Quote:
Nama Saya Rifqi Mohamad AS
Saya Sarjana Teknik Elektro,
Pengalaman 4 tahun didunia Telekomunikasi sebagai Engineer.
Pengalaman 15 tahun di Bidang pengelolaan dan distribusi sayur,buah dan bumbu.
Saya adalah Founder dari NoMiNoMi Delight
NoMiNoMi adalah resto berkonsep japanese halal fusion,
Bumbu ala Indonesia Rasa ala Jepang
NoMiNoMi sangat setuju dengan kegiatan Branding Indonesia Spicing The World, Tanpa Indonesia Dunia ini akan hambar.
karena pengalaman NoMiNoMi yg berhasil merubah Japanese Ramen to Nusantara Ramen.
Setelah 10 bulan di rencanakan dari tahun 2014 akhirnya buka pada bulan agustus 2015 di rawamangun,Jakarta Timur.
Setelah banyak salah resep, bingung buat positioning dan ditipu sama pemilik ruko.
Yang menarik
NoMiNoMi niat awal nya adalah membuat warung siomay di ruko kecil sekali, ukuran 1,5m x 3m.
karena di tipu pemilik toko, saya akhirnya meminjam ruko milik om.
yg berlokasi di jalan pemuda raya no.72-73
Biingung lagi karena skarang ruko nya besar dan ada di jalan utama rawamangun.
akhirnya setelah survey keberadaan resto disekitar rawamangun, kita menentukan memilih menu ramen dan dessert menjadi menu utama.
karena Blm ada ramen dan dessert di area sekitar, dan saat itu Ikudoichi dan sumoboo juga sedang booming di mall kota kasablanka.
NoMiNoMi adalah resto tanpa chef, semua menu makanan, minuman dan aneka dessert saya ciptakan sendiri, sehingga terjamin kehalalannya.
alasan lain adalah kita belum sanggup utk mempekerjakan chef,
karena awal membuat NoMiNoMi menggunakan dana minim,
patungan temen temen kampus saat itu 5jt/ orang.
karena dana masih kurang, akhir nya kita memutuskan utk mencari teman teman di luar kampus...terkumpullah dana total 325jt utk membuat NoMiNoMi.
uang sudah dipakai utk renovasi dan belanja bahan baku,
sisa saldo 25jt.
Saldo 25jt, ini tidak akan cukup utk bayar gaji karyawan bulan depan.
saya ambil resiko, kalo gaji kurang, akan saya bayar pakai dana pribadi.
yg penting kekurangan uang ini tidak meminjam ke lembaga financial apapun.
Alhamdulillah toko berhasil ramai pengunjung, karena selain kita memang berada di kawasan yg sangat strategis di rawamangun.
para keluarga kami semua, support utk terus datang dan makan minum di NoMiNoMi.
jadi walaupun baru, kita terbilang toko yg sukses karena langsung ramai.
seneng luarbiasa karena outlet pertama berhasil, kita sanggup profit dari mulai bulan pertama.
gaji karyawan dan supplier berhasil terbayar.
walaupun saya dana beberapa rekan blm menerima gaji, karena tidak cukup dana.
di bulan oktober 2015 baru lah saya mendapatkan gaji pertama dari NoMiNoMi sebesar Rp.750.000
dan saya langsung kasih kan pertama ke istri saya yg sedang hamil saat itu.
Bersyukur ya mama,ini hasil nya cuma sgini.😭
insya Allah ke depan berubah.
gara gara omset terus meningkat, kita agresif bangun cabang,,padahal ilmu juga masih kurang
alhasil 2 cabang yg kita bangun terpaksa ditutup,,karena saat itu blm cukup ilmu...modal ego!!
tutup 2 cabang membuat saya lebih semangat belajar, dan dipercaya investor utk membuat 1 cabang baru di galaxy.
karena lokasi nya juga strategis, Alhamdulillah outlet baru kita langsung di penuhi banyak pengunjung.
tapi saat itu ttp galau karena saya hanya merasa kebetulan berhasil nya,,tanpa strategy,,modal eksekusi.
Mulai ikut workshop, semua workshop saya ikuti.
Workshop Bisa Bikin Brand, Brand Activation, Brand Disruption dan Forum Resto managemet, mulailah sedikit mengerti dasar teori nya, tapi masih bingung cara utk eksekusi.
Belum cukup pintar juga,
Melamarlah saya menjadi supir pribadi Pak Bi pakar brand indonesia.. karena ingin menggali lebih dalam ilmu branding.
Setelah proses interview, Pak Bi setuju.
Mulailah masuk kantor setiap hari, senin-jumat jam 09:00-17:00, Bekasi – Fatmawati!! Pegel lumayan.
Hari pertama datang, bukan menjadi supir malah disuruh mengerjakan projek projek beliau.
Di Hari itulah saya belajar menyusun strategy atas arahan Pak Bi.
Menentukan Positioning NoMiNoMi !!
