Semuanya enak, gak perlu beli di luar lagi

Selain sapi, babi juga memiliki rasa yang nikmat dengan tekstur daging yang lembut. Sama seperti sapi, babi bisa diolah jadi berbagai masakan yang nikmat. Kamu bisa mengkreasi daging babi dengan beberapa resep di bawah ini. Dijamin seenak seperti di restoran!

1. Babi rica-rica



Bahan-bahan:

500 gram daging babi
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah kemiri yang telah disangrai
4 batang serai yang telah dimemarkan
4 lembar daun jeruk
4 sendok makan cabai merah giling
2 sendok makan cabai rawit giling
2 batang daun bawang
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
2 buah tomat
2 buah kentang yang dipotong dadu
daun kemangi sesuai selera
air secukupnya
garam secukupnya
gula secukupnya
kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Bikin bumbunya dulu dengan menghaluskan bawang putih, merah, jahe, kunyit, dan kemiri, lalu tumis di atas wajan.
2. Tambahkan semua cabai, daun jeruk, serai, sampai mengeluarkan aroma harum. Barulah masukkan daging babi ke dalamnya.
3. Aduk-aduk sebentar, tuang air ke dalamnya. Masak sampai daging menjadi empuk.
4. Masukkan kaldu jamur, garam, gula, daun kunyit, bawang, tomat, dan kentang goreng.
5. Biarkan sampai airnya menyusut, lalu tambahkan kemangi. Sajikan di atas mangkuk!

2. Babi kecap



Bahan-bahan:

2 kg daging babi
500 ml air
24 siung bawang merah
10 siung bawang putih
12 lembar daun jeruk yang disobek kasar
4 lembar daun salam
4 batang serai yang dimemarkan
2 buah pala yang dimemarkan
2 ruas jahe
kecap manis secukupnya
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
merica secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Blender bawang putih, merah, dan jahe, sampai benar-benar halus.
2. Siapkan wajan yang telah diisi dengan minyak, panaskan. Masukkan bumbu halus bersama dengan daun jeruk, salam, serai, dan pala. Aduk sampai harum.
3. Tambahkan air, bumbu, gula, merica, garam, dan kecap, lalu aduk kembali.
4. Masukkan daging babi yang telah dicuci dan dipotong-potong. Aduk merata. Tutup wajan dengan rapat.
5. Sesekali cek kematangannya sambil koreksi rasa. Masak sampai air mengental, matikan kompor, dan sajikan!

3. Babi mozzarella



Bahan-bahan:

500 gram daging babi yang diiris tipis
6 sendok makan saus tomat
4 sendok makan bumbu barbekyu
4 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan saus tiram
minyak zaitun secukupnya
kaldu jamur secukupnya
bubuk cabai secukupnya
mozzarella secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, kecuali minyak zaitun dan mozzarella, lalu masukkan irisan daging babi. Diamkan sekitar 30 menit.
2. Siapkan wajan yang sudah diberi minyak zaitun, lalu masukkan daging babi bersama air. Tutup wajan, biarkan sampai mengental.
3. Taburkan parutan mozzarella di atasnya, gunakan torch, agar cepat leleh. Sajikan!

4. Bakut sayur asin



Bahan-bahan:

250 gram iga babi yang telah dipotong-potong
2 siung bawang putih
1/2 mangkuk sayur asin yang telah dicuci dan dipotong
kecap asin secukupnya
gula secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Di wajan, tumis bawang, iga babi, dan kecap asin. Masak sampai bau harumnya mulai tercium.
2. Masukkan potongan sayur asin dan bawang putih cincang ke dalam panci berisi air. Didihkan.
3. Tambahkan tumisan iga babi ke dalam panci sayur, lalu bumbui dengan garam dan gula. Rebus sampai daging menjadi empuk.
Sajikan selagi hangat!

5. Babi lada hitam



Bahan-bahan:

800 gram daging babi yang diiris tipis
6 sendok makan kecap asin
4 sendok makan kecap manis
6 buah cabai merah berukuran besar yang dipotong serong
4 buah cabai besar hijau
4 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tomat
2 buah bawang bombay yang diiris tipis
2 sendok teh bubuk lada hitam

Cara membuat:

1. Panaskan wajan yang sudah diisi minyak, lalu masukkan bawang bombay dan daging babi ke dalamnya. Tumis sampai harum.
2. Tambahkan saus tomat, sambal, lada hitam, kecap asin, manis, dan cabai. Aduk sampai merata.
3. Tuang sedikit air dan tutup wajan, biarkan selama 10 menit.
Sajikan bersama nasi hangat!

6. Babi panggang merah



Bahan-bahan:

500 gram daging babi
3 siung bawang putih
2 sendok makan madu
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan angciu
1/2 sendok makan angkak
1/2 sendok teh bumbu ngo hiong bubuk
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan minyak wijen
1/4 sendok teh pala bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan angkak sampai merata.
2. Campurkan bumbu-bumbu lainnya di dalam mangkuk kecil, lalu tambahkan campuran bawang putih dan angkak.
3. Lumuri daging babi dengan bumbu tersebut sampai merata.
4. Tutup rapat-rapat dan simpan di kulkas semalaman penuh.
5. Panggang dengan panas 220 derajat Celcius menggunakan loyang yang telah ditutupi aluminium foil rapat-rapat, setelah diisi daging.
6. Masukkan loyang berisi daging ke dalam loyang lebih besar yang diisi air. Panggang selama kurang lebih 15 menit.
7. Keluarkan dari oven, lalu panggang kembali tanpa loyang air dan tutup selama 10 menit.
Sebelum disajikan, olesi dengan madu di permukaan daging, biar lebih enak.

7. Sate babi



Bahan-bahan:

250 gram daging babi kapsim
25 gram gula Jawa
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
1 buah jeruk nipis
1/2 sendok makan bubuk ketumbar
1/4 sendok teh bubuk jintan
tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu:

25 gram kemiri
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai keriting merah
1/2 inci lengkuas
14 inci kunyit

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu terlebih dahulu.
2. Campurkan daging babi dengan bumbu, gula Jawa, bubuk ketumbar, jintan, kecap manis, asin dam sari jeruk nipis. Tutupi rapat, lalu diamkan selama dua jam di dalam kulkas.
3. Tusuk daging dengan tusukan sate, bakar di atas wajan sampai benar-benar matang. Sajikan dengan saus kesukaanmu!
Nah, gampang banget, kan? Jadi mau masak babi yang mana dulu, nih?



SUMBER