- Beranda
- Cooking & Resto Guide
Hidangan Satu Ini Dipercaya Dapat Mengusir Roh Jahat, Benarkah?
...
TS
yukinura
Hidangan Satu Ini Dipercaya Dapat Mengusir Roh Jahat, Benarkah?
Bakcang / Ba-Chang / Ma-Chang / Chinese Tamales / Zongzi / 粽子
بِسْمِ اللهِ الرحْمَنِ الرحِيم
Makanan satu ini adalah hidangan nasi tradisional Tiongkok yang terbuat dari beras atau beras ketan yang diisi dengan berbagai isian, tergantung selera dan dibungkus dengan daun bambu, daun pisang, kadang-kadang dengan daun buluh juga, bahkan daun jagung lho..
Cara memasaknya dengan dikukus atau direbus.
Bakcang
.
Di dunia bagian Barat, makanan ini juga dikenal sebagai Hallacas China / Tamales China, kue beras atau kue beras ketan.
Bentuk, isi dan ukuran pun bervariasi. Beberapa waktu lalu saat musim Ba-Chang, hidangan ini bisa ditemukan dipedagang-pedagang keliling. Daun pembungkusnya pun bermacam-macam.
Ba-Chang diatas ini memakai daun bambu, untuk rasa nggak bisa di jelaskan dengan kata-kata, antara yg berbungkus daun bambu atau yang berbungkus daun pisang, yang jelas punya rasa khas tersendiri.
Menurut sebagian orang rasanya lebih gurih bila menggunakan daun pisang, entah apa karena sudah terbiasa ya?
Nah, Ba-Chang yang pakai daun bambu ini teksturenya lebih kering. Isiannya ada tempe dan ayam cincang, berserat.
Nah, Sahabat Kaskuser, kita bisa membedakan isi dari Ba-Chang dengan talinya, ya. Tanyakan kepedagang tentang isian-isian yang ada, bila sahabat adalah Muslim seharusnya dihindari bila penjual bilang ada pilihan isian daging babi. Karena bisa jadi merebusnya barengan jadi satu, sebagai informasi, memasak Ba-Chang dengan cara merebus itu membutuhkan waktu kurang lebih 3 jam.
Qu Yuan
Konon menurut sejarah China, seperti banyak makanan tradisional Tiongkok lainnya, Ba-Chang ini diciptakan untuk menghormati penyair perintisterkenal dan terhormat dalam sejarah Tiongkok kuno - Qu Yuan (340-278 SM).
Secara tradisional, tradisi ini diadakan pada hari kelima bulan kelima pada kalender lunar, yang sekarang dikenal dengan Festival Perahu Naga / Dragon Boat Festival, untuk memperingati sejarah hidup dan mati Qu Yuan.
Qu Yuan, yang saat itu adalah menteri negara bagian asalnya, menganjurkan reformasi ke negara bagian Chu, yang membuat marah Raja.
Raja terus menolak untuk mendengarkan saran Qu Yuan dan malah membuangnya dari negara Chu.
Di pengasingan, Qu Yuan menulis puisi yang mengungkapkan keprihatinannya terhadap negara dan rakyatnya. Pada 278 SM, ketika Qu Yuan mendengar bahwa rumahnya telah diserang dan hancur, dia melakukan bunuh diri dengan menenggelamkan dirinya di Sungai Mi Lo yang terkenal.
Orang-orang Chu yang menyayanginya pun bergegas ke sungai untuk menyelamatkan menteri tercinta mereka.
Namun naas, mereka terlambat untuk menyelamatkan Qu Yuan. Dengan kemarahan yang memuncak, mereka melemparkan nasi kukus yang dibungkus dengan daun bambu / buluh ke sungai sebagai pengorbanan bagi rohnya dan untuk menjaga ikan agar tidak memakan tubuh Qu Yuan.
Sejak saat itu lebih dari 2000 tahun yang lalu, sudah lazim selama festival kue untuk menikmati kue beras sebagai peringatan bagi penyair patriotik ini.
Hingga hari ini, pecinta kuliner yang mencoba Ba-Chang sangat terkesan dengan kelezatan camilan tersebut, dengan aroma samar daun yang tercetak di kulit kue tersebut.
Faktanya, hidangan tersebut, sekarang bisa dikonsumsi sepanjang tahun oleh siapa saja.
referensi disini
Ba-Chang by yukinura
Saya mencoba untuk membuat Ba-Chang ala kadarnya, isian daging sapi cincang bumbu semur.
Cara membungkusnya sedikit ribet, maklum saya baru belajar. Dengan menggunakan cara yang bertebaran di Mbah Google, cara ini yang paling mudah.
Alright, apakah Agan / Sista disini sudah mencipipi hidangan tersebut diatas? Silahkan berbagi cerita disini.
Terimakasih untuk hadir, cendol, rate dan juga komentar di trit ini.
GIF
Special pictures by @yukinura & Denbaguse.
Dok.pri
بِسْمِ اللهِ الرحْمَنِ الرحِيم
السلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ
Makanan satu ini adalah hidangan nasi tradisional Tiongkok yang terbuat dari beras atau beras ketan yang diisi dengan berbagai isian, tergantung selera dan dibungkus dengan daun bambu, daun pisang, kadang-kadang dengan daun buluh juga, bahkan daun jagung lho..