Contoh sederhana,membuat strategy berdasarkan data dari social media, sbb ;
Resto NoMiNoMi Delight,
Dari keterangan data diatas, 76% customer kita adalah wanita.
Usia rata rata 24-34, Domisili Jakarta
Wanita 24-34 :
Sudah bekerja/Profesional muda/
Sudah berkeluarga
Memiliki anak
Bisa kita gali Hal Apa saja yang membuat wanita bahagia?
Suka Bunga Bunga
Suka warna cerah
Suka ngemil
Suka Pedas
Suka bercerita
Tempat bersih. Toilet bersih
Suasana dingin
Suka Dimanja
Dari data diatas kita bisa membuat makanan, minuman,services dan design interior yang cocok dengan prilaku wanita sebagai customer target kita.
Ini adalah Photo Suasana Outlet terbaru NoMiNoMi Delight.
bunga bunga, rapih, sesuai selera wanita pada umum nya.
sebelum lanjut, ini adalah outlet ke 5,
setelah mengerti ilmu yg pak Bi ajarkan, sampai saat NoMiNoMi bertambah dari 2 resto, sampai 5 resto.
Cara sederhana ini menurut saya lebih simple utk menciptakan ikatan emosi antara merek kita dengan customer.
Pak Bi selalu bertanya, kenapa orang harus beli produk atau jasa anda?
Yang makanan minumannya enak
Yang berada dilokasi strategis dan bergengsi
Yang atmosphere toko nya nyaman
Yang pelayan nya ramah, dst!!
Lebih banyak *YANG* –nya lebih bagus.
YANG nya harus banyak bgt!!
Saya mengartikan kata YANG adalah UNTUNG.
Ketika ingin merubah sebuah Merek menjadi Brand.
Anda harus memikirkan keuntungan yang banyak yang harus customer anda dapatkan!!
Contoh,
List Keuntungan Customer NoMiNoMi:
*Customer beruntung mendapatkan makanan dan minuman unik dan enak.
*Customer beruntung mendapatkan pelayanan sangat baik
*Customer beruntung karena Outlet NoMiNoMi mudah dicari
*Customer beruntung mendapatkan makananan minuman halal dengan bahan baku premium dan harga terjangkau
*Customer beruntung bisa menghemat budget hangoutnya dengan datang ke NoMiNoMi
*Customer beruntung karena mendapatkan kemudahan pembayaran
*Customer beruntung karena mendapatkan tempat nyaman
*Customer beruntung karena mendapatkan Toilet yang bersih
*Customer beruntung karena tidak gerah
*Customer beruntung karena status socialnya berubah ketika memakai produk dan jasa kami
*Customer beruntung karena ikut memajukan pengusaha lokal indonesia
*Customer beruntung karena sebagian uang yg dibelanjakan digunakan utk beramal oleh NoMiNoMi
*Customer beruntung karena ada WIFI gratis
*Customer beruntung karena ada playgroud gratis
*Customer beruntung karena bisa refill sweet ice tea
*Customer beruntung karena bumbu dan bahan bahan lain kami produksi sendiri sehinggan terjamin halalnya
*Customer beruntung karena buat mereka yang aktif memantau IG kita, akan diberikan voucher makan minum gratis di NoMiNoMi
Dan banyak lagi keuntungan keuntungan lain nya utk customer.
Terus Pikirkan keuntungan keuntungan utk customer, focus nya di customer.
Ini merupakan salah satu point penting dalam membuat brand agar brand awarness kita lebih mudah terbangun., dan membuat customer sulit pindah ke lain hati.
Pertanyaan berikutnya, memang untung buat bisnis seperti itu?
Untung kok,
itulah sebabnya kita harus terus belajar kepada para expert, supaya bisa membuat hal hal yang mustahil menjadi berhasil.
Q:
Assaamualaikum mas
Mau bertanya 10 bulan itu yg direncanakan apa saja ya? rencana pemasarannya bagaimana di nominomi delight ini?
A:
10 bulan, cari resep, cari modal, cari lokasi.
10 bulan ga ada pemasukan, jadi total 12 bulan ga ada uang masuk.
pemasaran nya saat itu by socmed, mulut kemulut plus undang komunitas komunitas utk buat acara di NoMiNoMi.
Q:
Apakah di Nominomi pernah ada kejadian benda asing didalam makanan yg tersaji misalkan serangga atau rambut? Bagaimana cara menghandle pelanggan yg kecewa krn hal tersebut?
A:
pernah,
kasih voucher 200rb, supaya dia seneng.
intinya buat supaya cuastomer merasa sangat untung dan di hargai.
Q:
assalamualaikum , mau nanya...
1. sebelum mulai tadi mas rifqi collect data behavior prospect via sosmed itu gimana ? beli data atau bikin survery ?
