Ketika ada waktu luang untuk masak-memasak, memang lebih mengasyikkan dan tentu saja higienis dan no micin.

Walaupun hanya masakan rumahan, tapi ada bumbu cinta yang gak bisa dibeli di mana pun. Aroma dan taste-nya mengalahkan serbuk MSG.




Bicara menu rumahan, so pasti simple buatnya dan lezat. Kamu-kamu juga bisa bikin dan gak repot karena praktis, hemat waktu sehingga bisa disambi mengetik thread-threadbaru. Cap cus gak perlu panjang kali lebar, baca sampe abis ya gan sis😘


1. Mie Kuah




Ini aku bikin setelah tarawih. Perut bunyi tuh keroncongan. Cuma gak pengen makan nasi. Larak-lirik dapur dan terciptalah menu ini. Sajikan dengan perasan limau kuit dan telur rebus iris.

Resep:

- Rebus mie kering. Angkat dan tiriskan.

- Ulek kasar bamer, baput, cabe rawit hijau dan merah, garam. Tumis hingga harum. Masukkan potongan sawi. Tuangkan air dan mie.

- Taburi bawang goreng merah dan putih.

- Siap disantap setelah dipindah ke mangkuk. Mari makan.


2. Tahu Remuk




Rasanya bikin nagih. Ulek halus satu siung bawang putih mentah, garam dan cabe rawit merah, lalu geprek bersama tahu goreng. Makan langsung di cobek, bersama dia.


3. Urap




Nah ini penggugah selera banget. Sehat pula. Bumbu urapnya itu lho manis-manis ngangenin.

Resep:

- Rebus sayur kol, kacang panjang, pucuk daun pepaya, pucuk daun singkong, kangkung, nangka muda, kecambah. Sesuai selera. Rebus terpisah ya. Untuk daun pepaya dan singkong rebus bersamaan agar rasa pahitnya pudar. Kol dan kecambah rebus juga bersamaan sebentar saja, karena matangnya cepat. Tiriskan.

- Ulek halus bamer, baput, cabe merah besar, terasi bakar, kencur, garam.

- Tumis bumbu halus hingga setengah matang dan harum. Masukkan air asam jawa (larutkan dengan sedikit air panas), daun jeruk, dan gula merah (sisir). Tunggu gula larut. Masak dengan api sedang.

- Masukkan kelapa muda parut (paham kan ya kelapa muda yang dimaksud bukan yang untuk minuman itu), aduk rata. Masak hingga kadar air berkurang.

- Taruh sayur di piring, campur dengan kelapa bumbu.

- Sajikan.


4. Sup Singkong




Ini cemilan enak bikin kenyang. Lupakan diet, oke.

Resep:

- Rebus singkong.

- Ulek halus batang dan daun ketumbar, bamer, baput, garam.

- Tumis bumbu halus. Masukkan irisan bawang bombay dan irisan daun bawang. Masak hingga matang dan harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan singkong.

- Rabus hingga singkong empuk. Taburi irisan batang dan daun ketumbar. Tambahkan bamer dan baput goreng kalau suka.

- Sajikan hangat ke dalam mangkuk, beri perasan air jeruk purut.


5. Nasi Goreng Kunyit




Seringkali nasi di rice cookerkan sisa tuh. Daripada dibuang mending diolah nasgor. Nah ini menu favorit aku juga. Rasa kencurnya bikin lidah ingin terus menyantap, lagi dan lagi.

Resep:

- Nasi dari rice cooker dikeluarkan dan didinginkan.

- Ulek halus kunyit, kencur, cabe rawit merah dan hijau, cabe merah besar, bamer, baput, dan garam (jangan diblender ya, rasa akan berubah, gak nendang).

- Tumis hingga harum. Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata. Masak dengan api kecil.

- Sajikan di piring dengan lauk udang goreng tepung dan tempe goreng. Wuih lezat banget.


6. Pais Manis Ikan Mas




Membuatnya sangat mudah. Gak perlu repot mengulek bumbu. Tinggal iris bamer, cabe hijau dan merah besar, tomat. Tata di atas daun pisang yang sudah dilayukan dengan api kompor. Campur dengan ikan mas yang sudah dikucuri perasan jeruk nipis. Beri garam. Aduk-aduk agar garam merata. Semat daun pisang dengan lidi, lalu kukus hingga matang.


7. Puyau dan Sanggi Goreng



Ikan ini aku dapat dari menjebak pakai gaduhang yang dipasang di sungai. Segar-segar langsung dimasak membuat dagingnya bercita rasa manis gurih.

Resep:

- Kucuri ikan dengan perasan jeruk nipis.

- Ulek bamer, asam jawa, dan garam.

- Campur dengan ikan, aduk hingga bumbu merata.

- Goreng hingga matang.


8. Batu Petir/Dolinat




Rasa gurih berpadu dengan manis yang meleleh membuat penganan yang satu ini pun menarik untuk menu berbuka puasa.

Resep:

- Parut singkong. Kemudian parut kelapa muda di atasnya, beri garam sedikit, lalu aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

- Sisir gula merah dalam wadah untuk isian.

- Bentuk bulat lonjong bahan yang sudah diparut. Lobangi tengahnya dan masukkan gula merah secukupnya. Tutup kembali. Ulangi kembali hinga bahan habis.

- Goreng sampai matang.

- Makan selagi hangat.


9. Bobongko Roti Tawar




Ternyata aku sebagai orang Kalimantan suka yang manis-manis. Buktinya buka puasa dengan kue ini gak pernah bikin bosan dan selalu jadi menu takjil pilihan.

Selain memakai roti, bobongko juga bisa dibuat menggunakan tepung yang diadon.




Resep:

- Rebus santan dengan gula merah/gula pasir dan daun pandan. Beri sedikit garam.

- Tata sebuah roti tawar diatas daun pisang yang sudah dilayukan. Letakkan secarik daun pandan di bawah roti. Siram dengan kuah rebusan. Taruh di atasnya potongan nangka matang atau tape ketan. Semat daun pisang dengan lidi.

- Kukus.

- Tunggu waktu berbuka ya, gansis.


10. Talang Asam Manis




Hampir tiap hari di kampung ada saja undangan berbuka puasa. Menu yang dihidangkan biasanya daging sapi atau ayam. Terkadang tauman (sejenis gabus dengan badan yang lebih besar). Otomatis lidah ini agak jemu hingga ikan kering pun menjadi menu pengubah rasa kala tidak ada undangan bukber.

Orang Kalimantan pasti tahu ini (ya iyalah). Kalau di warung makan ada menu ini, pasti talang asam manis ini juga ikut terpilih disantap. Rasanya ugh gak bisa diceritain deh selain gansis coba sendiri.

Resep:

- Potong potong talang, cuci bersih lalu goreng. Angkat, tiriskan.

- Iris tomat, bamer, baput, cabe hijau dan merah besar.

- Tumis irisan hingga setengah matang dan wangi.

- Tuangkan air.

- Setelah mendidih sekali, masukkan talang, garam, dan gula merah.

- Masak hingga mendidih kembali.

- Sajikan di piring atau mangkuk.


Gimana? Gampang? Yes, because I'm Mrs. Simple😉


Ingat, beri cendol, rate, n subscribeya .... Terima kasih:goyang


Barabai, 25 Mei 2019 M / 20 Ramadhan 1440 H


Sumber : Pribadi
Gambar : Koleksi Pribadi

Sumber