Cara memasaknya dengan dikukus atau direbus.
Bakcang
Spoiler for Bachang:
.Dok.pri
Di dunia bagian Barat, makanan ini juga dikenal sebagai Hallacas China / Tamales China, kue beras atau kue beras ketan.
Bentuk, isi dan ukuran pun bervariasi. Beberapa waktu lalu saat musim Ba-Chang, hidangan ini bisa ditemukan dipedagang-pedagang keliling. Daun pembungkusnya pun bermacam-macam.
Dok.pri
Ba-Chang diatas ini memakai daun bambu, untuk rasa nggak bisa di jelaskan dengan kata-kata, antara yg berbungkus daun bambu atau yang berbungkus daun pisang, yang jelas punya rasa khas tersendiri.
Dok.pri
Menurut sebagian orang rasanya lebih gurih bila menggunakan daun pisang, entah apa karena sudah terbiasa ya?
Nah, Ba-Chang yang pakai daun bambu ini teksturenya lebih kering. Isiannya ada tempe dan ayam cincang, berserat.
Dok.pri
Nah, Sahabat Kaskuser, kita bisa membedakan isi dari Ba-Chang dengan talinya, ya. Tanyakan kepedagang tentang isian-isian yang ada, bila sahabat adalah Muslim seharusnya dihindari bila penjual bilang ada pilihan isian daging babi. Karena bisa jadi merebusnya barengan jadi satu, sebagai informasi, memasak Ba-Chang dengan cara merebus itu membutuhkan waktu kurang lebih 3 jam.
Qu Yuan
Konon menurut sejarah China, seperti banyak makanan tradisional Tiongkok lainnya, Ba-Chang ini diciptakan untuk menghormati penyair perintisterkenal dan terhormat dalam sejarah Tiongkok kuno - Qu Yuan (340-278 SM).
Secara tradisional, tradisi ini diadakan pada hari kelima bulan kelima pada kalender lunar, yang sekarang dikenal dengan Festival Perahu Naga / Dragon Boat Festival, untuk memperingati sejarah hidup dan mati Qu Yuan.
Qu Yuan, yang saat itu adalah menteri negara bagian asalnya, menganjurkan reformasi ke negara bagian Chu, yang membuat marah Raja.
Raja terus menolak untuk mendengarkan saran Qu Yuan dan malah membuangnya dari negara Chu.
Di pengasingan, Qu Yuan menulis puisi yang mengungkapkan keprihatinannya terhadap negara dan rakyatnya. Pada 278 SM, ketika Qu Yuan mendengar bahwa rumahnya telah diserang dan hancur, dia melakukan bunuh diri dengan menenggelamkan dirinya di Sungai Mi Lo yang terkenal.
Orang-orang Chu yang menyayanginya pun bergegas ke sungai untuk menyelamatkan menteri tercinta mereka.
Namun naas, mereka terlambat untuk menyelamatkan Qu Yuan. Dengan kemarahan yang memuncak, mereka melemparkan nasi kukus yang dibungkus dengan daun bambu / buluh ke sungai sebagai pengorbanan bagi rohnya dan untuk menjaga ikan agar tidak memakan tubuh Qu Yuan.
Sejak saat itu lebih dari 2000 tahun yang lalu, sudah lazim selama festival kue untuk menikmati kue beras sebagai peringatan bagi penyair patriotik ini.
Hingga hari ini, pecinta kuliner yang mencoba Ba-Chang sangat terkesan dengan kelezatan camilan tersebut, dengan aroma samar daun yang tercetak di kulit kue tersebut.
Faktanya, hidangan tersebut, sekarang bisa dikonsumsi sepanjang tahun oleh siapa saja.
referensi disini
Ba-Chang by yukinura
Dok.pri
Saya mencoba untuk membuat Ba-Chang ala kadarnya, isian daging sapi cincang bumbu semur.
Cara membungkusnya sedikit ribet, maklum saya baru belajar. Dengan menggunakan cara yang bertebaran di Mbah Google, cara ini yang paling mudah.
Alright, apakah Agan / Sista disini sudah mencipipi hidangan tersebut diatas? Silahkan berbagi cerita disini.
Terimakasih untuk hadir, cendol, rate dan juga komentar di trit ini.
:terimakasih:terimakasih:terimakasih
وَ السلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ
GIF
Special pictures by @yukinura & Denbaguse.
Diubah oleh yukinura 27-08-2019 15:43
8319801 dan 35 lainnya memberi reputasi
36
13.3K
263
Thread Digembok
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
Cooking & Resto Guide
8.8KThread•12.8KAnggota
Tampilkan semua post
TS
yukinura
#245
Quote:
Original Posted By 8319801►paling enak nih bakcang di mangga dua ada ukuran jumbo juga,dengan beras ketan dan daging giling,dijamin makan pagi bisa kenyang sampe malem..
hati-hati tapi kalau beli didaerah jakarta,mending tanya dulu sama penjualnya,takut isian B2..
hati-hati tapi kalau beli didaerah jakarta,mending tanya dulu sama penjualnya,takut isian B2..
Hu-um... Akupun melakukan hal yang sama, menanyakan penjualnya.
8319801 memberi reputasi
1
Tutup