2. Pricing strategy... kalo boleh dishare gimana nentuin positioning pricing yang pas untuk target market ?
terima kasih
A:'
itu data baru dimainkan setelah kenal pak Bi, awal nya ngga ngerti halhal itu.
cuma ngerti cara buat makanan enak! ya beli bahan bahan yg harga nya mahal.
pasti enak.
2. Liat dulu profile customer kita, usia nya berapa, pekerjaan nya , cara berpakaian nya.
awal malah profit kita sedikit bgt, ga mikir untung,,,mikir nya supaya toko ramai dulu.
data ambil dari instagram aja gratis.
Q:
Assalamu'alaikum,
Dengan struktur modal awal keroyokan dan founder tidak terima gaji, maka pembagian keuntungan dan sistem pengembalian modalnya gimana? Foundernya berapa orang dan di awal buka Chef-nya mas Rifqi sendiri? Ruko punya Om pas awal2 langsung dikontrak mahal, harga keluarga, atau masuk kontribusi saham (join partner)?
A:
dibagi 2 kategori,
ada operator dan investor
saya dan beberapa temen jadi operator!
yg lain hanya investor!
bagi hasil ke pemilik ruko 40% dari profit.
sisa 60%, bagi dua.
30% operator
30% investor
Ia saya jadi chef nya, di bantu beberapa karyawan.
Founder nya ada 18 orang.
Aktif hanya 3 orang.
Q:
Assalamualaikum
Mas mau Tanya tadi mas rifqi bilang, total tidak Ada pemasukan semala 12 bulan, bagaimana manjemen keuangan agar bisa tetap bertahan?
A:
saya sebenernya udah punya bisnis lain sebelum nya, itu malah yg besar!
cuma saya tinggalin, kasih ke keluarga lagi.
karena saya janji ke temen temen utk mengurus NoMiNoMi dengan baik.
Brand is promise.
walaupun ga ada gaji dari NoMiNoMi saya punya masukan cukup lumayan dari perusahaan yg saya bangun pertama.
Q:
mau tanya :
Tadi katanya liat profile customer dari cara berpakian dll... bagaimana cara memastikannya? Bisa aja dia berpakaian kantoran tapi karyawan kantoran khan banyak posisi misalnya? Apa ada misal kasih dia isi form feedback utk liat profile?
Kedua, bagaimana mengambil data dari IG yg gratis itu?
xxx
Tertarik dg positioning NoMi2 : Bumbu Indonesia, Rasa ala Jepang 😋
Nanya ya kak, diawal di create apakah ada perubahan positioning dari price dan produk setelah bisnis berjalan... ??
Stlg bisnis berjalan sdh mendapat data behaviour dr instagram, dan dari konsumen yang datang
A:
Karyawan kantor dari gaya berpakaian, gadget dan cara bicara nya, bisa ketauan,,minimal dia punya gaji UMR.
dan banyak customer kita masih merasa harga yg kita kasih masih kemurahan jika di bandingkan dengan harga di mall.
kalo di mall kita cek, utk mendapatkan makanan dgn kulitas seperti kita minimal 1 porsi ramen nya 55-60rb.
kita jual 35rb/porsi.
rubah ke bussiness account ya
100rb punya pak, sedangkan payche ck kita per orang hanya 50rb.
masih masuk.
waktu saya ke jepang coba pelajari ramen di tokyo osaka dan kyoto malah cendrung ramen disana hambar. Kurang cocok dengan selera orang indonesia yg suka rasa gurih dan berempah.
Di NoMiNoMi rasa asli nya kita modifikasi lagi supaya lebih cocok dengan selera indonesian people.
Mereka ngga nemu umami dari micin kaya di Indo padahal yg bikin Ajinomoto 🤣
kita pake nya Knoor,,,jadi di NoMiNoMi penyedap nya pun premium...Harga masih terjangkau.
banyak bgt customer kita kasih untung.
Banyak orang gagal membuat brand karena 1 hal fundamental yaitu pelit.
karena membangun brand yg musti kita pikirkan adalah keuntungan utk oranglain terlebih dulu.
bukan keuntungan kita pribadi.
contoh Pak Bi,
Rahasia beliau sangat sukses menjadi seorang pakar brand di indonesia, karena beliau rela membagi bagikan ilmu yg udah di pelajari puluhan tahun secara cuma cuma.
Dan sudah banyak orang yg beliau bantu menjadi orang super tajir, seperti owner kopiko,owner indomie, (owner NoMiNoMi , Aamiin ☺️ )
Pak Bi melakukan hal hal yg mustahil dilakukan oleh orang pelit.
Yaitu
senang berbagi.
senang membantu.
Bukan kah orang yang suka memberi lebih dicintai??
Brand itu musti memberi
Brand itu musti menjadi solusi
Brand itu tentang berbagi
Bukan kepentingan pribadi.
Semoga Brand kita dicintai
Catatan :
Brand identity kita adalah cerminan dari customer target kita
Buat lah,logo, merek, dan bahasa yang disenangi dan dipakai oleh customer target kita.
