Tips sebelum memulai membuat keripik tahu

1. Tahu pong boleh diganti dengan tahu biasa

Adalah alternatif lain bila di tempat Gansis tidak ada jenis tahu pong seperti yang dimaksud dalam resep ini. Caranya, belilah tahu putih yang berukuran besar, lalu potong menjadi 4 bagian dan cuci bersih. Selanjutnya bumbuhi dengan bubuk kaldu dan sedikit garam. Takarannya bisa diukur sendiri ya, dengan banyaknya tahu yang dipakai. Kemudian goreng hingga benar-benar kering. Diamkan sampai dingin baru tahu dibelah, dibalik untuk mengeluarkan isinya. Sesudah itu lanjutkan mengikuti resep berikutnya.

2. Pilih minyak dengan kualitas bagus

Saat menggoreng tahu sangat dianjurkan memilih minyak goreng dengan kualitas demikian. Hal tersebut untuk menghindari bau tengik saat disimpan terlalu lama ketika dijual. Seharusnya pula minyak yang digunakan juga dalam kondisi banyak dan benar-benar panas dengan ukuran api sedang.

3. Tepung siap saji boleh diganti tepung racikan sendiri

Terakhir ini khusus bagi Gansis bila berniat berbisnis. Resep asli memang memakai tepung siap saji yang rasanya gurih. Namun karena dijual dan jenis tepung tadi boleh dikatakan mahal, maka untuk menekan biaya operasional, tepung tersebut bisa diganti dengan tepung racikan sendiri. Di thread lain sudah pernah ditulis cara membuatnya. Tapi kalau Gansis lupa dan ingin sedikit perbedaan dengan resep keripik tahu ini, nanti akan dibuatkan jenis resep tepung bumbu yang baru ya.

4. Simpan isinya di kulkas bila tidak segera dipakai

Isi tahu pong atau tahu biasa yang tidak dipergunakan dalam resep ini bisa diolah untuk menu lain. Misalnya untuk membuat bakwan tahu, rolade, nughet, atau isian tahu walik. Jadi simpanlah segera dalam lemari pendingin, begitu Gansis tidak bermaksud memasaknya dengan olahan lain. Mungkin lain hari bisa dipakai.