siung bawang putih
√ gula dan garam secukupnya.
• cara membuat
🐾 Panaskan minyak, jika sudah panas, matikan kompor, masukkan cabe dan bawang biarkan sampai minyak dingin
🐾 Cabe dan bawang goreng diulek dengan tambahan gula dan garam secukupnya, ngukeknya jangan terlalu halus ya
🐾 Panaskan minyak, kemudian siramkan pada sambel yang sudah diulek.
🐾 Sambel siap dinikmati bersama makanan lain seperti halnya nugget homemade tadi
Semoga bermanfaat
Diubah oleh annaharry 16-10-2019 22:25
febrianaryna memberi reputasi
1