UPDATE 18 JULI 2017

PEMPEK DOS



Sumber : http://www.justtryandtaste.com/2012/...anpa-ikan.html

Ini ceritanya lagi ngidam makan pempek, tapi males beli keluar, akhirnya nyobain bikin sendiri.
Ane bikin tanpa isi, kalo mau bisa diisi pake telur kaya pempek kapal selam.

Bahan :
1. 250 ml air
2. 2 sdt garam
3. 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
4. 125 gr tepung terigu
5. 2 butir telur
6. 200 gr tepung sagu

Cara membuat:

1. Panaskan air, garam dan kaldu bubuk hingga mendidih.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Aduk hingga kalis dan matang.
3. Tunggu hingga adonan agak hangat, lalu masukkan ke dlaam blender, tambahkan telur 1 per satu lalu blender hingga tercampur rata, halus, dan bebas gumpalan.
4. Tuang adonan ke dalam mangkok, lalu tambahkan tepung sagu sedikit sedikit hingga adonan kalis dan tidak menempel di tangan.
5. Ambil adonan lalu bisa dibentuk lenjer atau kapal selam sesuai selera.
6. Masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih lalu rebus hingga matang.
7. Pempek siap digoreng.

Untuk saus cuko

Bahan:
1. 200 gr gula merah
2. 100 gr gula pasir
3. 500 ml air
4. 3 sdm cuka atau atau 100 ml air asam jawa
5. 8 siung bawang putih
6. 5 cabai rawit merah
7. 3 cabai merah keriting
8. 1 1/2 sdm ebi kering
9. 1/2 sdm garam.

Cara membuat:
1. Haluskan bahan 5 - 9.
2. Siapkan panci, masukkan semua bahan kecuali cuka dan masak hingga mendidih.
3. Tambahkan cuka lalu koreksi rasa.

Pempek siap disajikan